burwellphotography / Getty Images
- Σύνολο: 37 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 7 λεπτά
- Απόδοση: 3 έως 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 988 | Θερμίδες |
| 97g | Λίπος |
| 5g | Οι υδατάνθρακες |
| 26g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 3 έως 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 988 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 97g | 124% |
| Κορεσμένο λίπος 9g | 46% |
| Χοληστερόλη 79mg | 26% |
| Νάτριο 713mg | 31% |
| Σύνολο υδατανθράκων 5g | 2% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 26g | |
| Ασβέστιο 29 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τραγανό μπιζέλια χιονιού, που ονομάζεται επίσης mangetout στην Κίνα, αποτελούν ουσιαστικό κομμάτι της κινεζικής κουζίνας. Σε αυτή τη συνταγή, συνδυάζονται όμορφα με τρυφερά, μαριναρισμένα, κοτόπουλα για να κάνουν ένα εύκολο ανακατώστε-τηγανισμένο γεμάτο κινέζικες γεύσεις. Αυτό είναι βέβαιο ότι θα είναι ένα χτύπημα.
Συστατικά
- 3/4 κοτόπουλο (χωρίς κόκαλα, τα στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα είναι καλά)
- 1 φλυτζάνι χιονιού (mangetout)
- 1/4 έως 1/2 αλάτι κουταλακιού (όπως επιθυμείται)
- 1 1/2 φλιτζάνια αραχιδέλαιο (ή φυτικό έλαιο, η κράμβη είναι καλή)
- Για τη Μαρινάδα:
- 1 κουταλιά σούπας σως σόγιας
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού κρασί από ρύζι (ή ξηρό σέρι)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού αραβοσίτου
- Για τη Σάλτσα:
- 1/3 φλιτζάνι νερό
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας σάλτσα στρειδιών
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού κρασί από ρύζι (ή ξηρό σέρι)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Κόψτε το κρέας κοτόπουλου σε μεγάλους κύβους. Προσθέστε τα υλικά μαρινάτας, προσθέτοντας το άμυλο αραβοσίτου τελευταίο. Μαρινάρετε το κοτόπουλο για 20 έως 30 λεπτά.
Ενώ το κοτόπουλο μαρινάρεται, ετοιμάστε τη σάλτσα και τα συστατικά. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τα συστατικά σάλτσας, χτυπάτε στο άμυλο καλαμποκιού. Στρίψτε τα μπιζέλια χιονιού, ξεπλύνετε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
Ζεσταίνουμε το wok και προσθέτουμε λάδι 1 1/2 φλυτζανιών. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε τους κύβους κοτόπουλου. Ανακατέψτε το καυτό λάδι για περίπου 30 δευτερόλεπτα, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή μακριές ξυλάκια μαγειρέματος για να διαχωρίσετε τους κύβους κοτόπουλου. Αφαιρέστε τους κύβους κοτόπουλου και στραγγίστε.
Αφαιρέστε όλα εκτός από 2 κουταλιές λάδι από το wok. Προσθέστε το αλάτι. Προσθέστε τα μπιζέλια. Ανακατεύετε μέχρι να γίνουν τα μπιζέλια φωτεινό πράσινο (περίπου 2 λεπτά).
Προσθέστε το κοτόπουλο πίσω στο τηγάνι. Δώστε τη σάλτσα να ανακατευτεί γρήγορα και προσθέστε στη μέση του wok, ανακατεύοντας γρήγορα για να πυκνώσει.
Όταν η σάλτσα παχύνει, ανακατέψτε τα πάντα μαζί. Θερμάνετε και σερβίρετε ζεστό.
Συνταγή Ετικέτες:
- Κοτόπουλο
- είσοδος
- ασιάτης
- οικογενειακό δείπνο
