Diana Rattray
- Σύνολο: 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 35 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 456 | Θερμίδες |
| 17g | Λίπος |
| 35g | Οι υδατάνθρακες |
| 39g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 456 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 17g | 22% |
| Κορεσμένο λίπος 6g | 31% |
| Χοληστερόλη 107mg | 36% |
| Νάτριο 561 mg | 24% |
| Σύνολο υδατανθράκων 35g | 13% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 17% |
| Πρωτεΐνη 39g | |
| Ασβέστιο 94mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το πλούσιο γεύμα βοείου κρέατος είναι ένας απλός συνδυασμός άπαχου βοείου κρέατος, πατάτας και καρότων. Το απόθεμα βοδινού δίνει στο στιφάδο την απαραίτητη γεύση του, ενώ ένα βασικό άλευρο και υδαρής ιλύς πυκνώνει τα υγρά. Είναι ένα εξαιρετικό στιφάδο στρατόπεδο επίσης. Απλά ρίξτε τα πάντα μαζί στο ολλανδικό φούρνο και σιγοβράστε το στιφάδο μέχρι να σερβίρετε το χρόνο.
Το μαϊντανό στιφάδο είναι ένα ικανοποιητικό πιάτο χωρίς φρυγανιά, αλλά είναι ανοιχτό σε κάθε είδους παραλλαγές. Για επιπλέον γεύση, μην διστάσετε να προσθέσετε ένα δοχείο 14, 5 ουγκιών από ντομάτες σε κύβους ή από 3 έως 4 κουταλιές της σούπας τομάτας. Ή το κάνετε πιο ουσιαστικό και πολύχρωμο με μια χούφτα φρέσκα ή κατεψυγμένα κομμένα πράσινα φασόλια μαζί με τα καρότα. Μπορούν να προστεθούν κατεψυγμένα μπιζέλια ή μικτά λαχανικά λίγο πριν το φαγητό είναι έτοιμο. Εάν έχετε λάτρεις κρέατος στην οικογένεια, αυξήστε την ποσότητα του βοείου κρέατος σε 1 1/2 κιλά ή προσθέστε περίπου 1 φλιτζάνι στραγγισμένα φασόλια κονσέρβας για την πρόσθετη πρωτεΐνη.
Είναι ένα πολύ εύκολο και ευπροσάρμοστο γεύμα που είναι έτοιμο για φαγητό σε λιγότερο από μία ώρα.
Συστατικά
- 1 κιλό έδαφος βοείου κρέατος
- 1 μέτριο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 κιλό πατάτες (περίπου 2 φλιτζάνια σε κύβους)
- 2 καρότα (κομμένα σε φέτες)
- 3 φλιτζάνια βοδινού αποθέματος (κατά προτίμηση χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο ή άλατα)
- 4 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/4 φλιτζάνι νερό (κρύο)
- Άλας Kosher (για γεύση)
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (για γεύση)
- Προαιρετικά: φρέσκος μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Τοποθετήστε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο ή βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το βόειο κρέας και τα κρεμμύδια στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, έως ότου τα κρεμμύδια είναι ημιδιαφανή και το βόειο κρέας δεν είναι πλέον ροζ.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Αποστραγγίστε το υπερβολικό λίπος και επιστρέψτε το τηγάνι στη θερμότητα.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τις πατάτες - ή αφήστε τις φλούδες - και τις κόψτε σε κομμάτια με μέγεθος τσίμπημα.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα πετάξτε τα λεπτά.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Προσθέστε το απόθεμα βοείου κρέατος στο μείγμα βοείου κρέατος μαζί με τις πατάτες και τα καρότα.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Καλύψτε το τηγάνι και μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα. Συνεχίστε να μαγειρεύετε για περίπου 20 λεπτά ή έως ότου τα λαχανικά είναι τρυφερά.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Σε ένα φλιτζάνι ή μικρό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι και το κρύο νερό. χτυπήστε ή ανακατέψτε μέχρι ομαλά.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Ανακατέψτε το μίγμα αλευριού και νερού στο στιφάδο. Αυξήστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και συνεχίστε να μαγειρεύετε, ακάλυπτα, για περίπου 2 έως 3 λεπτά. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι Kosher, όπως απαιτείται.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Γαρνίρετε το μοσχαρίσιο μοσχάρι με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό, αν θέλετε.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Για ένα πλούσιο καθημερινό γεύμα, σερβίρετε το στιφάδο μαζί με κουλουριωτά ρολά ή μπισκότα και μια πεταμένη σαλάτα. Ή κουτάλι το στιφάδο πάνω από το κουσκούς ή το ρύζι.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Υπόδειξη
- Μια καλή και γευστική αναλογία εδάφους βοείου κρέατος για αυτό το πιάτο είναι 85/15. Βεβαιωθείτε ότι αποστραγγίζετε το υπερβολικό λίπος πριν προσθέσετε το απόθεμα.
Παραλλαγή συνταγής
- Εάν προτιμάτε γεύμα χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε άμυλο αραβοσίτου ως πυκνωτικό. Ανακατέψτε περίπου 2 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου σε 2 με 3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό μέχρι το μείγμα να είναι ομαλό. Προσθέστε το στο ελαφρώς βραστό στιφάδο και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 2 έως 3 λεπτά. Εάν δεν είναι αρκετά παχύ, επαναλάβετε με 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου σε περίπου 1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πατάτα
- είσοδος
- Αμερικανός
- πίσω στο σχολείο
