Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Χρόνος ψύξης: 2 ώρες
- Απόδοση: 36 μερίδες
Οι μπάλες του Kentucky Bourbon είναι μια μη-ψήσιμο θεραπεία που χρονολογείται από τη δεκαετία του 1930, όταν το εργοστάσιο καραμέλα Rebecca Ruth Candies τους εμπορευματοποίησε και είδε πώς γρήγορα έγινε ένα φαβορί πλήθος. Αν και η αρχική συνταγή εξακολουθεί να είναι μυστικό, υπάρχουν πολλές εκδόσεις που καταγράφουν την ομορφιά και τη γεύση αυτών των καραμελών. Είναι συνήθως εμφανίζονται κατά τη διάρκεια των διακοπών, οπότε δώστε μια δοκιμή στη συνταγή μας. Κάντε μεγαλύτερες παρτίδες και δώστε τους ως δώρα στην οικογένεια και τους φίλους σας, που παρουσιάζονται σε διακοσμητικά κουτιά.
Οι μπάλες μπέρμπον μπορούν να κυλιούνται σε σκόνη ζάχαρης, κοκκοποιημένη ζάχαρη ή ψιλοκομμένα πεκάν. Εάν προτιμάτε να χρησιμοποιείτε λιγότερη ζάχαρη, χρησιμοποιήστε μόνο 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη ζαχαροπλαστών και προσθέστε μια επιπλέον κουταλιά της σούπας κακάο.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι λεπτές φρυγανιές βανίλιας
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν (φρυγανισμένα ή ακατέργαστα)
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη ζαχαροπλαστικής (χωρισμένη)
- 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι μπέρμπον
- 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι καλαμποκιού
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Συνδυάστε σχολαστικά τα ψίχουλα βανίλιας, τα ψιλοκομμένα πεκάν, τη ζάχαρη 1 ζαχαροπλαστικής και τη σκόνη κακάο.
Το Ερυθρελάτης
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το μπέρμπον και το σιρόπι καλαμποκιού.
Το Ερυθρελάτης
Ανακατέψτε το μίγμα bourbon στο ξηρό μίγμα. Ανακατεύετε και ανακατεύετε καλά με τη βοήθεια ξύλινου κουταλιού ή κουταλιού από ανοξείδωτο χάλυβα.
Το Ερυθρελάτης
Καλύψτε το μίγμα και ψήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 έως 3 ώρες.
Το Ερυθρελάτης
Μόλις το μείγμα ψυχθεί και είναι έτοιμο να μορφοποιηθεί, κοσκινίστε περίπου 1/2 έως 1 φλιτζάνι ζάχαρη ζαχαροπλαστών σε ένα φαρδύ, ρηχό μπολ.
Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε ένα μπολ με κρύο νερό δίπλα στο χώρο εργασίας σας. Βρέξτε τα χέρια σας με κρύο νερό και διαμορφώστε μικρά κομμάτια της ζύμης σε μπάλες. Τυλίξτε τους στη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε αμέσως ή αποθηκεύετε στο ψυγείο σε σκεπασμένα δοχεία για διάστημα έως και 2 εβδομάδων.
Το Ερυθρελάτης
Απολαμβάνω!
Make-Ahead αντιμετωπίζει
- Για την καλύτερη γεύση, κάντε αυτές τις καραμέλες λίγες μέρες νωρίτερα. Τραβήξτε ξανά τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών πριν το σερβίρετε.Για μακρύτερη αποθήκευση, οι μπάλες μπέρμπον μπορούν επίσης να παγώσουν. Αφήστε το ψυγείο για μια νύχτα για να ξεπαγώσετε και στη συνέχεια σε θερμοκρασία δωματίου για 2 έως 3 ώρες πριν στρέψετε τη ζάχαρη του ζαχαροπλάστη και σερβίρετε. Εναλλακτικά, κυλήστε σε μείγμα 50/50 ημίγλυκο σκόνης κακάο και ζάχαρη ζαχαροπλαστών.
Άλλες γευστικές γεύσεις
Ακόμη και αν το μπέρμπον είναι η κλασική γεύση που χρησιμοποιείται για αυτές τις επεξεργασίες, μπορούν να προστεθούν και άλλες γεύσεις στο βασικό μείγμα:
- Αντικαταστήστε το μπέρμπον με ένα καλό ρούμι ή τεκίλα ποιότητας. Ή χρησιμοποιήστε αρωματισμένα λικέρ όπως το Frangelico, Baileys, Kahlúa ή οποιοδήποτε αλκοολούχο αρωματισμένο γούστο σας. Κρατήστε τα πεκάν σας για μια πιο γερή γεύση. Διαδώστε τα μισά πεκάν σε μια ξηρή κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν είναι ελαφρώς καφετιά και αρωματικά, αφαιρέστε τα σε μια πλάκα για να κρυώσει εντελώς πριν κόψετε. Χρησιμοποιήστε ψημένα αμύγδαλα, φιστίκια ή καρύδια στη θέση των πεκάν για να πειραματιστείτε με άλλες γευστικές γεύσεις.
Συνταγή Ετικέτες:
- kourucky bourbon
- επιδόρπιο
- νότιος
- Χριστούγεννα
