Η Annabelle Breakey / Getty Images
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 2 φλιτζάνια (4 με 8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 171 | Θερμίδες |
| 11g | Λίπος |
| 11g | Οι υδατάνθρακες |
| 6g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 φλιτζάνια (4 με 8 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 171 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 11g | 14% |
| Κορεσμένο λίπος 6g | 30% |
| Χοληστερόλη 28mg | 9% |
| Νάτριο 296 mg | 13% |
| Σύνολο υδατανθράκων 11g | 4% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 6g | |
| Ασβέστιο 194mg | 15% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Κάθε κουλτούρα απολαμβάνει μια καλή σάλτσα τυριού και οι περισσότερες κουζίνες υπερηφανεύονται με υπερηφάνεια για τη δική τους έκδοση. Αυτή η συνταγή salsa de queso είναι μια λατινική αμερικανική θεραπεία. Απολαύστε το σαν μια βουτιά με τσίλι τσίλι ή πάνω από τα αυγά, τα μακαρόνια, τις πατάτες ή τα αγαπημένα σας λαχανικά.
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 4 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 φλιτζάνια γάλα
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 λιβρών τυρί cheddar (ήπια, τεμαχισμένα)
Βήματα για να το κάνετε
Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά.
Ανακατέψτε σε 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, στη συνέχεια χτυπήστε σε 2 φλιτζάνια γάλα.
Γυρίστε τη θερμότητα στο μέσο και ανακατεύετε συνεχώς έως ότου το μείγμα πυκνώνει.
Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και προσθέστε λίγα τεμάχια τεμαχισμένου τυριού λίγο κάθε φορά, ανακατεύοντας συνεχώς έως ότου η σάλτσα είναι ομαλή και κρεμώδης.
Ρίξτε τη ζεστή σάλτσα πάνω από τα αυγά, τα μακαρόνια, τις πατάτες ή τα αγαπημένα σας λαχανικά.
Υπόδειξη
- Εάν χρησιμοποιείτε τη σάλτσα σαν μια βουτιά, μπορείτε να της δώσετε μια ωραία κρούστα βάζοντας την κάτω από ένα καυτό κοτόπουλο για ένα λεπτό περίπου. Τοποθετήστε το σε ένα ανθεκτικό στη θερμό μπολ σερβιρίσματος. Θα πρέπει να αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες, αν και μόνο για ένα μικρό χρονικό διάστημα.
Παραλλαγές συνταγών
- Αντικαταστήστε το αμερικάνικο τυρί στη θέση του τσεντάρ ή δοκιμάστε ένα συνδυασμό τσένταρ και τυρί jack Monterey. Λάβετε υπόψη ότι εάν χρησιμοποιείτε αμερικανικό ή άλλο επεξεργασμένο τυρί, θα διατρέξετε τον κίνδυνο της σκλήρυνσης της εμβάπτισης αφού το σερβίρετε και θα κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μπύρα για το γάλα αλλά να κόψετε την ποσότητα σε περίπου 1/2 ένα φλιτζάνι μπύρα. Ελέγξτε τη συνεκτικότητα του τυριού και προσθέστε περισσότερη μπύρα σε βήματα εάν χρειάζεται. Αν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε τη μπύρα, θερμαίνετε πρώτα σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και προσθέστε το τυρί και τα άλλα συστατικά. Προσέξτε να μην βράσει το μίγμα για δεύτερη φορά. Δοκιμάστε μια παραλλαγή στη γεύση της βουτιάς υποκαθιστώντας μισό 14 1/2 ουγκιό κουταλιού από θρυμματισμένες ντομάτες για το γάλα.Χρησιμοποιήστε τη σάλτσα για nachos. Τοποθετήστε τα τσιπς στο κάτω μέρος ενός ταψιού και προσθέστε το salsa de queso στην κορυφή. Ψήστε για 8 λεπτά στους 350 F, στη συνέχεια ανοίξτε το πιάτο στο κοτόπουλο για επιπλέον 2 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε καυτερές πιπεριές ή πράσινα κρεμμύδια στην κορυφή μετά το ψήσιμο και να τα σερβίρετε με γκουακαμόλες ή ξινή κρέμα. Αυτή η έκδοση του salsa de queso βρίσκεται στην ήπια πλευρά. Προσθέστε κολοκυθοκεφτέδες, εάν σας αρέσει ένα πικρό λάκτισμα, ή την κορυφή της τελικής βουτιά με jalapenos αν εσείς και οι καλεσμένοι σας προτιμούν κάποια σημαντική θερμότητα. Ορισμένες συνταγές για το salsa de queso προσθέτουν ένα άγγιγμα του κιμά, του κρεμμυδιού ή του κοραλλιογενούς. Σοτάρετε το κρεμμύδι ή το σκόρδο στο λιωμένο βούτυρο πριν προσθέσετε το αλάτι και το αλεύρι ή προσθέστε το αλάτι και το αλεύρι με το κοράνι ή άλλα αποξηραμένα μπαχαρικά της επιλογής σας.
Συνταγή Ετικέτες:
- σάλτσα
- Καραϊβικής
- κόμμα
- σάλτσα
