Φωτογραφία του Ross Durant / Photolibrary / Getty Images
Λίγα πράγματα λένε "άνοιξη", όπως αυτή η πρώτη γεύση των μπιζελιών, πήρε φρέσκο από τον κήπο. Μόλις φτιάξετε τη δική σας, τα κατεψυγμένα (ή κονσερβοποιημένα) μπιζέλια στο σούπερ μάρκετ απλά δεν μετράνε πια. Είναι ελάχιστα το ίδιο φαγητό!
Ευτυχώς, τα μπιζέλια είναι εύκολο να αναπτυχθούν σε οποιοδήποτε κήπο μεγέθους, στο έδαφος ή σε δοχεία. Τα μόνα αληθινά κόλπα για την καλλιέργεια των μπιζελιών τα φυτεύουν στο σωστό χρόνο (αποφεύγοντας τη θερμότητα του καλοκαιριού - σταματούν να παράγουν μόλις γίνει ζεστό) και παρέχουν άφθονο νερό. Διαχειριστείτε τα δύο αυτά πράγματα και αν τα έχετε φυτέψει στο σωστό σημείο, θα έχετε άφθονο φρέσκο αρακά την άνοιξη (ή να πέσει!)
Τύποι μπιζελιών
Όταν πολλοί από εμάς σκεφτόμαστε τα μπιζέλια, σκεφτόμαστε τα μπιζέλια, αλλά υπάρχουν πολλά είδη μπιζελιών. Εάν είστε οπαδός της ασιατικής κουζίνας, έχετε αναμφίβολα εξοικειωθεί με τα μπιζέλια επίσης. Τα μπιζέλια είναι απολαυστικά, με τα τραγανά, βρώσιμα λοβό τους. Και τα μπιζέλια σούπας, που δεν παίρνουν αρκετό Τύπο, είναι απαραίτητα αν αγαπάς ένα καλό μπολ με σπαστά μπιζέλια στη μέση του χειμώνα όσο κι εγώ.
- Shelling Peas: Αυτές είναι μερικές φορές αποκαλούνται "Αγγλικά μπιζέλια". Αυτά είναι τα μπιζέλια που μεγαλώνετε για να μαζέψετε τα μικροσκοπικά μπιζέλια μέσα στα λοβό. Είναι έτοιμοι για συγκομιδή όταν οι λοβοί είναι γεμάτοι και αρχίζουν να αναπτύσσουν μια κηρώδη εμφάνιση. Snap Μπιζέλια: Snap μπιζέλια έχουν βρώσιμα λοβούς, και είναι έτοιμοι να συγκομίσουν, όταν το pod αρχίζει να γεμίζει. Είναι νόστιμα σε σούπες, σούπες ή για φρέσκο σνακ. Μπιζέλια: Τα μπιζέλια αυτά είναι έτοιμα για συγκομιδή όταν έχουν μήκος τριών ιντσών και τα μπιζέλια μέσα στο κορμό αρχίζουν να χτυπάνε. Μπιζέλια σούπας: Αυτά τα μπιζέλια, γνωστά και ως "χωρισμένα μπιζέλια", αφήνονται να στεγνώσουν στο αμπέλι. Είναι έτοιμοι να συγκομίσουν και να αποθηκευτούν σε αεροστεγείς συσκευασίες μόλις το πάτωμα στεγνώσει σε καφέ χρώμα.
Πώς και πότε να φυτέψετε τα μπιζέλια
Η παραδοσιακή συμβουλή είναι να φυτέψετε αρακά την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου. Όπως και η πιο παραδοσιακή σοφία, είναι αλήθεια… μερικές φορές. Ενώ θέλετε να φυτέψετε τα μπιζέλια σας όσο το δυνατόν νωρίτερα, ώστε να επωφεληθείτε πλήρως από το δροσερό, τέλειο μπιζέλι που παράγει καιρό, αν τους φυτέψετε πολύ σύντομα, δεν θα βλαστήσουν πιο γρήγορα. Τα μπιζέλια δεν τους αρέσει το πολύ κρύο, υδάτινο έδαφος. Γενικά, προσπαθήστε να φυτέψετε τα μπιζέλια σας απευθείας στον κήπο περίπου τέσσερις εβδομάδες πριν από την τελευταία ημερομηνία παγετού.
