F. Muyambo
- Σύνολο: 80 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 60 λεπτά
- Απόδοση: 6 κύπελλα (6 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 515 | Θερμίδες |
| 28g | Λίπος |
| 29g | Οι υδατάνθρακες |
| 42g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 κύπελλα (6 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 515 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 28g | 36% |
| Κορεσμένο λίπος 7g | 36% |
| Χοληστερόλη 347mg | 116% |
| Νάτριο 272mg | 12% |
| Σύνολο υδατανθράκων 29g | 11% |
| Διαιτητικές Ίνες 11g | 40% |
| Πρωτεΐνη 42g | |
| Ασβέστιο 332 mg | 26% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Η δημοτικότητα της σούπας φυστικοβούτυρου, στο όνομα της σούπας φιστικιού της Δυτικής Αφρικής έχει εξαπλωθεί σαν πυρκαγιά τα τελευταία δύο χρόνια. Οι σάλτσες με βάση τα φιστίκια λέγεται ότι προέρχονται από τους ανθρώπους Mandinka του Μάλι. Μάθετε πώς να φτιάξετε τη δική σας παρακάτω!
Συστατικά
- 2 μεσαία κρεμμύδια (αποφλοιωμένα και διατηρημένα ολόκληρα)
- 3 μεγάλες ντομάτες
- 1 ολόκληρο κοτόπουλο (κομμένο σε κομμάτια)
- 8 αυγά κήπων (μελιτζάνες της Αφρικής)
- 15 okra pods
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 κομμάτι τζίντζερ (1 ίντσα, πρόσφατα τριμμένο)
- 3 φύλλα δάφνης
- 6 κουταλιές σούπας φυστικοβούτυρο (συσσωρευμένο)
- 1, 8 λίτρα αποθέματος κοτόπουλου (χρησιμοποιήστε μικρούς κύβους αποθέματος αλατιού αν χρησιμοποιείτε)
Βήματα για να το κάνετε
Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο δοχείο. Τοποθετήστε ολόκληρα, αποφλοιωμένα κρεμμύδια, πιπέρι, τριμμένο τζίντζερ και τις ντομάτες στο δοχείο. Προσθέστε το απόθεμα κοτόπουλου στο δοχείο και τοποθετήστε το πάνω στη σόμπα για να μαγειρέψετε σε υψηλή θερμοκρασία.
Φέρτε τη κατσαρόλα στο βρασμό και σιγοβράστε για να σιγοβράσει για 10 έως 15 λεπτά έως ότου τα κρεμμύδια και οι ντομάτες είναι απαλές και τρυφερές. Αφαιρέστε τα από την κατσαρόλα και τοποθετήστε τα σε ένα μπλέντερ. Μπορεί να θέλετε να αφαιρέσετε τα δέρματα από τις ντομάτες.
Εκχυλίστε τα μαλακά λαχανικά σε μπλέντερ. Ρίξτε το απαλό μίγμα λαχανικών πίσω στο δοχείο και αφήστε το να σιγοβράσει για 20 λεπτά. Κόψτε το τέλος των αυγών του κήπου και κάντε μια εγκάρσια τομή στο αυγό του κήπου, όχι πολύ βαθιά καθώς τα αυγά του κήπου πρέπει να παραμείνουν ολόκληρα. Βάλτε τα στη σούπα.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, κάντε τη σάλτσα βουτύρου χρησιμοποιώντας τις ακόλουθες οδηγίες. Θα προστεθεί στη σούπα που έγινε κάποτε. Σε μια μικρή κατσαρόλα πάνω από μια απαλή ζέστη, λειώστε το φυστικοβούτυρο μέχρι να είναι πολύ χυμένο. Ξεκινήστε να προσθέτετε λίγο νερό στο δοχείο. Αυτή η διαδικασία είναι παρόμοια με την προσθήκη γάλακτος ή νερού σε ένα ροζ, γι αυτό πρέπει να ληφθεί μέριμνα ώστε να μην καούν ή να σχηματιστούν σβώλοι.
Όταν το φυστικοβούτυρο αναμειγνύεται επαρκώς με το νερό για να σχηματίσει μια λεία σάλτσα, αφήστε το να σιγοβράσει για 15 λεπτά πριν την προσθέσετε στη σούπα. Μόλις αναμιχθεί με νερό, προσθέστε την ομαλή σάλτσα φυστικιών κατευθείαν στην κατσαρόλα και σιγοβράστε μαζί με τη σούπα. Η σάλτσα θα χωριστεί και το φυστικέλαιο θα αρχίσει να διαχωρίζεται από τη σάλτσα και θα επιπλέει στην επιφάνεια.
Κόψτε τα άκρα από τα άκρα και προσθέστε τα στη σούπα. Σιγοβράστε για 10 λεπτά και έπειτα ελέγξτε τα καρυκεύματα. Η σούπα είναι έτοιμη να σερβίρει.
Δοκιμάστε άλλα πιάτα με βάση τα καρυκεύματα από την Αφρική, όπως το binyebwa της Ουγκάντα, το ndole του Καμερούν ή τα πράσινα φύλλα της Ζιμπάμπουε.
Χρησιμοποιήστε προσοχή όταν συνδυάζετε θερμά συστατικά
Ο ατμός επεκτείνεται γρήγορα σε ένα μπλέντερ και μπορεί να προκαλέσει τη συσσώρευση συστατικών παντού ή να προκαλέσει εγκαύματα. Για να αποφευχθεί αυτό, γεμίστε το μπλέντερ μόνο το ένα τρίτο του τρόπου επάνω, εξαερώστε την κορυφή και καλύψτε με μια διπλωμένη πετσέτα κουζίνας ενώ αναμειγνύετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- συνοδευτικό
- αφρικανός
- χειμώνας
