Ο James Baigrie / Getty Images
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 4
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 117 | Θερμίδες |
| 7g | Λίπος |
| 12g | Οι υδατάνθρακες |
| 4g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 4 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 117 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 7g | 10% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 6% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 1245mg | 54% |
| Σύνολο υδατανθράκων 12g | 4% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 17% |
| Πρωτεΐνη 4g | |
| Ασβέστιο 52 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Η σχάρα είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους που γνωρίζω για να μαγειρεύω το κουνουπίδι. Είναι επίσης ένα από τα ευκολότερα. Το μόνο μέρος της δουλειάς, το οποίο είναι ακόμη απομακρυσμένο, είναι το σπάσιμο του κουνουπιδιού.
Μου αρέσει να κόβω το στέλεχος και να αφαιρέσω όσο το δυνατόν περισσότερα φύλλα και στη συνέχεια πηγαίνετε γύρω από τον πυθμένα χρησιμοποιώντας το σημείο του μαχαιριού μου για να αφαιρέσετε ολόκληρα αγκάθια από το μίσχο. Οποιοσδήποτε τεράστιο florets μπορεί να μειωθεί στο μισό ή ακόμα και τεταμένες έτσι ώστε να είναι περίπου δάγκωμα-μεγέθους.
Είναι καλύτερο να κόψετε το κέντρο του στελέχους του φλοτέρ και στη συνέχεια να το σπάσετε απαλά μάλλον παρά να το κόψετε. Μικρότερα φιλωτά μπορούν να παραμείνουν άθικτα.
Η σκόνη τσίλι προσθέτει λίγο λάκτισμα (αλλά προσέξτε να μην συγχέουμε τη σκόνη τσίλι με το πιπέρι του καγιέν, το οποίο είναι πολύ θερμότερο), ή μπορείτε να αντικαταστήσετε καπνιστή πάπρικα.
Συστατικά
- 1 μεγάλη κεφαλή κουνουπίδι (κατανεμημένη όπως περιγράφεται παραπάνω)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές αλάτι Kosher
- 1 κουταλιά της σούπας τσίλι
- 1/2 λεμόνι (για συμπίεση)
- 2 κουτ. Σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
Βήματα για να το κάνετε
Σε ένα μεγάλο κύπελλο, ρίχνουμε τα φλοιό του κουνουπιδιού με το ελαιόλαδο, αλάτι Kosher και σκόνη τσίλι.
Μεταφέρετε το κουνουπίδι απευθείας σε μια ψησταριά μέσου ύψους (περίπου 400 ° F) και κλείστε το καπάκι.
Σε περίπου 15 λεπτά, αναποδογυρίστε τα φλοτέρ με ένα ζεύγος λαβίδων, έτσι ώστε να καφέει ομοιόμορφα.
Μαγειρέψτε για άλλα 10 έως 15 λεπτά, κατόπιν αφαιρέστε και μεταφέρετε σε ένα μπολ.
Πιέστε φρέσκο χυμό λεμονιού και ρίξτε, στη συνέχεια, σερβίρετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- κουνουπίδι
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
- καλοκαίρι
