Κρασί Prosecco

Knape / E + / Getty Images

Το Prosecco, το φημισμένο αφρώδες κρασί της Ιταλίας, και ένα από τα ονόματα του λευκού σταφυλιού (που ονομάζεται επίσης Glera) που χρησιμοποιείται για την παραγωγή του ίδιου του φυσαλίδου, προέρχεται από τις περιοχές Fruili και Veneto, στα βορειοανατολικά της ιταλικής μπότας. Συνήθως μια φανταστική τιμή κρασιού, το Prosecco είναι τόσο ευέλικτο όσο είναι οικονομικό.

Τα Περιφερειακά Κόκκαλα και Τιμές της Prosecco

Οι κυριότερες πόλεις που παράγουν το Prosecco είναι η Valdobbiadene και η Conegliano. Συμβουλή αγοραστή: αναζητήστε αυτές τις πόλεις στην ετικέτα του μπουκαλιού. Αφήστε $ 10 και πιθανότατα να πάρετε ένα Prosecco που προσφέρει λεπτή φρούτα και δελεαστικά αρωματικά, πολλές φυσαλίδες ( spumante ) ή ελαφρώς φυσαλίδες ( frizzante ) και συνήθως βρίσκεται στην ξηρή έως την ξηρά πλευρά του φάσματος στυλ. Δώστε $ 15-20 και θα μετατρέψετε ολόκληρη την εμπειρία Prosecco σε overdrive - με περισσότερη δύναμη φρούτων, περισσότερη ισορροπία και φορτία αρωματικών υψηλής έντασης. Στον ουρανίσκο, μπορείτε να περιμένετε το Prosecco για να παραδώσει ώριμα ποικίλα μήλα, αχλάδια, μερικά εσπεριδοειδή και συχνά μια παρηγοριά με γεύση αμυγδάλου.

Prosecco εναντίον Champagne - Πώς γίνεται

Το ημι-αφρώδες Prosecco συνήθως βρίσκει τις φυσαλίδες του χρησιμοποιώντας τη μέθοδο Charmat, μια διαδικασία που τρέχει το κρασί μέσω μιας δεύτερης ζύμωσης, για να παγιδεύσει τις φυσαλίδες, σε δεξαμενή από ανοξείδωτο χάλυβα. Ενώ η σαμπάνια χρειάζεται χρόνο και διεξάγει τη δεύτερη διαδικασία ζύμωσης σε μεμονωμένα μπουκάλια προσθέτοντας μια δεύτερη δόση ζάχαρης και μαγιάς για να αναφλέξει μια άλλη ζύμωση και στη συνέχεια να καλύψει (και παγιδεύσει) τις φυσαλίδες στο μπουκάλι με αυτό που μοιάζει με μια κορώνα μπύρας. Στη συνέχεια, τα μπουκάλια περνούν από μια διαδικασία εμφάνισης, για να γέρνουν κάθε μπουκάλι με τέτοιο τρόπο ώστε να συλλέγουν προσεκτικά την ξήρανση που έχει ξοδέψει στο σημείο συμφόρησης, να καταψύξουν το λαιμό, να εξαγάγουν το μούστο της ζύμης, να προσθέσουν λίγο περισσότερο ζάχαρη και στη συνέχεια το φελλό σε σχήμα μανιταριού.

Στυλ Prosecco: Γεύσεις και αρωματικά

Γενικά, το Prosecco αποδίδει χαμηλότερα επίπεδα αλκοόλ από ό, τι πολλά από τα ανόμοια οίνο και καταναλώνεται καλύτερα μέσα σε 2 χρόνια από την απελευθέρωση. Συνήθως σε ξηρό και αποξηραμένο στυλ με επίπεδα οξύτητας που κυμαίνονται από μέτρια έως αρκετά υψηλά, το προφίλ του παλατιού Prosecco προσανατολίζεται προς τα φρούτα - δηλαδή, το μήλο, το αχλάδι και το βερίκοκο με λίγο εσπεριδοειδή και μερικές φορές φρυγανισμένες νότες αμυγδάλου. Το Prosecco έχει άλλη αξίωση για φήμη, καθώς το δημοφιλές κοκτέιλ Bellini της Βενετίας παράγεται παραδοσιακά με το Prosecco και το ροδάκινο. Αν ψάχνετε για ένα φιλικό προς το φαγητό, φιλικό προς το χρήστη, ευχάριστο, αξίζει συνειδητή, εορταστικό, αφρώδες λευκό κρασί βρείτε - θα είναι δύσκολο να κάνει καλύτερα από το δημοφιλές Prosecco της Ιταλίας! Σερβίρετε καλά διατηρημένα με απλή ψύξη.

Συνδέστε το Prosecco με το φαγητό

Δώστε στο Prosecco μια πάστα με Prosciutto, γεμιστά μανιτάρια, κρεμώδη σάλτσες, αμύγδαλα, θαλασσινά, τηγανητό φαγητό, πικάντικα ρούχα της Ασίας, ακόμα και πατατάκια ή βουτυρωμένο ποπ κορν. Πρόκειται για μια πολύ επιεική, φιλική προς το φαγητό επιλογή αφρώδους οίνου.