Πηγή εικόνας / Getty Images
- Σύνολο: 8 ώρες 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 8 ώρες
- Απόδοση: 4 ημίσεια (2 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 33 | Θερμίδες |
| 0 g | Λίπος |
| 7g | Οι υδατάνθρακες |
| 2g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 ημίσεια (2 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 33 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 0g | 0% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 0% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 158 mg | 7% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 7g | 3% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 8% |
| Πρωτεΐνη 2g | |
| Ασβέστιο 18 mg | 1% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή κάνει μόλις τέσσερα μισά. Μπορείτε να αυξήσετε τη συνταγή αρκεί να έχετε χώρο στον αφυγραντήρα σας, ώστε να υπάρχει καλή ροή αέρα γύρω από τα μισά ντομάτα.
Συστατικά
- 2 ντομάτες δαμάσκηνου
- 4 πιτσιλιές αλάτι
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Κόψτε τις ντομάτες στα μισά (ή τις στρογγυλές ντομάτες στα τεταρτημόρια) και αφαιρέστε προσεκτικά τους σπόρους, αφήνοντας τον πολτό άθικτο.
Γυρίστε τα μισά χαρτοπολτά προς τα κάτω και δημιουργήστε μια ρηχή σχισμή μήκους περίπου 1 ίντσας κατά μήκος στο δέρμα.
Γυρίστε πίσω και πασπαλίστε ελαφρά με αλάτι για να βοηθήσετε την αποστράγγιση του υγρού.
Τοποθετήστε τις ντομάτες με χαρτοπολτό σε απόσταση τουλάχιστον 1/2 ιντσών μεταξύ τους στους δίσκους αφυδάτωσης και αφήστε τα μεταξύ τους ράφια 1 έως 2 ίντσες για καλή κυκλοφορία αέρα.
Ορίστε τη θερμοκρασία του αφυγραντήρα σε 135 έως 140 F.
Πιθανότατα θα χρειαστείτε τουλάχιστον 8 ώρες χρόνο ξήρανσης, ή περισσότερο εάν οι ντομάτες είναι ιδιαίτερα μεγάλες και παχουλή (ή εάν είναι ιδιαίτερα υγρές στην κουζίνα σας). Γυρίστε τις ντομάτες και περιστρέψτε τα ράφια όπως είναι απαραίτητο για να προωθήσετε ακόμη και την ξήρανση.
Κρατήστε το μάτι σας κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Οι ντομάτες πρέπει να μετατραπούν σε βαθύ κόκκινο χρώμα και να είναι εντελώς στεγνές αλλά ακόμα κάπως εύκαμπτες (και όχι τραγανές). Δοκιμάστε την ομοιότητα αγγίζοντας τις τομάτες με το δάχτυλό σας. Δεν πρέπει να αισθάνονται κολλώδη ή κολλώδη. Αφαιρέστε κάθε ντομάτα καθώς γίνεται, αφήνοντας τα παχύτερα να τελειώσουν.
Αποθηκεύστε τις αφυδατωμένες ντομάτες σε μια τσάντα με φερμουάρ, πιέζοντας τον αέρα, σε δροσερό και ξηρό μέρος για διάστημα έως και 2 μηνών. Εάν ψύξετε ή καταψύξετε τις σακούλες, η διάρκεια ζωής θα παραταθεί σε 6 έως 9 μήνες.
Χρησιμοποιήστε αυτές τις ντομάτες όπως θα κάνατε νωπές ντομάτες, όπως σαλάτα ή ζυμαρικά, ή απλά σαν σνακ.
Υπόδειξη
- Εάν ο αφυγραντήρας σας δεν διαθέτει θερμοστάτη, χρησιμοποιήστε ένα αξιόπιστο θερμόμετρο για το φούρνο στο κατώτατο ράφι ώστε να μπορείτε να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- ιταλικός
- άνοιξη
- καρύκευμα
