Trevor Williams / Getty Images
Ο άνηθος είναι ένα γαστρονομικό βότανο στην οικογένεια των σέλινων. Έχει μια χαρακτηριστική γεύση που είναι κάτι σαν ένας σταυρός μεταξύ του σέλινου και του μάραθου. Dill, ή Anethum graveolens, είναι ιθαγενής στην Ανατολική Ευρώπη και παίζει μεγάλο ρόλο στην καρύκευμα τουρσί τρόφιμα για να είναι κονσερβοποιημένα και αποθηκευμένα για το χειμώνα. Τόσο τα φύλλα του άνηθο όσο και οι σπόροι του χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα. Αν και λεπτή εμφάνιση, ο άνηθος είναι στην πραγματικότητα ένα αρκετά ψυχρό-ανθεκτικό φυτό.
Ο άνηθος είναι ένα πολλαπλά διακλαδισμένο, όρθιο φυτό με λεπτοκομμένα φύλλα, μερικές ποικιλίες περισσότερο από άλλες. Τα φαρδιά, επίπεδη λουλούδια μπορούν να κάνουν το φυτό κορυφαίο και να το αναγκάσει να λυγίσει. Το σύνολο του φυτού είναι εξαιρετικά αρωματικό. Τα φύλλα και οι σπόροι συνήθως θεωρούνται ως καρυκεύματα, αλλά τα λουλούδια είναι επίσης βρώσιμα.
- Φύλλα: Πολύ διακλαδισμένα με δαντέλα, μπλε-πράσινα φύλλα. Το "Dillweed" αναφέρεται στο φύλλωμα ως βότανο. Λουλούδια: Στρογγυλεμένες στρογγυλές στρογγυλές λωρίδες, που μπορεί να είναι πάνω από 3 ίντσες.
Ζώνες ανθεκτικότητας
Τα φυτά άνυδρου καλλιεργούνται ως ετήσια, επομένως δεν έχουν βαθμολογία ζώνης USDA Hardiness Zone. Σε ζεστό καιρό, ο άνηθος μπορεί να πάει γρήγορα σε σπόρους. Οι ζώνες ψυγείου είναι πιθανότατα να αναπτυχθούν κατά τον καλοκαίρι, αλλά στις ζώνες 9 και άνω, η περίοδος άνθισης είναι συχνά περιορισμένη. Ο άνηθος μπορεί επίσης να σπείρει εύκολα.
Εκθεση στον ήλιο
Για τα υγιή φυτά, φυτέψτε τον άνηθο σας στον ήλιο.
Ζευγάρι μέγεθος φυτού
Το μέγεθος των φυτών άνυδρου εξαρτάται από την ποικιλία που καλλιεργείτε. Οι περισσότεροι θα φτάσουν σε ύψος μεταξύ 18 έως 40 ίντσες.
Περίοδος ανθοφορίας / ημέρες μέχρι τη συγκομιδή
Μπορείτε να μαζέψετε φύλλα ανά πάσα στιγμή. Ο άνθος γενικά ανθίζει περίπου 8 εβδομάδες μετά τη σπορά. Μόλις αναπτυχθούν τα λουλούδια, τα φυτά σταματούν να παράγουν φύλλωμα και επικεντρώνονται στην ανάπτυξη σπόρων. Μπορείτε να επεκτείνετε την εποχή του άνυδρου σας διαδοχικά φύτευση κάθε 2 έως 4 εβδομάδες.
Πώς να συγκομιδή
Τα φύλλα μπορούν να συλλεχθούν ανά πάσα στιγμή. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα ή αποθηκευμένα στο ψυγείο για 2 έως 3 εβδομάδες. Ο άνηθος μπορεί επίσης να καταψυχθεί ή να στεγνώσει, για μεταγενέστερη χρήση.
Οι σπόροι άνηθου πρέπει να συλλέγονται καθώς αρχίζουν να γίνονται καφέ. Κρατήστε ένα στενό ρολόι, ή θα διασκορπιστούν από μόνοι τους.
Πώς να χρησιμοποιήσετε
Ο άνηθος είναι πιθανότατα πιο γνωστός για τη χρήση του σε τουρσιά. Οι σπόροι είναι σχεδόν πάντα περιλαμβάνονται στα μίγματα μπαχαρικών. Ωστόσο, τα φύλλα, ειδικά, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη γεύση όλων των ειδών τρόφιμα, όπως πατάτες, ψωμί, σολομό και άλλα ψάρια, αρνίσια και πολλά λαχανικά, όπως τα μπιζέλια, τα τεύτλα και τα σπαράγγια.
