Emmanuelle Grimaud / Getty Images
- Σύνολο: 8 λεπτά
- Προετοιμασία: 2 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 6 λεπτά
- Απόδοση: 1/2 λίβρα (4 μερίδες)
Το Morcilla είναι ένα κλασικό ισπανικό λουκάνικο φτιαγμένο από αίμα και μπαχαρικά. Οι δύο πιο χαρακτηριστικές ποικιλίες είναι η μοσχοκίνα de cebolla (κρεμμύδι) και η morcilla de arroz (ρύζι) αν και, όπως όλη η ισπανική κουζίνα, υπάρχουν περιφερειακές διαφορές.
Η Morcilla de arroz είναι γενικά ο τύπος που χρησιμοποιείται κατά το τηγάνισμα και είναι εύκολο να παρασκευαστεί αυτό το αυθεντικό ισπανικό Tapa σε λιγότερο από 10 λεπτά.
Το ισπανικό στυλ λουκάνικο αίματος διατίθεται σε εθνοτικά παντοπωλεία και μέσω προμηθευτών στο διαδίκτυο.
Συστατικά
- 7 έως 8 ουγγιές morcilla de arroz (ποικιλία ρυζιού) λουκάνικο
- 2 με 3 κουταλιές ελαιόλαδο
Βήματα για να το κάνετε
Κόψτε τη μορτσίλα σε χοντρές φέτες πάχους περίπου 1 ίντσας.
Προσθέστε λάδι σε ένα τηγάνι (8 ή 9 ίντσες) και θερμαίνετε στο μέσο. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε φέτες morcilla και τηγανίστε τις δύο πλευρές για 3 έως 4 λεπτά το καθένα.
Ενώ το μοσχαρίκι μαγειρεύει, κόψτε την μπαγκέτα σε φέτες 1/2-ίντσας. Κορυφή κάθε κομμάτι ψωμί με μια φέτα morcilla. Ασφαλίστε τη μορτσίλα με μια οδοντογλυφίδα.
Συνταγή Ετικέτες:
- tapas
- morcilla
- ορεκτικό
- Ισπανικά
