Αυθεντική γουακαμόλη. Μάρτι Σανς / Stocksy United
- Σύνολο: 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: Περίπου 4 φλιτζάνια (8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 214 | Θερμίδες |
| 18g | Λίπος |
| 14g | Οι υδατάνθρακες |
| 3g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Περίπου 4 φλιτζάνια (8 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 214 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 18g | 23% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 17% |
| Χοληστερόλη 4mg | 1% |
| Νάτριο 50 mg | 2% |
| Σύνολο υδατανθράκων 14g | 5% |
| Διαιτητικές Ίνες 9g | 33% |
| Πρωτεΐνη 3g | |
| Ασβέστιο 35 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Η λέξη guacamole προέρχεται από το Nahuatl (η γλώσσα που ομιλείται από τους αρχαίους Αζτέκους και εξακολουθεί να είναι πολύ ζωντανή στο Μεξικό σήμερα) και μεταφράζεται χαλαρά ως αβοκάντο. Υπάρχουν πολλές εκδόσεις του guacamole όπως υπάρχουν μαγειρεμένοι, μερικές από αυτές με πολύ ειδικά συστατικά και / ή χρήσεις.
Αυτή η εύκολη αλλά εύγευστη εκδοχή είναι μια μεγάλη τυποποιημένη συνταγή guacamole και μπορεί πολύ καλά να γίνει ένα κλασικό στην κουζίνα σας. Κάνει μια γευστική γαρνιτούρα πλευρά σε απλά μέσα, ζωντανεύει ένα burrito, και είναι υπέροχο με τα μάρκες ως ορεκτικό.
Μην ξεχάσετε να μάθετε μερικές ενδιαφέρουσες λεπτομέρειες σχετικά με τα αβοκάντο και το guacamole για να μοιραστείτε ενώ απολαμβάνετε αυτό το φαγητό!
Συστατικά
- 4 ώριμα αβοκάντο
- 1 μεσαία ντομάτα (με σπόρους και με κύβους)
- 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι (αποφλοιωμένο και σε κύβους)
- 1 φρέσκο σερανό (ή chila jalapeño, σπαρμένο και σε κύβους)
- 1/4 φλιτζάνι μεξικάνικη κρέμα (ή ξινή κρέμα)
- 1/8 φλιτζάνι φύλλα κοραλλιογενών (χοντροκομμένα)
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό ασβέστη (φρέσκα συμπιεσμένα)
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς)
Βήματα για να το κάνετε
Ξεφλουδίστε τα αβοκάντο και αφαιρέστε τα λάκκιά τους. Βάζετε τη σάρκα των δύο αυτών με το πίσω μέρος ενός πιρουνιού ή άλλου σκεύους μαρέγκας. Τα ζάρια τα άλλα δύο σε κύβους 1/4-ιντσών έως 1/2-ιντσών.
Ανακατεύουμε το πολτοποιημένο αβοκάντο με το πιπέρι, το κρεμμύδι και το κοράνι. Διπλώστε σε κρέμα ή ξινή κρέμα και χυμό ασβέστη. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
Διπλώστε το αβοκάντο και την ντομάτα σε ένα κομμάτι αβοκάντο.
Χρησιμοποιήστε αμέσως ή καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα (βεβαιωθείτε ότι το πλαστικό αγγίζει εντελώς όλες τις επιφάνειες της γκουακαμόλης έτσι ώστε να ελαχιστοποιείται η έκθεση του αέρα) και καταναλώνετε μέσα σε λίγες ώρες.
Σερβίρετε το νόστιμο κρεμώδες γουακαμόλο με τοτόπο ( τσίλιλα ) ως ορεκτικό, προσφέρετε σαν σάλτσα στα tacos ή tortas ή χρησιμοποιήστε το σαν ένα πιάτο / γαρνιτούρα για ψητά κρέατα ή κοτόπουλο.
Συμβουλές
- Ρυθμίστε το επίπεδο της καρυκεύματος σε αυτή τη συνταγή κατά βούληση: Χρησιμοποιήστε λιγότερη ή μη χιλή εάν προτιμάτε μια πιο ήπια guacamole ή περισσότερο αν αγαπάτε τη θερμότητα. Τυρίξτε την υφή αυτής της συνταγής με το γούστο σας. Σαν ένα κομμάτι γκουακαμόλε; Mash μόνο ένα από τα αβοκάντο - ή κανένα από αυτά. Θέλετε να είναι πιο κρεμώδες; Mash και τα τέσσερα αβοκάντο και τα λαχανικά των ζαριών πολύ μικρά.Με το ωμό κρεμμύδι, τις ντομάτες και το κοράνιο, αυτός ο τύπος γκουακαμόλης δεν κρατάει ιδιαίτερα καλά. Εάν έχετε υπολείμματα που θέλετε να αποθηκεύσετε, τα φάτε μέσα σε μια μέρα ή δύο. Κρατήστε τα υπολείμματα σε ένα αεροστεγές δοχείο και τοποθετήστε πλαστικό περιτύλιγμα στην εκτεθειμένη επιφάνεια της γκουακαμόλης για να ελαχιστοποιήσετε τον αποχρωματισμό. Εάν η γκουακαμόλη γίνει καφέ στην κορυφή (ο αποχρωματισμός δεν είναι επικίνδυνος με κανέναν τρόπο, απλώς δυσάρεστο), είτε ξεσκονίστε τη σκούρα κορυφαία στρώση πριν χρησιμοποιήσετε ή ανακατέψτε καλά τη γουακαμόλη, ώστε να είναι και πάλι ένα πολύ πράσινο χρώμα για άλλη μια φορά.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- guacamole εύκολο
- ορεκτικό
- λατινικά
