Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 6 ώρες 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 6 ώρες
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 311 | Θερμίδες |
| 13g | Λίπος |
| 37g | Οι υδατάνθρακες |
| 14g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 311 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 13g | 16% |
| Κορεσμένο λίπος 5g | 26% |
| Χοληστερόλη 37mg | 12% |
| Νάτριο 870mg | 38% |
| Σύνολο υδατανθράκων 37g | 13% |
| Διαιτητικές ίνες 12g | 41% |
| Πρωτεΐνη 14g | |
| Ασβέστιο 210 mg | 16% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η μαλακή ψαροταβέρνα είναι κατασκευασμένη με κατεψυγμένα, αποψυγμένα φιλέτα ψαριών. Κάνετε αυτό το σμήνος με μπακαλιάρο, μπακαλιάρο, γατόψαρο, μύδι ή παρόμοιο λευκό ψάρι.
Σερβίρετε την κατσαρόλα με κροτίδες ή ψιλοκομμένα ρολά. Προσθέστε μια πεσμένη σαλάτα για ένα ικανοποιητικό οικογενειακό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Νιώστε ελεύθεροι να το αλλάξετε με κάποιο καλαμπόκι για ψάρι και λαχανικά, ή προσθέστε λίγο σέλινο. Θα μπορούσατε επίσης να προσθέσετε γαρίδες ή άλλα θαλασσινά κοντά στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος για μια σούπα θαλασσινών.
Συστατικά
- 2 κιλά κατεψυγμένα φιλέτα ψαριών (γατόψαρο, μπακαλιάρος, κλπ., Αποψυγμένα)
- 1/4 μπέικον μπέικον (ή χοιρινό αλάτι με ραβδώσεις, σε κύβους)
- 1 μέτριο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 4 μεσαίες πατάτες κόκκινου δέρματος (αποφλοιωμένες και σε κύβους)
- 2 φλιτζάνια νερό
- 1 έως 1 1/2 κουταλάκια αλάτι Kosher (ή για γεύση)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 (12-ουγκιά) μπορεί να εξατμιστεί το γάλα
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Κόψτε τα αποψυγμένα φιλέτα ψαριών σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος.
Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε το σε μια βραδεία κουζίνα.
Το Ερυθρελάτης
Dice το μπέικον ή το χοιρινό σε μικρά κομμάτια.
Το Ερυθρελάτης
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, τηγανίζουμε το μπέικον ή το αλάτι με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαγειρευτεί το κρέας και το κρεμμύδι να είναι χρυσό.
Το Ερυθρελάτης
Αποστραγγίστε και απορρίψτε την περίσσεια λίπους.
Το Ερυθρελάτης
Μεταφέρετε το μπέικον και το μείγμα κρεμμυδιών στη βραστή κουζίνα με τα κομμάτια ψαριού.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε τις πατάτες σε κύβους, νερό, αλάτι και πιπέρι.
Το Ερυθρελάτης
Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 5 έως 6 ώρες, ή έως ότου οι πατάτες είναι τρυφερές.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το δοχείο του εξατμισμένου γάλακτος και μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά έως 1 ώρα ή μέχρι να ζεσταθεί.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε και απολαύστε!
Υπόδειξη
- Ξεπαγώστε τα κατεψυγμένα φιλέτα ψαριών στο ψυγείο μια νύχτα. Για να ξεπαγώσετε γρήγορα, βάλτε τα φιλέτα σε μια τσάντα αποθήκευσης τροφίμων με φερμουάρ. Σπρώξτε όσο το δυνατόν περισσότερο τον αέρα από την τσάντα και στη συνέχεια σφραγίστε την τσάντα. Τοποθετήστε την τσάντα με το ψάρι σε ένα μεγάλο μπολ. Καλύψτε τα ψάρια με κρύο νερό και κρατήστε τα ψάρια βυθισμένα με κάτι βαρύ. Ένα μεγάλο βάζο από σάλτσα σπαγγέτι, σάλτσα ή μαρμελάδα θα λειτουργήσει καλά. Αλλάξτε συχνά το νερό για να το διατηρήσετε ή λίγο κάτω από 40 F. Τα ψάρια πρέπει να αποψυχθούν σε περίπου 30 έως 45 λεπτά.
Παραλλαγές συνταγών
- Αντί για το νερό, προσθέστε ζωμό κοτόπουλου ή αποθέματος κοτόπουλου (κατά προτίμηση χωρίς αλάτι) στην αργή κουζίνα. Προσθέστε περίπου 1/2 φλιτζάνι κομμένο σε φέτες σέλινο στο τηγάνι με τα κρεμμύδια. Σιγουρευτείτε περίπου 1/2 φλιτζάνι καρότο σε κύβους μαζί με το κρεμμύδι. Προσθέστε 1 έως 1 1/2 φλιτζάνια καλαμποκάλευρο στο chowder.Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο στο σνακ μαζί με το γάλα που έχει εξατμιστεί.Προσθέστε ένα μικρό κουτάκι με κιμά με το κιμά μαζί με το ψάρι.Προσθέστε 1 λίβρα μεσαίας αποφλοιωμένης και απελευθερώνει γαρίδες με το εξατμισμένο γάλα και συνεχίζει το μαγείρεμα έως ότου η γαρίδα είναι αδιαφανής.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πατάτα
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
- οικογενειακό δείπνο
