Diana Rattray
- Σύνολο: 7 ώρες 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 7 ώρες
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 336 | Θερμίδες |
| 12g | Λίπος |
| 49g | Οι υδατάνθρακες |
| 9g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 336 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 12g | 16% |
| Κορεσμένο λίπος 6g | 32% |
| Χοληστερόλη 23 mg | 8% |
| Νάτριο 498 mg | 22% |
| Σύνολο υδατανθράκων 49g | 18% |
| Διαιτητικές Ίνες 11g | 38% |
| Πρωτεΐνη 9g | |
| Ασβέστιο 254mg | 20% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Μια απλή λευκή σάλτσα με σκόρδο και λίγο σέρι προσδίδει γεύση σε αυτή τη νόστιμη συνταγή λάχανου. Το λάχανο και τα πράσα κάνουν ένα υπέροχο συνδυασμό και η κρεμώδης σάλτσα κάνει το πιάτο ξεχωριστό.
Το λάχανο και τα πράσα μαγειρεύονται στη βραστήρα πριν να προστεθεί η σάλτσα, αλλά θα μπορούσαν εύκολα να μαγειρευτούν στη σόμπα σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδική φούρνο.
Μη διστάσετε να προσθέσετε περίπου 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια αντί για πράσα.
Συστατικά
- 1/2 λάχανο κεφάλι, χοντροκομμένο
- 3 μεγάλα πράσα, κομμένα σε φέτες, καθαρισμένα, καλά ξεπλυμένα *
- 1 μεγάλο σκελίδα σκόρδο, κιμά
- 2 κουταλιές σούπας ή ξηρό λευκό κρασί
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
- 3 κουταλιές βούτυρο, χωρισμένα
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 3/4 έως 1 φλιτζάνι μισό και μισό ή γάλα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι, ή μοσχοκάρυδο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Βήματα για να το κάνετε
Βάλτε το ψιλοκομμένο λάχανο και τα πράσα στην κατσαρόλα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το ξηρό σέρι ή το κρασί και το νερό (ή χρησιμοποιήστε 1/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου). Κουτάλι με 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 7 έως 9 ώρες.
Λιώνουμε 2 κουταλιές της σούπας βουτύρου σε κατσαρόλα. προσθέτουμε αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρις ότου λεία και φυσαλίδες. Προσθέτετε κρέμα γάλακτος ή γάλα και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά έως ότου πάψετε. Προσθέστε τη γκάμα και το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε στο μίγμα λάχανου και πράσου.
Σερβίρει 4 ως πλάκα.
* Για να προετοιμάσετε τα πράσα, κόψτε τις ρίζες και τις σκούρες πράσινες κορυφές, αφήνοντας μόνο το λευκό και ανοιχτό πράσινο. Μειώστε το κάθε πράσο κάθετα. Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ με καθαρό νερό και ξεβιδώστε τα για να χαλαρώσετε οποιαδήποτε άμμο ή άμμο. Κόψτε το ξεπλυμένο πράσο σταυρωτά και χρησιμοποιήστε τη συνταγή.
Συνταγή Ετικέτες:
- λάχανο
- κρέμα λάχανο
- συνοδευτικό
- νότιος
