Miri Rotkovitz
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 16 muffins (16 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 192 | Θερμίδες |
| 7g | Λίπος |
| 30g | Οι υδατάνθρακες |
| 3g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 16 muffins (16 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 192 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 7g | 9% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 5% |
| Χοληστερόλη 56mg | 19% |
| Νάτριο 210 mg | 9% |
| Σύνολο υδατανθράκων 30g | 11% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 3g | |
| Ασβέστιο 85 mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Όπως πολλοί μάγειρες kosher, η Giora Shimoni έχει διαπιστώσει ότι «η μεγαλύτερη πρόκληση για τη δημιουργία ενός γεύματος ευχαριστιών kosher κάνει τα παραδοσιακά πιάτα ημέρας ευχαριστιών σε μορφή pareve (μη γαλακτοκομικά), έτσι ώστε να μπορούν να καταναλωθούν με τη γαλοπούλα». Ο Shimoni άλλαξε το βούτυρο και το γάλα που βρέθηκαν σε πολλές συνταγές με λάδι και γάλα σόγιας, για να δημιουργήσουν αυτά τα γλυκά καλαμποκάκια για τις διακοπές. Είναι επίσης ωραίο για πρωινό ή brunch (δοκιμάστε να πετάξετε μερικά μούρα στο κτύπημα). Και το μεμονωμένο μέγεθος εξυπηρέτησης και η φορητότητα τους καθιστούν μια καλή επιλογή για γλάστρες ή cookouts.
Ο χαρακτήρας των muffins σας θα διαφέρει ανάλογα με τον τύπο του αραβοσίτου που χρησιμοποιείτε. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ένα χονδροειδές άλεσμα, το οποίο αποδίδει ένα υφή, κάπως ευάερο muffin. Ο Σιμόνι το περιέγραψε σαν κέικ, οπότε πιθανότατα χρησιμοποίησε ψιλοκομμένο αραβοσιτάλευρο για τα muffins του.
Συστατικά
- 1/2 φλιτζάνι μέλι
- 1/3 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 κούπα κίτρινο καλαμποκιού
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλιά της σούπας
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 φλιτζάνι γάλα σόγιας
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F (190 C).
Λιπάνετε ένα μεγάλο ταψί με 12 φλιτζάνια, ή τοποθετήστε τα κύπελλα με χαρτί ή μεμβράνες αλουμινίου.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, χτυπήστε το μέλι, το λάδι και τα αυγά μέχρι να ανακατευτεί καλά.
Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αραβοσιτάλευρο, το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη ζάχαρη και το αλάτι.
Εναλλακτικά, προσθέστε το μίγμα αλεύρου και γάλα σόγιας στα ξηρά συστατικά, αναμειγνύοντας μετά από κάθε προσθήκη, μόνο μέχρι το κτύπημα να είναι ομαλό και ελεύθερο.
Ρίξτε το κτύπημα σε κύπελλα muffin, γεμίζοντας το κάθε ένα μέχρι να είναι περίπου 3/4 γεμάτο.
Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 18 έως 20 λεπτά ή τα muffins είναι σφιχτά και χρυσά και ένας ελεγκτής τοποθετημένος στην κεντρική οδοντογλυφίδα βγαίνει καθαρός. Μεταφέρετε σε ράφι καλωδίων για ψύξη.
Συνταγή Ετικέτες:
- Σόγια
- αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο
- ευχαριστία
- ψωμί
