Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 6 έως 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 251 | Θερμίδες |
| 16g | Λίπος |
| 26g | Οι υδατάνθρακες |
| 4g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 με 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 251 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 16g | 20% |
| Κορεσμένο λίπος 7g | 36% |
| Χοληστερόλη 24mg | 8% |
| Νάτριο 358 mg | 16% |
| Σύνολο υδατανθράκων 26g | 9% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 8% |
| Πρωτεΐνη 4g | |
| Ασβέστιο 178 mg | 14% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τίποτα δεν φαίνεται τόσο καλοκαιρινό όσο το ροδάκινο. Ο γλυκός χυμός μιας άκρως ώριμης ροδάκινου έχει γεύση σαν μπουκιά ηλιοφάνειας. Με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αποψυγμένα κατεψυγμένα ροδάκινα στη θέση των φρέσκων, επιτρέποντάς σας να απολαύσετε αυτή την εποχιακή θεραπεία όλο το χρόνο. Μπορείτε να αλλάξετε την ποσότητα ζάχαρης ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Για ένα ωραίο φινίρισμα, βουρτσίστε το φλοιό με ένα πλύσιμο αυγών (ένα ασπράδι αυγού που έχει μαλακώσει με περίπου 1 κουταλιά της σούπας νερό), στη συνέχεια πασπαλίστε το με λίγο ζάχαρη κανέλας πριν το βάζετε στο φούρνο για ψήσιμο. Σερβίρετε το τσαγιέρα ζεστό με την αντίθεση δροσιά του παγωτού βανίλιας ή το φτυάρι topping.
Συστατικά
- Για τη συμπλήρωση:
- 4 φλιτζάνια ροδάκινα (αποφλοιωμένα, αν θέλετε και κομμένα σε φέτες)
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
- Για το Top Crust:
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι βρασμού (κρύο)
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο (κρύο)
- 3/4 φλιτζάνι γάλα
- Προαιρετικά: 1 λευκό αυγό χτυπημένο με 1 κουταλιά της σούπας νερό
- Προαιρετικά: ζάχαρη κανέλας
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ζεσταίνετε το φούρνο σε 450 F. Βούτυρο ένα ταψί 11-x 7-ιντσών ή ένα τρυβλίο ψησίματος 9 ιντσών.
Πετάξτε τις φέτες ροδάκινου με 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, την κανέλα και το χυμό λεμονιού. τα βάζετε στην άκρη.
Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι και 1 1/2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Κόψτε το λίπος και το βούτυρο μέχρι να συνδυαστούν καλά. Το μείγμα πρέπει να μοιάζει με ένα χοντρό γεύμα.
Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να κρατηθεί μαζί η ζύμη.
Βάλτε τα ροδάκινα στο παρασκευασμένο ταψί. Βγάλτε τη ζύμη λίγο πιο μακριά από το ταψί. Αναδιπλώστε το σε μισά ή τέταρτα για να διευκολύνετε τη μεταφορά στο ταψί. τοποθετήστε το πάνω από τα ροδάκινα στο ένα άκρο του δίσκου ψησίματος και ξεδιπλώστε το για να καλύψετε το άλλο άκρο. Τραβήξτε τις άκρες γύρω από το ταψί και, στη συνέχεια, τρυπήστε τη ζύμη αρκετές φορές με ένα πιρούνι.
Βουρτσίστε την κορυφή με το πλύσιμο αυγού και στη συνέχεια πασπαλίστε ελαφρά με ζάχαρη κανέλας.
Βάλτε το φούρνο στο φούρνο στο κεντρικό ράφι. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος στο κατώτατο πλαίσιο κάτω από αυτό για να πιάσετε τυχόν σταγόνες.
Ψήστε το τσαγιέρα για 10 λεπτά στους 450 F. Μειώστε τη θερμότητα στους 350 F και ψήνετε το τσαγιέρα για περίπου 25 έως 30 λεπτά περισσότερο, μέχρι να γίνει ωραία ροδισμένο και φυσαλίδες.
Παραλλαγή συνταγής
- Ανακατέψτε τα άλλα φρούτα όπως τα κεράσια, τα βερίκοκα ή τα δαμάσκηνα με τα ροδάκινα, ρυθμίζοντας την αναλογία για να μείνετε συνολικά σε 4 φλιτζάνια φρούτων. Προσθέστε βατόμουρα, τα οποία ζευγαρώνουν ιδιαίτερα καλά με τα ροδάκινα. Πάρτε δημιουργική και κορυφαία κάθε μερίδα με στροβιλισμό σάλτσα βατόμουρου για ένα ροδάκινο melba cobbler ή προσθέστε ένα ψιλόβροχο του Sriracha ή την άλλη αγαπημένη ζεστή σάλτσα σας για ένα εκπληκτικό δάγκωμα μπαχαρικών.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ροδάκινο
- ροδάκινο cobbler
- επιδόρπιο
- νότιος
