anamejia18 / iStock / Getty Images Plus
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 10 aborrajados (10 μερίδες)
Ο Aborrajados είναι μια κολομβιανή απόλαυση και όπως το buñuelos και το torta de choclo είναι δύσκολο να κατηγοριοποιηθούν. Είναι γευστικά και γλυκά ορεκτικά και / ή επιδόρπια. Οι Aborrajados είναι γλυκείς ώριμες φέτες μελιτζάνες που έχουν γεμιστεί με τυρί, επικαλυμμένες με κτύπημα και βαθιά τηγανητές. Μερικοί άνθρωποι επιθυμούν να προσθέσουν μια φέτα γκουάβα πάστα στο αβορατζάντο τους, που τους ωθεί προς την κατηγορία επιδόρπιο.
Συστατικά
- 2 ώριμα (μαύρα και κίτρινα) plantains
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί (τυρί αγρότη, Monterey Jack, ή μοτσαρέλα)
- 2 αυγα
- 4 κουταλιές αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1-2 κουταλιές της σούπας γάλα
- 6 φλιτζάνια φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε αρκετές ίντσες ελαίου στα 360 F.
Κόψτε τα άκρα των πλανιών και μετά κόψτε τη φλούδα κατά μήκος αρκετές φορές για να αφαιρέσετε τη φλούδα. Κόψτε τα πλαστά σταυροειδώς σε κομμάτια πάχους 1 ½ ίντσας.
Τηγανίζουμε τις φέτες λεμονιού στο λάδι μέχρι το χρυσοκίτρινο, περίπου 4 λεπτά.
Στραγγίζετε τα κομμάτια του πλαντάν σε χαρτοπετσέτες. Όταν είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστείτε, τοποθετήστε κάθε κομμάτι ανάμεσα σε δύο κομμάτια χαρτιού κεριού και χρησιμοποιήστε τον επίπεδο πυθμένα ενός γυαλιού για να ισοπεδώσετε το πλατάνιο σε πάχος περίπου 1/4 ίντσας.
Σάντουιτς 1 με 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί ανάμεσα σε 2 φέτες ψωμιού, πιέζοντας τον πλατάνιο γύρω από τις άκρες για να σφραγίσει το τυρί. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες φέτες λεμονιού.
Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι μαζί. Ανακατέψτε τα αυγά και προσθέστε αρκετό γάλα για να κάνετε ένα παχύ κτύπημα. Ανακατεύετε μέχρι να αναμιχθεί καλά.
Βυθίστε τα "σάντουιτς" στο πλιγούρι για να τα πατάτε και στη συνέχεια τα επιστρέφετε στο λάδι για τηγάνισμα σε παρτίδες, μέχρις ότου είναι χρυσοκάσταλο και τραγανό στο εξωτερικό (περίπου 4 λεπτά).
Σκουπίστε σε χαρτοπετσέτες και σερβίρετε ζεστό.
Απολαμβάνω!
Συνταγή Ετικέτες:
- plantains
- ορεκτικό
- νοτιοαμερικάνος
- εβδομάδα
