alpaksoy / Getty Images
Το βουτυρογάλαμα Homestyle είναι το ελαφρώς ξινή υγρασία που έχει απομείνει αφού το πλήρες γάλα ανακατεύεται στο βούτυρο. Το βουτυρόγαλα είναι χαμηλότερο σε λιπαρά από το συνηθισμένο γάλα επειδή το λίπος έχει αφαιρεθεί για να κάνει το βούτυρο. Υπάρχουν πολλά οφέλη για την υγεία που μπορεί να συσχετιστούν με το μαγείρεμα με το βουτυρόγαλα, όπως το πεπτικό βοήθημα και άλλες πιθανές ιδιότητες υγείας που σχετίζονται με την πλούσια σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών του.
Διατροφικά στοιχεία
Ένα φλιτζάνι βουτυρόγαλα έχει 99 θερμίδες και 2, 2 γραμμάρια λίπους, ενώ το πλήρες γάλα έχει 157 θερμίδες και 8, 9 γραμμάρια λίπους. Διαβάστε τις ετικέτες, καθώς ορισμένες μάρκες βουτυρογάλακτος είναι υψηλότερες σε λίπος από άλλες.
Το βουτυρόγαλα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, βιταμίνη Β12, ασβέστιο και ριβοφλαβίνη, καθώς και καλή πηγή φωσφόρου. Το βουτυρόγαλα μπορεί να είναι φρέσκο, κατεψυγμένο και πωλείται σε σκόνη.
Πεπτικά Οφέλη
Όσοι έχουν προβλήματα με το πεπτικό σύστημα συχνά συμβουλεύονται να πίνουν βουτυρόγαλα αντί για γάλα, καθώς είναι πιο γρήγορα και εύκολα αφομοιώνονται. Το βουτυρόγαλα έχει περισσότερο γαλακτικό οξύ από το αποβουτυρωμένο γάλα.
Το βουτυρόγαλα που παρασκευάζεται στο σπίτι είναι πλούσια πηγή προβιοτικών. Όπως το γιαούρτι ή το κεφίρ, το βουτυρόγαλα που περιέχει δραστικές καλλιέργειες μπορεί να βοηθήσει στην κατασκευή υγιών βακτηρίων στο στομάχι που μπορεί να έχουν χαθεί λόγω λήψης αντιβιοτικών. Αυτά τα υγιή βακτηρίδια ενισχύουν την πέψη, βοηθούν στη διατροφή και καταπολεμούν τα πεπτικά προβλήματα από τον μετεωρισμό στη νόσο του Crohn. Όσοι πάσχουν από δυσπεψία ή αναρροή μπορεί να διαπιστώσουν ότι ο πλούτος του βουτυρογάλακτος καταπραΰνει έναν φλεγμονώδη οισοφάγο.
Η ερυθρελάτη τρώει / Alex Dos Diaz
Οστική ανάπτυξη και οστεοπόρωση
Ένα από τα μεγαλύτερα οφέλη του βουτυρογάλακτος είναι η περιεκτικότητά του σε ασβέστιο. Χρειάζεστε 1000 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου ημερησίως και κάθε φλιτζάνι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά βουτυρόγαλα σας δίνει 284 χιλιοστόγραμμα, λίγο πάνω από το ένα τέταρτο του στόχου σας. Η λήψη επαρκούς ποσού ασβεστίου στη διατροφή σας μπορεί να βοηθήσει στην επιβράδυνση της οστικής απώλειας καθώς μεγαλώνετε, μπορεί να βοηθήσει στην υποστήριξη της ανάπτυξης νέων οστών και μπορεί να αποτρέψει την οστεοπόρωση. Το ασβέστιο είναι επίσης γνωστό ότι υποστηρίζει την κυτταρική επικοινωνία και τη συστολή των μυών.
Αποκλείστε το σώμα σας
Πρωτεΐνη-Συσκευασμένα
Η πρωτεΐνη είναι ιδιαίτερα σημαντική για τα ισχυρά οστά, τους μύες και την υγεία του δέρματος. Ένα φλιτζάνι βουτυρόγαλα έχει 8.1 γραμμάρια πρωτεΐνης, το οποίο είναι περίπου το ίδιο με ένα φλιτζάνι γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
Καταμέτρηση θερμίδων
Για όσους παρακολουθούν την θερμιδική ή λιπώδη πρόσληψη τους, μπορείτε να δοκιμάσετε να τοποθετήσετε μερικές κουταλιές του βουτυρογάλακτος στην ψημένη πατάτα σας ή σε πολτοποιημένες πατάτες ως υποκατάστατο για ξινή κρέμα ή βούτυρο. Θα πάρετε τόσο τη γεύση βουτύρου όσο και την ελαφριά γεύση της ξινή κρέμα με ένα κλάσμα των θερμίδων. Μπορείτε επίσης να κάνετε ένα υποκατάστατο ξινή κρέμα χρησιμοποιώντας βουτυρόγαλα σε σκόνη.
Πόσο διαρκεί το Buttermilk Τελευταία πριν από την Spoiling;
