Tanya_F / Getty Images
Το ροκ καραμέλα είναι ένα απλό καραμέλα ζάχαρης που μπορεί να διπλασιαστεί ως επιστημονικό πείραμα. Η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει έως και μια εβδομάδα, αλλά είναι διασκεδαστικό να βλέπετε τα κρύσταλλα ζάχαρης να αυξάνονται με την πάροδο του χρόνου. Σημειώστε ότι η ακριβής ποσότητα σιροπιού ζάχαρης που θα χρησιμοποιήσετε εξαρτάται από το μέγεθος του βάζου που έχετε. Εάν θέλετε να φτιάξετε διάφορα κομμάτια βανίλιας, χρησιμοποιήστε πολλαπλά βάζα και σουβλάκια και διπλό ή τριπλασιάστε τη λύση σιροπιού ζάχαρης όπως είναι απαραίτητο. Για εύκολα εκτυπώσιμες οδηγίες, ανατρέξτε στη συνταγή καραμελών.
Παρακολουθήστε τώρα: Πώς να κάνετε Candy Rock
-
Συγκεντρώστε τα συστατικά σας
Η ερυθρελάτη / Elizabeth LaBau
Προετοιμάστε τα υλικά σας: πλύνετε καλά ένα γυάλινο βάζο με ζεστό νερό για να το καθαρίσετε. Για να κάνετε καραμέλες ροκ σε ξύλινη ράβδο, κόψτε ένα λεπτό σουβλάκι μέχρι να είναι ελαφρώς ψηλότερο από το βάζο. Χρησιμοποιήστε clothespins ισορροπημένη σε όλη την κορυφή του βάζου για να το σφίξετε στη θέση του. Αυτή η μέθοδος απεικονίζεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε την καραμέλα σας σε μια χορδή αντί. Κόψτε ένα μήκος παχιάς νήματος βαμβακιού ή κουρτινών κουζίνας μερικές εκατοστά περισσότερο από το ύψος του βάζου και βάλτε το σε ένα μολύβι. Τοποθετήστε το μολύβι στο χείλος του βάζου και στρέψτε το μέχρι το κούμπωμα να κρέμεται περίπου 1 ίντσα από το κάτω μέρος του βάζου. Συνδέστε ένα κλιπ χαρτιού στο κάτω μέρος του νήματος για να το ζυγίσετε και να βεβαιωθείτε ότι κρέμεται ευθεία προς τα κάτω.
-
Προετοιμασία του σφαγίου
Η ερυθρελάτη / Elizabeth LaBau
Βρέξτε το νήμα ή το ξύλινο σουβλάκι και ρίξτε το σε κοκκοποιημένη ζάχαρη. Αυτό το βασικό στρώμα θα δώσει στους κρυστάλλους ζάχαρης κάτι για να "πιάσει" όταν αρχίσουν να σχηματίζουν. Ρυθμίστε το νήμα ή το σουβλάκι στην άκρη για να στεγνώσει ενώ προετοιμάζετε το σιρόπι ζάχαρης.
-
Βράσε το νερό
Η ερυθρελάτη / Elizabeth LaBau
Τοποθετήστε το νερό σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους σε μέτρια φωτιά και αφήστε το να βράσει.
-
Προσθέστε το Sugar One Cup κάθε φορά
Η ερυθρελάτη / Elizabeth LaBau
Ξεκινήστε να προσθέτετε τη ζάχαρη, ένα φλιτζάνι κάθε φορά, ανακατεύοντας μετά από κάθε προσθήκη. Θα παρατηρήσετε ότι χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να διαλυθεί η ζάχαρη μετά από κάθε προσθήκη.
-
Ανακατέψτε και βράστε το σιρόπι
Η ερυθρελάτη / Elizabeth LaBau
Συνεχίστε να ανακατεύετε και να βράζετε το σιρόπι μέχρι να προστεθεί όλο το ζάχαρο και όλα διαλύονται. Μόλις το σιρόπι είναι εντελώς υγρό και λεία, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
-
Προσθέστε το χρωματισμό και τη γεύση
Η ερυθρελάτη / Elizabeth LaBau
-
Ετοιμάστε το δοχείο σας
Η ερυθρελάτη / Elizabeth LaBau
Αφήστε το σιρόπι ζάχαρης να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά από τη θερμότητα. Τοποθετήστε μια μεγάλη χοάνη πάνω από την κορυφή του βάζου.
-
Ρίξτε το σιρόπι στο δοχείο
Η ερυθρελάτη / Elizabeth LaBau
Προσεκτικά χύστε το ζεστό σιρόπι στο βάζο μέσω της χοάνης.
-
Εισαγάγετε το πτερύγιο
Η ερυθρελάτη / Elizabeth LaBau
Αφαιρέστε προσεκτικά το ζαχαρωμένο σουβλάκι ή το σπάγκο μέχρι να κρεμάσει περίπου 1 ίντσα από κάτω και να στερεωθεί στην κορυφή με μανταλάκια ή ισορροπημένο από ένα μολύβι. Μην αφήνετε το άκρο του καλαμιού ή του κορδονιού να έρχεται πολύ κοντά στον πυθμένα ή στις πλευρές του βάζου, αλλιώς η βανίλια βράχου θα αναπτυχθούν στις πλευρές του βάζου.
Τοποθετήστε προσεκτικά το βάζο σας σε ένα δροσερό μέρος, μακριά από σκληρά φώτα, όπου μπορεί να καθίσει ανενόχλητα. Καλύψτε την κορυφή χαλαρά με πλαστικό περιτύλιγμα ή χαρτοπετσέτα. Θα πρέπει να αρχίσετε να βλέπετε κρυστάλλους ζάχαρης μέσα σε 4-6 ώρες. Εάν δεν έχετε δει καμία αλλαγή στο σουβλάκι ή στο νήμα μετά από 24 ώρες, δοκιμάστε να βράσετε ξανά το σιρόπι ζάχαρης και να διαλύσετε άλλο φλιτζάνι ζάχαρη σε αυτό, στη συνέχεια το χύστε ξανά στο βάζο και εισαγάγετε ξανά το σπάγκο.
-
Αυξήστε την καραμέλα σας στο επιθυμητό μέγεθος
Η ερυθρελάτη / Elizabeth LaBau
Αφήστε το ροκ καραμέλα να αναπτυχθεί μέχρι να είναι το μέγεθος που θέλετε. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει έως και μια εβδομάδα, ανάλογα με το πόσο μεγάλο θέλετε το ροκ καραμέλα σας. Μην αφήσετε να μεγαλώσει πάρα πολύ, διαφορετικά, μπορεί να αρχίσει να αυξάνεται στις πλευρές του βάζου σας! Μόλις φτάσει το μέγεθος που θέλετε, αφαιρέστε το και αφήστε το να στεγνώσει για λίγα λεπτά, στη συνέχεια απολαύστε ή τυλίξτε το πλαστικό περιτύλιγμα για να το αποθηκεύσετε για αργότερα.
