Doug van Kampen / Moment / Getty Images
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
Το μπέικον, τα κρεμμύδια και η πιπεριά βοηθούν στη γεύση αυτής της νόστιμης ζεστής σαλάτας πατάτας. Οι στάχτες μπέικον παρέχουν το γευστικό λίπος για το ντύσιμο.
Οι κηρώδεις πατάτες είναι η καλύτερη επιλογή για τη σαλάτα πατάτας επειδή τείνουν να κρατούν καλά όταν βράζουν και χρησιμοποιούνται στις σαλάτες. Οι στρογγυλές κόκκινες και στρογγυλές λευκές πατάτες είναι εξαιρετικές ή επιλέγουν χρυσό Yukon, μακρά λευκά (όχι πατάτες για ψήσιμο) ή νέες πατάτες.
Συστατικά
- 5 έως 6 μεσαίες πατάτες, όπως η κόκκινη πατάτα ή ο χρυσός Yukon
- 6 λωρίδες μπέικον, σε κύβους
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσινο πιπέρι
- 1/4 φλιτζάνι ξύδι, λευκό ή μηλίτη
- 1/3 φλιτζάνι νερό
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό για γαρνίρισμα, προαιρετικά
Βήματα για να το κάνετε
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Εάν οι πατάτες είναι αρκετά μεγάλες, κόψτε τους στο μισό. Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
Καλύψτε τις πατάτες με νερό και βράστε σε υψηλή θερμοκρασία. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή θερμοκρασία, καλύψτε το τηγάνι και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 20 έως 25 λεπτά ή έως ότου οι πατάτες είναι τρυφερές.
Κόψτε τις πατάτες με λεπτό τρόπο ή κόψτε τους σε μικρούς κύβους.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τηγανίζουμε μπέικον μαζί με τα κρεμμύδια και το πράσινο πιπέρι μέχρι να ροδίσουν. προσθέστε το ξίδι, το νερό, το αλάτι και το πιπέρι.
Προσθέστε τις πατάτες στο μείγμα μπέικον. καλύψτε και σιγοβράστε στη χαμηλότερη θερμότητα για 5 έως 10 λεπτά.
Γαρνίρετε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό, αν θέλετε.
Εξυπηρετεί 4.
Συμβουλή: Πριν από την ημέρα ή την προηγούμενη μέρα, μαγειρέψτε τις πατάτες, τη φέτα ή τον κύβο και ψύξτε σε ένα σκεπασμένο δοχείο. Βράστε το μπέικον, τα κρεμμύδια, την πιπεριά. προσθέστε το ξίδι, το νερό, το αλάτι και το πιπέρι. Μεταφορά σε εμπορευματοκιβώτιο. καλύψτε και ψήστε μέχρι 10 λεπτά πριν από το χρόνο που θέλετε. Βάλτε το μείγμα μπέικον σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα και φέρε σε σιρόπι. Προσθέστε τις πατάτες. Καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά.
Παραλλαγές
Για μια παχύτερη σάλτσα, μείγμα 1 κουταλιά σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις στο μείγμα μαγειρεμένου μπέικον, κρεμμυδιού και πιπεριού. μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό. Προσθέστε το ξύδι, το νερό, το αλάτι και το πιπέρι. συνεχίστε με τη συνταγή.
Προσθέστε 1 κουτάλι σούπας ζάχαρη στη σάλτσα, ή για να δοκιμάσετε.
Προσθέστε 1/4 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόρου σέλινου στη σάλτσα.
Χρησιμοποιήστε κόκκινες πιπεριές ή ένα συνδυασμό κόκκινου και πράσινου.
Χρησιμοποιήστε το uncured μπέικον ή αντικαταστήστε το μπέικον με μπέικον του γαλοπούλα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πατάτα
- ζεστή σαλάτα πατάτας
- ζεστή σαλάτα πατάτας με μπέικον
- σαλάτα
