Sofie Delauw / Getty Images
- Σύνολο: 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 1 κέικ (εξυπηρετεί 6-8)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 248 | Θερμίδες |
| 10g | Λίπος |
| 37g | Οι υδατάνθρακες |
| 3g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 κέικ (σερβίρεται 6-8) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 248 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 10g | 13% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 8% |
| Χοληστερόλη 53mg | 18% |
| Νάτριο 385 mg | 17% |
| Σύνολο υδατανθράκων 37g | 13% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 5% |
| Πρωτεΐνη 3g | |
| Ασβέστιο 157 mg | 12% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Οι πιο παραδοσιακές συνταγές για αυτό το κλασικό, φρέσκο παρθένο κέικ με φρούτα φρέσκου πορτοκαλιού ζητούν λαρδί και απαιτούν την παρασκευή ενός μπισκότου με ζύμη. Αυτή η συνταγή, από έναν σεφ ζαχαροπλαστικής στη Via Centostelle της Φλωρεντίας, δεν είναι και είναι αρκετά καλό για να καταναλωθεί όλο το χρόνο. Είναι νόστιμο όπως και είναι υπέροχο και γεμάτο με κρέμα γάλακτος ή κρέμα ζαχαροπλαστικής (κρέμα ζαχαροπλαστικής).
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια συν 1 κουτάλι σούπας αλεύκαστο αλεύκαστο αλεύρι
- 1 φλυτζάνι μείον 1 κουταλιά της σούπας
- 4 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο
- 7 κουταλιές της σούπας γάλα (ζεστό)
- 2 αυγα
- 1 πορτοκάλι (αποξηραμένο και ζεστό)
- 1 κουταλιά της σούπας
- Γαρνίρισμα: ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε το φούρνο σας σε 360 F.
Χτυπήστε τα αυγά και ανακατέψτε όλα τα συστατικά εκτός από τη ζάχαρη του ζαχαροπλάστη. Θα αποκτήσετε ένα αρκετά υγρό κτύπημα.
Κοσκινίστε στη σκόνη ψησίματος και ρίξτε το κτύπημα σε μια κατσαρόλα 8 με 12 ίντσες.
Ψήστε το σκιατσιάτα για 20 έως 30 λεπτά ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο.
Μόλις κρυώσει το σκιατσιάτα, αφαιρέστε το από το τηγάνι και σκόνη καλά με τη ζάχαρη του ζαχαροπλάστη (βεβαιωθείτε ότι το schiacciata είναι δροσερό ή ότι η ζάχαρη θα πάρει μια πικρή γεύση).
Υπόδειξη
- Το Schiacciata alla fiorentina είναι ένα ιδανικό κέικ για γέμιση, είτε με ένα γενναιόδωρο στρώμα ελαφρώς γλυκισμένης κτυπημένης κρέμας γάλακτος, είτε με κρέμα παστίκερ ή Crema Chantilly. Και στις δύο περιπτώσεις, κόψτε το κέικ ανοιχτό σαν να ήταν ένα βιβλίο, απλώστε ένα στρώμα γεμίσματος πάνω στο κάτω μισό και αντικαταστήστε το πάνω μισό.
Συνταγή Ετικέτες:
- κέικ
- επιδόρπιο
- ιταλικός
- Πάσχα
