Η ερυθρελάτη / Molly Watson
-
Νόστιμο σε Τέσσερα Συστατικά
Η ερυθρελάτη / Molly Watson
Τα Frittatas είναι ψητές ομελέτες με ανοιχτή όψη, οι οποίες είναι ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος να χρησιμοποιηθούν τα περίεργα κομμάτια των υπολειμμάτων - συμπεριλαμβανομένων των ζυμαρικών που απομένουν (όπως φαίνεται εδώ) ή του ξεφτισμένου ψωμιού. Είναι ευκολότερο να κυριαρχήσουν από τις παραδοσιακές γαλλικές ομελέτες και να κρατήσουν αρκετά καλύτερα, καθιστώντας τους εξαιρετικούς υποψήφιους για μασάζ και μπουφέδες. Τα Frittatas είναι έτοιμα σε περίπου 20 λεπτά, αρχίζουν να τελειώνουν, έτσι είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο δείπνο.
Μπορούν να ψηθούν στο φούρνο, να μαγειρευτούν στη σόμπα, ή να μαγειρευτούν μερικώς στο μαγειρικό σκεύος και στη συνέχεια να τελειώσουν κάτω από το κοτόπουλο. Εδώ θα καλύψουμε και τις τρεις μεθόδους. Εάν σκοπεύετε να ψήσετε τη δική σας, προθερμάνετε ένα φούρνο στους 375 F.
Για να ξεκινήσετε θα χρειαστείτε:
- 6 αυγά1 έως 2 φλιτζάνια μαγειρεμένα ζυμαρικά1 / 2 μικρό κρεμμύδι ή 2 ασκαλώνια (ψιλοκομμένα) 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα ΒούτυροΣάλλος (σε γεύση) Πιπέρι (σε γεύση)
-
Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια
Η ερυθρελάτη / Molly Watson
Λιώστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο σε ένα τηγάνι 8 ίντσας (το ακόνισμα θα λειτουργήσει καλύτερα, αλλά ο σωστά προθερμανθείς και καρυκευμένος χυτοσίδηρος είναι μια σταθερή επιλογή, επίσης) σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Όταν το βούτυρο λιωθεί, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας ξανά και ξανά, έως ότου τα κρεμμύδια είναι μαλακά και διαφανή, περίπου 5 λεπτά.
-
Συνδυάστε τα άλλα συστατικά
Η ερυθρελάτη / Molly Watson
Σπάστε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε μέχρι να είναι τελείως ομαλά - κανένα κομμάτι λευκού ή κρόκου θα πρέπει να είναι ορατό και όταν ανασηκώσετε το χτύπημα από το μείγμα τα αυγά πρέπει να φαίνονται σχεδόν σαν νερό με τη λεπτή τους συνέπεια.
Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και το μισό τυρί Parmesan στα αυγά, μαζί με 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε να συνδυάσετε. Όταν τα κρεμμύδια τελειώσουν, προσθέστε τα στο μείγμα και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε. Επιστρέψτε το τηγάνι στη φούρνο σε μέτρια φωτιά και λειώστε άλλα 2 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο.
-
Προσθέστε το μίγμα των αυγών στο Hot Pan
Η ερυθρελάτη / Molly Watson
Μόλις το βούτυρο λιωθεί και σταματήσει ο αφρισμός, ρίξτε το μίγμα των αυγών.
Για να μαγειρέψετε στην σόμπα
Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και μαγειρέψτε, περιστρέφοντας το τηγάνι μια φορά για λίγο για να εξισορροπήσετε τυχόν καυτά σημεία που μπορεί να έχει ο καυστήρας, έως ότου τα αυγά ρυθμιστούν κατά μήκος των άκρων και μόνο η κορυφή του κέντρου είναι ρευστό, περίπου 15 λεπτά.
Για ψήσιμο στον φούρνο
Πασπαλίζουμε το μείγμα με το υπόλοιπο τυρί, μεταφέρουμε το τηγάνι στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να μαγειρευτούν τα φριτζάτα και λίγο φουσκωμένα, περίπου 20 λεπτά.
-
Φροντίστε τα Frittata (προαιρετικά)
Η ερυθρελάτη / Molly Watson
Εάν μαγειρεύετε στο μαγειρικό σκεύος, περιμένετε μέχρι να φρυγανιστούν τα φριττάτα πριν ψεκαστούν στο υπόλοιπο τυρί. Μπορείτε να συνεχίσετε να μαγειρεύετε στη φούρνο μέχρι να μαγειρευτούν τα φριττάκια (μπορεί να θέλετε να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι για να βοηθήσετε το τυρί να λιώσει) ή να γυρίσετε το κοτόπουλο και να βάλετε τα φριττάτα κάτω από ένα καυτό κοτόπουλο για ένα λεπτό ή δύο έως το καφέ στην κορυφή και λιώστε το τυρί.
-
Ολοκληρώθηκε ο Φρυττάτα
Η ερυθρελάτη / Molly Watson
Στην ιδανική περίπτωση, ένα ψήσιμο frittata ή ακόμα και ένα frittata κρεατοπαραγωγής με λίγο φούσκα στη ζέστη του φούρνου. Εάν η δική σας δεν κάνει, μην ανησυχείτε, θα είναι ακόμα πολύ νόστιμο.
-
Τρώω!
Η ερυθρελάτη / Molly Watson
Συγχαρητήρια! Έχετε κάνει με επιτυχία μια εντυπωσιακή εμφάνιση και υπέροχη γεύση frittata με πολύ λιγότερη προσπάθεια από ό, τι οι επισκέπτες σας πιθανότατα θα μαντέψουν.
Την επόμενη φορά, χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας και προσθέστε ή αφαιρέστε τα συστατικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρυγανισμένα ψίχουλα ψωμιού αντί για τα ζυμαρικά, να προσθέσετε λίγο μπέικον ή λουκάνικο, να αλλάξετε τον τύπο τυριού, να προσθέσετε μια δέσμη λαχανικών στη θέση του συνόλου ή μέρους του ζυμαρικού ή να κάνετε ό, τι θέλετε. Τώρα που έχετε μάθει ένα βασικό frittata ζυμαρικών, ο ουρανός είναι το όριο!
Βεβαιωθείτε ότι έχετε δει αυτές τις άλλες συνταγές frittata, συμπεριλαμβανομένου ενός κολοκυθάκια frittata και ενός πράσα frittata.
