Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
- Σύνολο: 7 ώρες 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 7 ώρες
- Απόδοση: 6 έως 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 500 | Θερμίδες |
| 22g | Λίπος |
| 20g | Οι υδατάνθρακες |
| 51g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 έως 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 500 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 22g | 29% |
| Κορεσμένο λίπος 9g | 46% |
| Χοληστερόλη 154mg | 51% |
| Νάτριο 891mg | 39% |
| Σύνολο υδατανθράκων 20g | 7% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 9% |
| Πρωτεΐνη 51g | |
| Ασβέστιο 115 mg | 9% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η εύκολη βραστήρα stroganoff είναι κατασκευασμένη με στρογγυλή μπριζόλα και ξινή κρέμα, μαζί με μανιτάρια και άλλα καρυκεύματα.
Έκανα αυτή τη συνταγή (με εικόνα) με αλεσμένη μπριζόλα και ήταν υπέροχη με χυλοπίτες και ατμισμένο μπρόκολο στο πλάι. Δείτε τις παραλλαγές παρακάτω για αυτήν την έκδοση.
Συστατικά
- 3 κιλά μπριζόλα μπύρας (πάχους 1/2 ίντσας)
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (για βυθοκόρηση του βοείου κρέατος)
- 1 κουταλάκι αλάτι kosher
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα
- 2 μεσαία κρεμμύδια (μεσαία και λεπτά κομμένα σε φέτες)
- 2 (4 ουγκιά το καθένα) μανιτάρια κονσερβοποιημένα (κομμένα σε φέτες και στραγγισμένα) ή 8 ουγκιά φρέσκα μανιτάρια σε φέτες
- 1 κουτί (10 3/4 ουγκιές) ζωμό βοείου κρέατος (συμπυκνωμένο)
- Προαιρετικά: 2 έως 4 κουταλιές σούπας λευκό ξηρό κρασί
- 1 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- Γαρνίρισμα: μαϊντανός (φρέσκο ψιλοκομμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Κόψτε όλη την περίσσεια λίπους από τη μπριζόλα και κόψτε σε λωρίδες 3 ίντσες πλάτους περίπου 1/2 ιντσών.
Συνδυάστε 1/2 φλιτζάνι αλεύρι, αλάτι, πιπέρι και ξηρή μουστάρδα.
Πετάξτε με λωρίδες μπριζόλας για να καλύψετε πλήρως.
Τοποθετήστε τις επικαλυμμένες ταινίες μπριζόλας στην κατσαρόλα και ανακατέψτε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια.
Προσθέστε ζωμό και κρασί από το βόειο κρέας. ανακατεύουμε για να το μίγμα.
Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 6 έως 8 ώρες, ή έως ότου το βόειο κρέας είναι τρυφερό.
Σε ένα μικρό κύπελλο συνδυάστε την ξινή κρέμα και το αλεύρι. Ανακατεύουμε μέχρι να λειάνουμε
Λίγο πριν το σερβίρετε, ανακατέψτε το μίγμα ξινή κρέμα στο βόειο κρέας. Συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλά επίπεδα μέχρι να θερμανθεί και να παχυνθεί.
Πασπαλίστε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Παραλλαγές συνταγών
- Καφέ 3 κιλά άπαχου βοείου κρέατος σε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο, σπάζοντας το βόειο κρέας σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι αλεύρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και ανακατέψτε καλά για να το μίγμα. Μεταφέρετε στη βραστήρα και συνεχίστε με τη συνταγή, προσθέτοντας τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια, το ζωμό και το κρασί. Παραλείψτε το επιπλέον αλεύρι στην ξινή κρέμα. ανακατεύουμε την ξινή κρέμα ακριβώς πριν από το σερβίρισμα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μανιτάρι
- είσοδος
- Αμερικανός
- κατσαρόλα
