BRETT STEVENS / Getty Images
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 1 φρίδα (4 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 667 | Θερμίδες |
| 33g | Λίπος |
| 20g | Οι υδατάνθρακες |
| 71g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 fritatta (4 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 667 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 33g | 43% |
| Κορεσμένο λίπος 11g | 57% |
| Χοληστερόλη 202mg | 67% |
| Νάτριο 1106mg | 48% |
| Σύνολο υδατανθράκων 20g | 7% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 15% |
| Πρωτεΐνη 71g | |
| Ασβέστιο 197 mg | 15% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Κάποιοι υποστηρίζουν ότι αυτή η περίφημη σπεσιαλιτέ του Σαν Φρανσίσκο δημιουργήθηκε από έναν τοπικό σεφ ως παραλλαγή στα ιταλικά frittata, ενώ άλλοι λένε ότι έγινε ένα μεσημεριανό σνακ από μουσικούς χορού της δεκαετίας του 1920. Ορισμένοι μάλιστα πιστεύουν ότι το πιάτο δημιουργήθηκε για να τροφοδοτήσει τους ανθρακωρύχους που επισκέπτονταν τη θορυβώδη συνοικία της ακτής της Βαρκελώνης στο Σαν Φρανσίσκο τη δεκαετία του 1850.
Όποια και αν είναι η προέλευσή του, ωστόσο, αυτό το πλούσιο μείγμα βοδινού, κρεμμυδιού, σπανάκι και αυγά κάνει ένα γεύμα ικανοποιητικό οποτεδήποτε, ημέρα ή νύχτα!
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κιλά άπαχο βοδινό κρέας
- 2 μεσαία κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένα)
- Προαιρετικά: 1/2 λιβρών μανιτάρια (κομμένα σε φέτες)
- 1 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού ξηρή ρίγανη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1 πακέτο (10 ουγγιές) κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι (αποψυγμένο και συμπιεσμένο ξηρό ή 1/2 λίβρα φρέσκο σπανάκι, ξεπλυμένο, στελέχη αφαιρούμενο και φύλλα τεμαχισμένα)
- 4 έως 6 μεγάλα αυγά (ελαφρά χτυπημένα)
Βήματα για να το κάνετε
Θερμάνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία.
Σβήστε το βόειο κρέας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσουν. Αποστραγγίστε το υπερβολικό λίπος.
Προσθέστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα μανιτάρια. μειώστε τη θερμοκρασία στο μέσο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια για περίπου 5 λεπτά.
Ανακατέψτε σε αλάτι, μοσχοκάρυδο, πιπέρι, ρίγανη και σπανάκι. μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά.
Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μόνο μέχρι να ρυθμιστούν ελαφρά τα αυγά.
Σερβίρετε με άφθονο τριμμένο τυρί παρμεζάνα και ίσως σκληρό κρούστα ιταλικής βρώμης.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μανιτάρι
- μεσημεριανό
- Αμερικανός
- πτώση
