Getty Images / serezniy
Ο καφές αποθηκεύεται καλύτερα σε ένα στεγνό, αεροστεγές δοχείο. Όταν αποθηκεύετε το αγαπημένο σας μίγμα στο σπίτι, αποφύγετε τον αέρα, την υγρασία, τη θερμότητα και το φως. Εδώ είναι τα γρήγορα γεγονότα σχετικά με τον τρόπο αποθήκευσης καφέ και αλεσμένου καφέ σωστά για μέγιστη φρεσκάδα και γεύση.
Μάθετε τα βασικά είδη καφέΧώροι αποθήκευσης καφέ
Ενώ η ευκολία είναι το κλειδί (που θέλει να πάει να κυνηγά για καφέ στις 6 το πρωί;), θέλετε να αποθηκεύσετε τον καφέ σας, ώστε να παραμένει φρέσκο και γευστικό. Με αυτό στο μυαλό:
- Επιλέξτε ένα δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος, όπως σε ένα ντουλάπι ή σε ένα ντουλάπι. Μην αποθηκεύετε καφέ στο ψυγείο ή στον καταψύκτη. η υγρασία μπορεί να προκαλέσει διείσδυση υγρασίας στη συσκευασία. Αποφύγετε θερμά σημεία, όπως πάνω / δίπλα στο φούρνο ή σε ντουλάπια που ζεσταίνονται από έκθεση στο ηλιακό φως ή στον εξοπλισμό μαγειρέματος. Είναι καλό να κρατήσετε τον καφέ σας σε ένα μετρητή αν είναι σε αδιαφανή, αεροστεγές δοχείο από το άμεσο ηλιακό φως και μακριά από οποιαδήποτε πηγή θερμότητας.
Τύποι δοχείων καφέ
Μόλις ανοίξετε τη συσκευασία που έχει σφραγιστεί σε κενό, ο καφές αρχίζει να χάνει γρήγορα τη φρεσκάδα. Για το λόγο αυτό, είναι καλή ιδέα να μεταφέρετε τον καφέ σε άλλο κατάλληλο δοχείο όσο το δυνατόν συντομότερα.
- Για βέλτιστα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε αδιαφανές γυάλινο, κεραμικό ή μη αντιδραστικό μεταλλικό δοχείο με αεροστεγή σφραγίδα παρεμβύσματος. Τα γυάλινα ή πλαστικά δοχεία πρέπει να διατηρούνται σε σκοτεινή θέση.
Καθημερινή φρεσκάδα καφέ
Ο καφές αρχίζει να χάνει τη φρεσκάδα του αμέσως μετά το ψήσιμο. η γεύση κορυφώνεται τις επόμενες λίγες ημέρες. Γεύσεις αλεσμένου καφέ που καταναλώνονται καλύτερα μέσα σε μία έως δύο εβδομάδες από το ψήσιμο, ολόκληρα φασόλια μέσα σε ένα μήνα. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για να διατηρείτε τον καφέ σας πιο γευστικό:
- Αγοράστε συχνά καβουρδισμένο καφέ σε ποσότητες που διαρκούν μία έως δύο εβδομάδες και αποθηκεύστε το σωστά. Φτιάξτε μεγαλύτερες ποσότητες καφέ σφιχτά σφραγισμένες σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερή και σκοτεινή περιοχή διατηρώντας μικρότερη ποσότητα σε άλλο δοχείο για καθημερινή χρήση. Ανοίξτε το μεγαλύτερο δοχείο μόνο όταν πρέπει να ξαναγεμίσετε το μικρότερο δοχείο. Αυτό μειώνει την έκθεση του αέρα για το μεγαλύτερο μέρος του καφέ.
Καφές στο έδαφος έναντι ολικής αλέσεως
Ο αλεσμένος καφές, με την υψηλότερη αναλογία επιφανείας του, πηγαίνει γεμάτος γρηγορότερα από τα ολόκληρα φασόλια. Εάν έχετε το χρόνο, την ενέργεια και τον εξοπλισμό, αλέθετε τους καφέ σας κάθε πρωί. Εάν δεν είστε έτοιμοι να αναλάβετε αυτό το επίπεδο δέσμευσης, μπορείτε ακόμα να απολαύσετε νόστιμο φρέσκο καφέ εάν χρησιμοποιείτε ολόκληρα φασόλια μέσα σε ένα μήνα φρυγανίσματος και φασόλια μέσα σε δύο εβδομάδες από το ψήσιμο.
Φούρνισμα και λείανση
Αν είστε γνώστης καφέ, ίσως θελήσετε να αγοράσετε, να ψήσετε και να αλέσετε τους δικούς σας πράσινους κόκκους καφέ. Οι πράσινοι κόκκοι καφέ είναι συχνά διαθέσιμοι από τους λιανοπωλητές καφέ υψηλής τεχνολογίας. Τα πράσινα φασόλια αποθηκεύονται καλύτερα και διαρκούν περισσότερο από τους φρυγμένους κόκκους καφέ. αποθηκεύονται σωστά, μπορούν να παραμείνουν φρέσκα για περισσότερο από ένα χρόνο.
Με λίγη δουλειά, μπορείτε να ψητήσετε πράσινους κόκκους καφέ στο σπίτι και στη συνέχεια να τις αλέσετε όσο χρειάζεται για τον πιο φρέσκο καφέ.
Τις πρώτες μέρες μετά το ψήσιμο του καφέ σας, τα φασόλια θα αποθέσουν πολύ διοξείδιο του άνθρακα. Φυλάσσετε τα σε μια σφραγισμένη με βαλβίδα σάκο ή τα βάζετε σε αεροστεγές δοχείο και ανοίξτε το δοχείο μία φορά την ημέρα για τις πρώτες αρκετές ημέρες μετά το ψήσιμο για να απελευθερώσετε το δομημένο διοξείδιο του άνθρακα.
Συμβουλές αγοράς
Για τον πιο φρέσκο καφέ, επιλέξτε εμπορικά σήματα που χρησιμοποιούν συσκευασίες σφραγισμένες με βαλβίδες αντί σφραγισμένες με κενό.
Ο καφές με σφραγισμένο κενού πρέπει να παλαιωθεί πριν τη συσκευασία, επειδή ο καφές απελευθερώνει αέριο που μπορεί να προκαλέσει την επέκταση ή ακόμα και τη διάρρηξη της σακούλας. Ο καφές σφραγισμένος με βαλβίδες, αντίθετα, επιτρέπει στα αέρια να διαφεύγουν από τη συσκευασία του καφέ, αλλά δεν αφήνουν αέρα, ώστε να μπορούν να συσκευαστούν αμέσως μετά το ψήσιμο.
Τα 10 καλύτερα εργαλεία καφέ του 2020
