Diana Rattray
- Σύνολο: 90 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 70 λεπτά
- Απόδοση: 12 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 188 | Θερμίδες |
| 10g | Λίπος |
| 14g | Οι υδατάνθρακες |
| 11g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 12 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 188 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 10g | 13% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 20% |
| Χοληστερόλη 28mg | 9% |
| Νάτριο 681 mg | 30% |
| Σύνολο υδατανθράκων 14g | 5% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 11% |
| Πρωτεΐνη 11 g | |
| Ασβέστιο 49 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Η πρώτη μνήμη πολλών ανθρώπων για τη σούπα μπιζέλι είναι αυτή που κάνει μια γιαγιά για μια τεράστια συγκέντρωση οικογένειας και φίλων. Πλούσιο και πλούσιο, σερβιρισμένο με σπιτικό ψωμί, η σπαστή σούπα μπιζελιών αγαπάει μακριά και ευρύ ως τροφή άνεση.
Αυτή η έκδοση γίνεται με μια γενναιόδωρη ποσότητα μπέικον για γαρνιτούρα, μαζί με μερικές πατάτες και άλλα λαχανικά που βοηθούν να παχύνετε και να γευτείτε τη σούπα. Το μισό και μισό δίνει στη σούπα μια ωραία κρεμώδη σύσταση. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε το ζαμπόν που έχει απομείνει στο μπισκότο αντί για το μπέικον.
Συστατικά
- 1 λίβρα ξερά μπιζέλια
- 8 ουγκιές μπέικον σε κύβους
- 2 ψιλοκομμένες ντομάτες σέλινου
- 1 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 κιλά νερό
- 2 μεσαίες πατάτες (αποφλοιωμένες, κομμένες σε κύβους)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντροκομμένο πιπέρι
- 3 κύβους βόειου κοτόπουλου ή βοείου κρέατος (ή ισοδύναμη βάση ή κόκκοι)
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 φλιτζάνι μισό και μισό
- Άλας και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Ξεπλύνετε τα σχισμένα μπιζέλια σε κρύο νερό, παραλάβετε και απορρίψτε τυχόν αποχρωματισμένα μπιζέλια ή μικρές πέτρες. Αφήνω στην άκρη.
Σε έναν ολλανδικό φούρνο ή σε μια κατσαρόλα 6 τεμαχίων σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε το μπέικον μέχρι το τραγανό.
Αφαιρέστε το μπέικον με ένα κουτάλι με σχισμές σε χαρτοπετσέτες για να στραγγίσετε. Ψύξτε μέχρι αργότερα, για γαρνίρισμα.
Προσθέστε τα χωρισμένα μπιζέλια, το νερό, τις πατάτες, το αλάτι, το πιπέρι, το βούτυλο και το φύλλο δάφνης.
Στο μπέικον στάζει πάνω από μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε το κρεμμύδι και το σέλινο μέχρι να μαλακώσετε και ελαφρώς καφέ, περίπου 12 με 15 λεπτά.
Φέρτε σε βρασμό πάνω από υψηλή θερμότητα, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα.
Κάλυψη και αφήστε να σιγοβράσει για 45 λεπτά, ή μέχρι τα μπιζέλια είναι μαλακά. Ανακατέψτε περιστασιακά.
Απορρίψτε το φύλλο δάφνης.
Προστατέψτε προσεκτικά την ζεστή σούπα μπιζελιού σε παρτίδες γεμίζοντας το μπλέντερ όχι περισσότερο από 1/3 έως 1/2 κάθε φορά. Βεβαιωθείτε ότι το κάλυμμα είναι ασφαλές κατά την ανάμιξη του θερμού μίγματος.
Χύστε το μείγμα σε ένα μπολ ενώ αναμειγνύετε τις επόμενες παρτίδες.
Επιστρέψτε το μείγμα στον ολλανδικό φούρνο και ανακατέψτε το μισό και μισό.
Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθεί, αλλά μην βράζετε.
Γευτείτε και σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι.
Πασπαλίστε το δεσμευμένο μπέικον πάνω από τη σούπα ακριβώς πριν το σερβίρετε.
Χρησιμοποιήστε προσοχή όταν συνδυάζετε θερμά συστατικά
Ο ατμός επεκτείνεται γρήγορα σε ένα μπλέντερ και μπορεί να προκαλέσει τη συσσώρευση συστατικών παντού ή να προκαλέσει εγκαύματα. Για να αποφευχθεί αυτό, γεμίστε το μπλέντερ μόνο το ένα τρίτο του τρόπου επάνω, εξαερώστε την κορυφή και καλύψτε με μια διπλωμένη πετσέτα κουζίνας ενώ αναμειγνύετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πατάτα
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
- οικογενειακό δείπνο