Ποικιλίες για ανάπτυξη
- "Dukat" - Πρότυπο που είναι δημοφιλές για τα άφθονα φύλλα του. "Fernleaf" - Μια νάνος ποικιλία (18 ίντσες) που είναι ωραίο για τα δοχεία. AAS Winner. "Long Island Mammoth" - Η ποικιλία που συνήθως καλλιεργείται εμπορικά. Καλό για τους σπόρους και τα φύλλα. "Mammoth" - Ψηλό φυτό (36 ίντσες) με πολύ ελκυστικά, λεπτά κομμένα φύλλα.
Καλλιέργεια Συμβουλές
- Έδαφος: Ο άνηθος δεν είναι ιδιαίτερα συγκεκριμένος για τον τύπο του εδάφους ή το pH του εδάφους. Έχει μια βρύση, έτσι συμπιεσμένο έδαφος θα μπορούσε να είναι ένα πρόβλημα. Δεδομένου ότι ο άνηθος μπορεί να σπείρει αυτοί, πάρτε ένα σημείο όπου επιτρέπεται να περιπλανηθεί. Διαφορετικά, φροντίστε να μαζεύετε πριν πάτε στον σπόρο. Φύτευση: Άμεση σπορά σπόρων για το χρόνο της τελευταίας σας αναμενόμενης ημερομηνίας παγετού. Εγκαταστήστε περίπου 1/4 ιντσών βαθιά. Πιθανότατα θα πρέπει να λεκιάσετε τα φυτά σας μόλις φτάσουν περίπου 6 έως 8 ίντσες υψηλά. Μπορείτε πάντα να τρώτε τις αραιώσεις. Το διάκενο κυμαίνεται από 6 έως 8 ίντσες έως 12 έως 18 ίντσες.
Ο άνθος μπορεί να ξεκινήσει σε εσωτερικούς χώρους, περίπου 4 έως 6 εβδομάδες πριν από τη φύτευση σε εξωτερικούς χώρους. Μην περιμένετε πάρα πολύ για να μεταμοσχεύσετε, αφού ο άνηθος έχει μια πτώση και θα είναι δυσαρεστημένος σε μια μικρή κατσαρόλα.
Για να διατηρήσετε τον άνηθο όλο το καλοκαίρι, μπορείτε να φυτέψετε διαδοχικά κάθε 2 έως 4 εβδομάδες.
Καλλιέργεια άνηθο σε κήπους λουλουδιών και εμπορευματοκιβώτια
Νάνος ποικιλίες άνηθο αναπτύσσονται καλά σε δοχεία, αν και θα απαιτήσει λίγο περισσότερο νερό και λίπασμα από ό, τι εάν καλλιεργούνται στο έδαφος.
Το φτερωτό φύλλωμα μπορεί να είναι αρκετά διακοσμητικό, γεγονός που το καθιστά ωραία προσθήκη σε παρτέρια, όπου θα προσελκύσει επικονιαστές και πεταλούδες. Συνδυάζει καλά με άλλα φυτά, είτε χρησιμοποιείται ως φυτό φυλλώματος είτε για φωτεινό σημείο χρώματος. Απλά φροντίστε να διατηρήσετε τον εαυτό σας σίγουρο υπό έλεγχο.
Φροντίδα για τα φυτά
Εάν το έδαφος του κήπου σας είναι πλούσιο σε οργανική ύλη, ο άνηθος σας δεν θα πρέπει να απαιτεί επιπλέον λιπάσματα. Κρατώντας το έδαφος ελαφρώς άπαχο θα παράγει περισσότερα αρωματικά φυτά.
Επειδή ο άνηθος έχει μια βρύση, θα πρέπει να απαιτεί μόνο επιπλέον νερό κατά τη διάρκεια της πρώτης φύτευσης και κατά τη διάρκεια ζεστού, ξηρού καιρού.
Ο άνηθος ανταποκρίνεται καλά στην αποκόλληση του αναπτυσσόμενου άκρου. Το τσίμπημα θα κάνει για ένα φυτό bushier, έτσι τσίμπημα και να χρησιμοποιήσετε τον άνραθο σας συχνά.
Παράσιτα και Προβλήματα
Μην ανησυχείτε αν βλέπετε κάμπιες να τρώνε τον άνηθο σας. Είναι ίσως η κάμπια του μαύρου πιπιλίσματος. Ο άνθος είναι ένα αγαπημένο φαγητό τους, μαζί με άλλα μέλη της οικογένειας καρότων. Οι κάμπιες δεν θα παραμείνουν πολύ. Απλά φυτέψτε μερικά πρόσθετα για να τα μοιραστείτε.
Ο άνθος είναι ουσιαστικά χωρίς προβλήματα. Στην πραγματικότητα, προσελκύει ευεργετικά έντομα. Οι κούκλες και οι ενήλικες των πτηνών μύγες θα τρέφονται με τη γύρη και θα βάζουν τα αυγά τους κοντά. Οι προνύμφες τους τρέφονται με αφίδες.
