Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες (4 δόσεις)
Αυτή η σαλάτα θα σας εκσφενδονίσει με γεύση γεύση-αφυπνίζοντας γεύσεις και μείγμα υφές. Και ως μπόνους, είναι πολύ υγιεινό, καθώς και χαμηλές σε θερμίδες και λίπος. Απολαύστε το ως ένα πλήρες γεύμα προσθέτοντας μαγειρεμένες γαρίδες, κοτόπουλο, ή τηγανητό tofu αν είστε χορτοφάγοι. Οποιοσδήποτε τρόπος να το πετάξετε, αυτή η σαλάτα φρέσκιας γεύσης θα είναι βέβαιο ότι θα κερδίσει σχόλια από όλους τους γευστικούς σας οπαδούς!
Συστατικά
- Σάλτσα σαλάτας:
- 3 κουταλιές της σούπας ψαριού (ή 4 κουταλιές της σούπας σόγιας)
- 1/4 φλιτζανιού χυμό ασβέστη (πρόσφατα συμπιεσμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη (ή περισσότερο σε γεύση)
- 1 έως 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα ταϊλανδέζικης τσίλι (ή υποκατάστατο 1/3 έως 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο θρυμματισμένο τσίλι)
- Σαλάτα:
- 1/4 φλιτζάνι καρύδα (ξηρό τεμαχισμένο χωρίς ζάχαρη - το είδος που χρησιμοποιείτε για το ψήσιμο)
- 2 μάνγκο (σταθερό, μη φρυγμένο, μάνγκο μπορεί να είναι πράσινο ή κόκκινο-πορτοκαλί χρώμα)
- 2 φλυτζάνια λαχανάκια φασολιών
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο (γνωστός και ως κόλιαντρο, ψιλοκομμένο)
- 3 έως 4 φρέσκα κρεμμυδάκια (κομμένα σε φέτες)
- Προαιρετικά: 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο κοτόπουλο (ή γαρίδα, ή τηγανητό τόφου, κομμένο σε μικρούς κύβους)
- Προαιρετικά: 1 φρέσκο κόκκινο τσίλι
- Μια χούφτα φιστίκια (ή κάσιους, αριστερά ολόκληρα ή χοντρά κομμένα)
- 1/3 φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σαλάτας σε ένα μπολ ή ένα κύπελλο. Ο ντύσιμο θα πρέπει να είναι ένα μείγμα γλυκό, ξινό, πικάντικο και αλμυρό, αλλά πιο γλυκό από ξινό. Αφήνω στην άκρη.
Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε την καρύδα σε ένα στεγνό τηγάνι ή σε ένα γουόκ. Στεγνώστε το καρύδα, σαν να το ανακατεύετε, 2 με 3 λεπτά σε μέτρια φωτιά ή μέχρι να γίνει ελαφρώς χρυσοκάστανο και αρωματικό. Μεταφέρετε σε ένα μπολ για να κρυώσει.
Το Ερυθρελάτης
Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι ξεφλούδισμα, ξεφλουδίστε το δέρμα από τα μάνγκο. Η σάρκα του μάνγκο πρέπει να είναι σταθερή και ανοιχτό κίτρινο-πορτοκαλί.
Το Ερυθρελάτης
Χρησιμοποιώντας ένα μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους τρίφτη (το είδος που θα χρησιμοποιούσατε για τη σαλάτα λάχανων), σχάρετε τη σάρκα του μάνγκο σε ένα μπολ μίξης. Λάβετε υπόψη ότι υπάρχει μια μεγάλη επίπεδη πέτρα στο κέντρο του μάνγκο.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε τα βλαστάρια φασολιών, κόλιανδρο, κρεμμυδάκια, μαγειρεμένα κοτόπουλα, γαρίδες ή τοφου (εάν χρησιμοποιείτε), το τσίλι με φρέσκα κομμάτια (αν χρησιμοποιείτε) και το μισό ψητό καρύδα. Πετάξτε καλά για να συνδυάσετε.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το ντύσιμο και πάλι. Κάνετε δοκιμή γεύσης - προσθέστε περισσότερη σάλτσα ψαριού ή σάλτσα σόγιας αντί για αλάτι εάν χρειαστεί. Αν το προτιμάτε πιο γλυκό, προσθέστε λίγο περισσότερη ζάχαρη (το μέλι λειτουργεί επίσης). Αν προτιμάτε περισσότερο μπαχαρικό, προσθέστε περισσότερη σάλτσα τσίλι. Αν είναι πολύ αλμυρό ή γλυκό, προσθέστε περισσότερο χυμό ασβέστη.
Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε σε μια πιατέλα που σερβίρει. Πασπαλίστε τα καρύδια, το βασιλικό και το υπόλοιπο ψητό καρύδας πάνω από την κορυφή.
Το Ερυθρελάτης
Απολαμβάνω!
Υπόδειξη
- Για να κάνετε αυτή τη σαλάτα μπροστά από το χρόνο για ένα πάρτι, γαρνίρετε το μάνγκο μπροστά από το χρόνο και τοποθετήστε σε ένα καλυμμένο δοχείο στο ψυγείο. Επίσης, φρυγανίστε την καρύδα, προετοιμάστε το σάλτσα και αφήστε τα υπόλοιπα συστατικά κοντά. Στη συνέχεια, όταν οι φιλοξενούμενοί σας φτάσουν, απλά βάλτε μαζί, πετάξτε και σερβίρετε!
Συνταγή Ετικέτες:
- μάνγκο
- thai σαλάτα μάνγκο
- ορεκτικό
- thai
