Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 3-4 δωδεκάδες κροτίδες (6 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 143 | Θερμίδες |
| 10g | Λίπος |
| 13g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 3-4 δωδεκάδες κροτίδες (6 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 143 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 10g | 13% |
| Κορεσμένο λίπος 5g | 26% |
| Χοληστερόλη 20mg | 7% |
| Νάτριο 430mg | 19% |
| Σύνολο υδατανθράκων 13g | 5% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 35 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Η γεύση αυτού του πάντα ελαφρώς γλυκού cracker είναι παρόμοια με την εμπορική ονομασία Wheat Thins. Η γεύση βουτυρώδους και λεπτή, ελαφριά υφή είναι δημοφιλής τόσο στους ενήλικες όσο και στα παιδιά. Αν δεν έχετε προσπαθήσει ποτέ να φτιάξετε τα δικά σας κροτίδες, θα πρέπει. Είναι εύκολο να γίνουν και είναι ένα νόστιμο και ευπροσάρμοστο σνακ.
Επειδή αυτές οι σπιτικές κροτίδες έχουν λίγο γλυκύτητα σε αυτούς, θα γευτούν ιδιαίτερα καλά με το κοφτερό ή αλμυρό τυρί και μια ωραία, σπιτική προσθήκη στην επόμενη πλάκα τυριού σας. Σερβίρετε τις κροτίδες με έντονο τσένταρ, όπως το Grafton Village Cheddar ή το Bravo Farms Cheddar. Το ανοιχτό μπλε τυρί όπως Stilton, Cashel Blue ή Rogue River Blue επίσης ζευγάρια καλά δεδομένου ότι η γλυκύτητα του cracker είναι μια καλή ισορροπία με την πινελιά του μπλε τυριού.
Συστατικά
- 1 1/4 φλιτζάνι αλεύρι (ολόκληρο σιτάρι ή λευκό)
- 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι αλάτι Kosher
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο (αλατισμένο, κομμένο σε μικρά κομμάτια)
- 1/3 φλιτζάνι νερό (θερμοκρασία δωματίου)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F.
Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.
Το Ερυθρελάτης
Βάλτε αλεύρι, ζάχαρη και αλάτι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε βούτυρο και μείγμα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως το βούτυρο.
Το Ερυθρελάτης
Με τη λεπίδα που τρέχει, προσθέστε νερό και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια ομαλή ζύμη. Αν χρειαστεί, κάντε παύση στον επεξεργαστή τροφίμων και σπρώξτε τα κομμάτια για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά προστίθενται στη ζύμη.
Μόλις λείψει, αφαιρέστε τη ζύμη και διαιρέστε τα σε 4 κομμάτια ίσου μεγέθους.
Το Ερυθρελάτης
Αλευρώστε ελαφρά την επιφάνεια εργασίας σας και ρίξτε ένα από τα κομμάτια της ζύμης σε ένα μεγάλο ορθογώνιο πλαίσιο. Καθώς περιστρέφετε τη ζύμη, ανασηκώστε την συχνά και γυρίστε την για να μην κρατήσει την επιφάνεια εργασίας σας. Κάντε τη ζύμη όσο πιο λεπτή γίνεται. Όσο πιο λεπτό είναι οι κροτίδες, τόσο πιο νόστιμες και πιο νόστιμες είναι.
Το Ερυθρελάτης
Χρησιμοποιήστε έναν κόπτη πίτσας ή ένα μαχαίρι βούτυρο για να κόψετε τη ζύμη σε 1 1/2 ίντσες πλατεία κροτίδες. Εάν έχετε αποδόσεις και άκρα της ζύμης αριστερά, μπορείτε να προσπαθήσετε να το διαμορφώσετε σε μια μπάλα για να ρίξετε έξω, ή απλά να κάνετε μια παρτίδα των παραμορφωμένων κροτίδων.
Τοποθετήστε τα κομμένα κροκίσματα στο φύλλο ψησίματος και συνεχίστε την ίδια διαδικασία με κάθε μπάλα ζύμης.
Το Ερυθρελάτης
Ψήστε τα κράκερ στο φύλλο ψησίματος με επένδυση με χαρτί περγαμηνής μέχρι να γίνουν τραγανά και ελαφρώς καφέ, περίπου 10 λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Ψύξτε και στη συνέχεια αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο.
Συμβουλές
- Για πρόσθετη γεύση και υφή, δοκιμάστε να ψεκάσετε χονδροειδές αλάτι ή σπόρους, όπως σπόρους παπαρούνας ή σουσάμι, στην κορυφή των κροτίδων πριν το ψήσιμο. Για μια άλλη παραλλαγή, δοκιμάστε με τις αναλογίες λευκού προς αλεύρι ολικής αλέσεως (διατηρώντας το ίδιο ποσό που ζητάει η συνταγή). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο έναν τύπο ή συνδυασμό των δύο και να δείτε πώς διαφέρουν τα αποτελέσματα. Σημειώστε την αναλογία πριν από το ψήσιμο, ώστε να μπορείτε εύκολα να το αναδημιουργήσετε. Αυτές οι σπιτικές κροτίδες είναι νόστιμες μόνοι τους, ως μέρος μιας πλάκας τυριού, ή βυθίζονται σε χούμους ή άλλες βουτήματα. Εάν δεν σχεδιάζετε να φτιάξετε ολόκληρη την παρτίδα, η ζύμη της κρέμας θα πρέπει να τυλίγεται σφικτά σε πλαστικό και να μπορεί να καταψυχθεί. Ξεπαγώστε πλήρως τη ζύμη και στη συνέχεια ακολουθήστε τις οδηγίες κύλισης και ψησίματος.
Συνταγή Ετικέτες:
- ψωμί
- με βούτυρο
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