Για να φυτέψετε μπιζέλια, απορροφήστε τους σπόρους στο νερό όλη τη νύχτα για να επιταχύνετε τη βλάστηση. Εάν δεν έχετε αναπτύξει μπιζέλια στην περιοχή του κήπου, πασπαλίστε τους σπόρους με εμβολιασμό οσπρίων (που συχνά έρχεται με τα μπιζέλια, αλλά μπορείτε να τα αγοράσετε σε οποιοδήποτε κέντρο κήπου ή βρεφονηπιακό σταθμό). Επιλέξτε μια περιοχή σε ηλιόλουστες συνθήκες και προετοιμάστε το έδαφος χαλαρώνοντας σε τουλάχιστον 8 ίντσες. Εγκαταστήστε μια πέργκολα, επειδή τα περισσότερα μπιζέλια χρειάζονται κάτι για να μαζέψουν. Φυτέψτε τα μπιζέλια σε δύο σειρές, ένα σε κάθε πλευρά του πέργκολα. Τα μπιζέλια πρέπει να φυτευτούν σε απόσταση δύο ίντσες. Δεν θα χρειαστεί να τα ξερατήσετε - θα αναπτυχθούν τέλεια με αυτή την απόσταση. Κρατήστε την περιοχή υγρή έως ότου βλαστήσουν τα μπιζέλια, η οποία συνήθως διαρκεί περίπου μια εβδομάδα έως δέκα ημέρες, νωρίτερα, εάν τα έχετε πρώτα μούσκεμα.
Πώς να μεγαλώσουν τα μπιζέλια
Τα μπιζέλια είναι μια αρκετά καλή φροντίδα. Βεβαιωθείτε ότι τα κρατάτε υγρά, ειδικά όταν αρχίζουν να παράγουν άνθη. Μόλις τα αμπέλια είναι περίπου ένα ύψος πέλματος, στρώστε τα με άχυρο για να διατηρήσετε το έδαφος όσο το δυνατόν πιο δροσερό και βοηθήστε να διατηρήσετε την υγρασία.
Μόλις ο καιρός γίνει συνεχώς ζεστός, τα αμπέλια θα σταματήσουν να παράγουν. Τραβήξτε τα έξω (αφήνοντας τις ρίζες στο έδαφος, εάν είναι δυνατόν - θα προσθέσουν άζωτο και οργανική ύλη στο έδαφος) τους λιπασματοποιούν και φυτών μπρόκολο, κουνουπίδι, λάχανο, ή λάχανα Βρυξελλών. Όλες αυτές οι καλλιέργειες είναι διαβόητες αγελάδες αζώτου που θα επωφεληθούν από το πρόσθετο άζωτο στο έδαφος από την καλλιέργεια των μπιζελιών.
Πώς να συγκομιδή μπιζέλια
Όταν τα μπιζέλια είναι έτοιμα, χρησιμοποιήστε δύο χέρια για να μαζέψετε τα μπιζέλια σας. Χρησιμοποιήστε το ένα χέρι για να κρατήσετε πάνω στο αμπέλι και το άλλο για να μαζέψετε το κορμό από το αμπέλι. Προσπαθώντας να τραβήξει τα αρακά με το ένα χέρι βλάπτει τα αμπέλια, και θα μπορούσατε να καταλήξετε ripping μακριά περισσότερο αμπέλου από ό, τι σκοπεύατε.
Όπως μπορείτε να δείτε, τα μπιζέλια είναι μια εύκολη καλλιέργεια για να αυξηθεί την άνοιξη. Με λίγο προγραμματισμό και λίγο επιπλέον μωρό, είναι δυνατή η πτώση των μπιζελιών στα βόρεια κλίματα. Αλλά ακόμα κι αν είστε μόνο σε θέση να αυξήσουν τα μπιζέλια την άνοιξη, αξίζουν καλά την μικρή προσπάθεια που βάζετε σε αυτά.
