Rick Lew / Photodisc / Getty Images
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
Μια πράσινη σαλάτα είναι σχεδόν πάντα στο τραπέζι κατά τη διάρκεια του γεύματος στην Ισπανία. Είτε γευματίζετε σε ένα εστιατόριο είτε ετοιμάζετε ένα ειδικό γεύμα στο σπίτι, σερβίρεται σιταλάδα mixta (μεικτή σαλάτα) σε μια μεγάλη πιατέλα στο κέντρο του τραπεζιού για να απολαύσετε όλοι. Κατά τη διάρκεια των ζεστών καλοκαιρινών μηνών, οι Ισπανοί απολαμβάνουν συχνά μια σαλάτα ως ελαφρύ γεύμα ενώ γευματίζουν αλλού.
Αυτή η πολύχρωμη, μεικτή πράσινη σαλάτα συνήθως περιλαμβάνει ένα συνδυασμό συστατικών που οι Αμερικανοί είναι εξοικειωμένοι με τις τομάτες και τα κρεμμύδια, ενώ άλλοι μπορεί να είναι εκπληκτικοί, όπως ελιές, τόνος, λευκά σπαράγγια και καρδιές αγκινάρας. Εύκολο να προετοιμαστεί, είναι τόσο νόστιμο όσο ελκυστικό.
Μπορείτε να ακολουθήσετε αυτή τη συνταγή στο γράμμα ή να κάνετε αυτοσχεδιασμό όπως θέλετε.
Συστατικά
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 μαρούλι (παγόβουνο ή ρωμαμέα)
- 2 ντομάτες
- 1 αγγούρι
- 1 κόκκινη ή κίτρινη πιπεριά
- 1/4 έως 1/2 κίτρινο ή κόκκινο κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 1 (6-ουγγιά) μπορεί να γίνει τόνος
- 1 (15-ουγγιά) μπορεί λευκά σπαράγγια
- 1 (14-ουγκιά) μπορεί να αγκινάρες καρδιές (που συσκευάζονται σε νερό, όχι λάδι)
- 1/2 φλιτζάνι πράσινες ελιές (κατά προτίμηση γεμιστές με αντσούγιες)
- Προαιρετικά: 1 (15-ουγκιά) μπορεί καλαμπόκι μωρών (στραγγισμένο)
- 3 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά ξίδι από κόκκινο κρασί ή ξίδι από ξίδι
- Αλάτι (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Βράστε σκληρά τα αυγά. Αφήστε τα να κρυώσουν με κρύο νερό. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα αυγά σε τεταρτημόρια ή φέτα σε χοντρές φέτες και αφήστε τα στην άκρη.
Κόψτε το κεφάλι μαρουλιού στο μισό. Ξεπλύνετε το μαρούλι κάτω από κρύο νερό και αφήστε το να στραγγίσει. Ενώ αποστραγγίζεται, προετοιμάστε τα λαχανικά.
Τρίμηνο τις ντομάτες (έτσι έχετε 8 κομμάτια). Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε το αγγούρι. Αφαιρέστε το στέλεχος και τους σπόρους από τις πιπεριές και τις κόψτε σε μεγάλες, λεπτές λωρίδες. Λεπτά κόψτε το κρεμμύδι και τρίψτε το καρότο.
Ανοίξτε τα δοχεία τόνου, λευκά σπαράγγια και καρδιές αγκινάρας και αποστραγγίστε το καθένα καλά.
Διαχωρίστε το μαρούλι σε μικρά κομμάτια για μια σαλάτα. Κάνετε ένα μαρούλι σε μια μεγάλη πιατέλα.
Στην κορυφή του κρεβατιού, τοποθετήστε τις ντομάτες, τα αγγούρια, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τα καρότα.
Διαδώστε τον τόνο γύρω από το κρεβάτι του μαρούλι, σπάζοντας το σε μικρά κομμάτια με ένα πιρούνι.
Τοποθετήστε τις φέτες αυγού, τα σπαράγγια, τις καρδιές αγκινάρας, τις ελιές και τα αυτιά του καλαμποκιού (αν χρησιμοποιείτε) στην κορυφή.
Φορέστε με λάδι και ξύδι και πασπαλίστε με αλάτι στη γεύση.
Σερβίρετε κρύο με τραγανό παραδοσιακό ψωμί, αν θέλετε.
Κάντε το δικό σας
Αυτή είναι μία από τις συνταγές που είναι απολύτως ανοιχτή στην ερμηνεία - μην ανησυχείτε αν χάσετε ένα ή περισσότερα από τα συστατικά. Κάθε οικογένεια στην Ισπανία έχει τη δική της έκδοση του ensalada mixta, οπότε είναι ελαφρώς διαφορετικό σε κάθε νοικοκυριό. Νιώστε ελεύθεροι να προσθέσετε τα δικά σας φρέσκα υλικά από την κουζίνα ή τον κήπο σας και να τα δώσετε και σε μια μοναδική περιστροφή.
Όταν προσθέτετε γαλλικά φασόλια (haricot verts), η ensalada mixta γίνεται μια νιζωζέ σαλάτα, η οποία προέρχεται από τη Νίκαια της Γαλλίας.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- ισπανική σαλάτα
- βραδινό
- Ισπανικά
