Joy Skipper / Getty Images
-
Συγκεντρώστε τα συστατικά σας
Elizabeth LaBau
Ξεκινήστε συγκεντρώνοντας τα συστατικά σας. Για να φτιάξετε φλιτζάνια σοκολάτας, θα χρειαστείτε:
- Ψιλοκομμένη επίστρωση σοκολάτας ή σοκολάταςΜικρά φλιτζάνια καραμέλα, κατά προτίμηση η ποικιλία αλουμινίουΜικρή καθαρή βούρτσα βαφής (προαιρετικά)
Σχεδιάστε να χρησιμοποιήσετε περίπου 12 ουγκιές σοκολάτας για να φτιάξετε 48 κενά φλιτζάνια καραμελών. Θα χρειαστείτε περισσότερη σοκολάτα εάν θέλετε να σφραγίσετε την κορυφή με σοκολάτα αφού γεμίσετε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος φλιτζάνι καραμέλα που έχετε στη διάθεσή σας, αλλά αν έχετε την επιλογή, προτιμώ την ποικιλία αλουμινίου, καθώς νομίζω ότι είναι λίγο πιο ανθεκτικό από το χαρτί.
-
Ζήστε τη σοκολάτα
Elizabeth LaBau
Για αυτή τη συνταγή, θα θελήσετε είτε να μετριάσετε τη σοκολάτα σας είτε να χρησιμοποιήσετε επικάλυψη καραμελών με σοκολάτα. Η σκληρή σοκολάτα θα δοκιμάσει καλύτερα, αλλά η επίστρωση καραμελών σοκολάτας είναι ταχύτερη και πιο βολική στη χρήση. Σας συνιστώ να μην χρησιμοποιείτε απλώς τηγμένη σοκολάτα, καθώς μαλακώνει σε ζεστές θερμοκρασίες και τείνει να ανθίσει ή να δημιουργήσει γκριζωπο-λευκές ραβδώσεις που είναι άβολα. Ξεκινήστε λοιπόν, είτε σκουπίζετε τη σοκολάτα σας ακολουθώντας αυτές τις οδηγίες είτε λιώνετε την επίστρωση καραμελών σοκολάτας.
-
Γεμίστε τα καλούπια με σοκολάτα
Elizabeth LaBau
Υπάρχουν δύο μέθοδοι παρασκευής φιαλών σοκολάτας. Για την πρώτη, θα θέλετε να πάρετε ένα κουτάλι και να γεμίσετε κάθε φλιτζάνι καραμέλα στο χείλος με σοκολάτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε στυλ ή μέγεθος καραμελών. Προτιμώ την ποικιλία αλουμινόχαρτου, επειδή φαίνεται λίγο πιο ανθεκτικό σε μένα, αλλά τα χάρτινα κύπελλα θα λειτουργήσουν επίσης. Μπορείτε να ρυθμίσετε αυτά τα καραμέλα σε μικρά κουτάκια muffin ενώ τα φτιάχνετε, τα οποία θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε το στρογγυλό σχήμα τους. Ωστόσο, αν κάνετε ένα μεγάλο αριθμό κύπελλων σοκολάτας, αυτό μπορεί να μην είναι πρακτικό.
-
Ρίξτε έξω την περίσσεια σοκολάτας
Elizabeth LaBau
Αφήστε τη σοκολάτα να καθίσει για λίγα λεπτά, ακριβώς μέχρι να αρχίσει να τοποθετείται γύρω από τις άκρες. Στη συνέχεια, πιάστε ένα φλιτζάνι καραμέλα από το κάτω μέρος και αναποδογυρίστε το πάνω από το μπολ σοκολάτας ή πάνω σε ένα φύλλο περγαμηνής, αφήνοντας την περίσσεια στάζει. Μόλις φύγει η πρόσθετη σοκολάτα, θα μείνει με μια λεπτή, ομοιόμορφη επίστρωση στις πλευρές και στο κάτω μέρος του κυπέλλου καραμελών σας. Αυτή η μέθοδος είναι αρκετά γρήγορη εάν κάνετε ένα μεγάλο αριθμό ποτηριών από τη στιγμή που τα έχετε γεμίσει όλα τα πρώτα κύπελλα θα είναι έτοιμα να αναστρέψουν τη σοκολάτα. Το μειονέκτημα είναι ότι απαιτεί αρκετή επιπλέον σοκολάτα για να γεμίσει τα φλιτζάνια στο χείλος, οπότε δεν είναι ιδανικό εάν εργάζεστε με μια περιορισμένη ποσότητα σοκολάτας.
-
Σοκολάτα χρωμάτων στις πλευρές των κυπέλλων
Elizabeth LaBau
Η δεύτερη μέθοδος περιλαμβάνει τη χρήση ενός μικρού, καθαρού πινέλου. Συμπληρώστε ένα φλιτζάνι περίπου ένα τέταρτο του τρόπου γεμάτο σοκολάτα, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το πινέλο για να βάψετε τη σοκολάτα μέχρι τις πλευρές του φλυτζανιού στην κορυφή. Προσπαθήστε να δημιουργήσετε ένα ομοιόμορφο στρώμα και να επιθεωρήσετε τα φλιτζάνια καθώς τα ολοκληρώνετε για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν αδύναμες περιοχές με ραβδώσεις. Αυτή η μέθοδος είναι καλύτερο αν έχετε μια περιορισμένη ποσότητα σοκολάτας και δεν κάνετε μεγάλο αριθμό φλυτζανιών. Οι πλευρές και ο πυθμένας των φλυτζανιών σοκολάτας τείνουν να είναι και λίγο πιό messier, αλλά αυτό δεν είναι συνήθως πρόβλημα αν τους γεμίζεις με καραμέλες και σφραγίζεις την κορυφή με σοκολάτα.
-
Αφήστε το σετ σοκολάτας
Elizabeth LaBau
Αφήστε τα φλιτζάνια σοκολάτας να ρυθμιστούν εντελώς, είτε σε θερμοκρασία δωματίου είτε στο ψυγείο. Εάν πρόκειται να τα γεμίσετε με καραμέλες και να τα σφραγίσετε με σοκολάτα, σας συνιστώ να τα αφήσετε στα περιτυλίγματα τους για τώρα, ακόμα κι αν θέλετε να τα ξετυλίξετε τελικά. Είναι πολύ πιο εύκολο να τα σφραγίσεις με σοκολάτα όταν είναι ακόμα στα φλιτζάνια τους.
-
Κάνετε μεγάλα κύπελλα σοκολάτας
Elizabeth LaBau
-
Τα κύπελλα σοκολάτας σας έχουν τελειώσει!
Elizabeth LaBau
Μόλις τα φλιτζάνια σας έχουν τεθεί, έχουν τελειώσει! Μπορείτε να τα γεμίσετε με ganache, μους, παγωτό ή οποιαδήποτε άλλη γέμιση καραμελών της επιλογής σας. Μπορούν να παραμείνουν ανοιχτά ή να σφραγιστούν με περισσότερη σοκολάτα πάνω από το πλήρωμα που επιλέγετε.
