Πώς να φτιάξετε αυγά πασχαλινής ζάχαρης

Πενίνα Meisels / Getty Images

• Συναρμολογήστε τα αναλώσιμα σας

  

  Η ερυθρελάτη / Elizabeth LaBau

  Τα αυγά ζάχαρης είναι μια διασκεδαστική δραστηριότητα του Πάσχα, και το προϊόν που προκύπτει μπορεί να αποθηκευτεί και να εμφανιστεί για πολλά χρόνια. (Σημειώστε ότι αν και όλα τα συστατικά είναι βρώσιμα, τα τελικά αποτελέσματα δεν θα πρέπει να καταναλωθούν.) Μπορείτε να εκτυπώσετε τη συνταγή, αν προτιμάτε.

  Για να φτιάξετε ένα αυγό ζάχαρης, θα χρειαστείτε:

  • Ένα μεγάλο "πανοραμικό αυγό" μούχλα καραμέλα (πάνω αριστερά) Μούχλα καραμέλα βάση του αυγού (πάνω δεξιά, προαιρετικά αλλά συνιστάται) Τσάντες και συμβουλές για τη διακόσμηση του αυγού (στο κάτω μέρος) 1 ασπράδι αυγούΠροσθήκη χρωστικών τροφίμων3 1/2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη1/2 φλιτζάνι σε σκόνη ζάχαρηΚαληνικά λιωμένα λουλούδια ή άλλες διακοσμήσεις καραμελώνΕπιλογή παιχνιδιών ή εικόνων που εμφανίζονται στο εσωτερικό του αυγούΚαρύδια κοκκοφοίνικα ή πασχαλινό χόρτο για να τεθούν μέσα στο αυγό

• Κάνετε το μείγμα ζάχαρης

  

  Η ερυθρελάτη / Elizabeth LaBau

  Κάντε το μείγμα ζάχαρης ζάχαρης:

  Ανακατέψτε το ασπράδι μέχρι να είναι αφρώδες. Εάν θέλετε να χρωματίσετε το αυγό σας, προσθέστε το χρωματισμό τροφίμων στο ασπράδι και ανακατέψτε καλά. Είναι πολύ πιο εύκολη η ομαλή διανομή του χρώματος όταν προστίθεται αρχικά στο υγρό. Σημειώστε ότι θα προσθέτετε πολύ ζάχαρη στο ασπράδι αυγού, επομένως είναι καλή ιδέα να βάψετε το λευκό σε πιο σκοτεινό χρώμα από το επιθυμητό τελικό προϊόν.

  Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα κοκκοποιημένα και κονιοποιημένα σάκχαρα έτσι ώστε να είναι ομοιόμορφα αναμεμειγμένα.

  Ρίχνουμε το ασπράδι στα σάκχαρα και αρχίζουμε να ανακατεύουμε. Στην αρχή θα φαίνεται σαν να μην υπάρχει αρκετό υγρό, αλλά να ανακατεύετε. Η ζάχαρη σταδιακά θα γίνει πιο υγρή.

  Τελικά η ζάχαρη θα έχει τη συνοχή της υγρής άμμου. Θέλετε τη ζάχαρη να συσσωρεύεται, αν το πιέζετε στο χέρι σας, αλλά αποφύγετε την προσθήκη επιπλέον υγρού και το καθιστά πολύ υγρό, καθώς αυτό θα αυξήσει μόνο το χρόνο στεγνώματος.

• Γεμίστε τα καλούπια αυγών

  

  Η ερυθρελάτη / Elizabeth LaBau

  Μόλις το μείγμα ζάχαρης είναι έτοιμο, αρχίστε να γεμίζετε το καλούπι αυγού σας. Σκουπίστε το σάκχαρο μέσα στις κοιλότητες του καλουπιού και πατήστε σταθερά προς τα κάτω, τοποθετώντας το μέσα. Θέλετε το αυγό να είναι ομαλό, οπότε πιέστε προς τα κάτω τη ζάχαρη για να αποφύγετε τυχόν μικρά κενά ή ρωγμές από το σχηματισμό. Αν έχετε υπερβολική ζάχαρη και θέλετε να φτιάξετε περισσότερα αυγά, κρατήστε το σε ένα μπολ και τοποθετήστε μια υγρή χαρτοπετσέτα απευθείας πάνω από τη ζάχαρη για να μην το στεγνώσετε. Εάν χρησιμοποιείτε ένα καλούπι με βάση το αυγό, συμπληρώστε το αυτή τη στιγμή.

• Ακόμη και έξω από την κορυφή των αυγών

  

  Η ερυθρελάτη / Elizabeth LaBau

  Χρησιμοποιήστε έναν ξύστρα πάγκου, μεταλλική σπάτουλα ή την κορυφή ενός μεγάλου μαχαιριού για να ξύσετε προσεκτικά την κορυφή του καλουπιού, αφαιρώντας τυχόν περίσσεια ζάχαρης. Τα αυγά σας θα πρέπει να έχουν μια ομαλή, ομοιόμορφη κορυφή που είναι το ίδιο επίπεδο με το καλούπι όταν τελειώσετε. Κάνετε το ίδιο για τη βάση του αυγού σας, αν χρησιμοποιείτε ένα.

• Γυρίστε τη ζάχαρη από τα καλούπια

  

  Η ερυθρελάτη / Elizabeth LaBau

  Τοποθετήστε ένα άκαμπτο χαρτόνι απευθείας στο επάνω μέρος του καλουπιού. Στερεώνοντας το ένα χέρι στο χαρτόνι και το άλλο κάτω από το καλούπι, γυρίστε το ανάποδα γρήγορα έτσι ώστε τα μισά αυγά να στηρίζονται τώρα στο χαρτόνι. Αφαιρέστε γρήγορα το καλούπι. Τώρα έχετε δύο όμορφα μισά ζαχαροκάλαμου. Κάνετε το ίδιο με ένα άλλο χαρτόνι και τη βάση του αυγού σας, εάν χρησιμοποιείτε ένα.

  Σε αυτό το σημείο, τα μισά αυγά πρέπει να στεγνώσουν λίγο πριν τα χρησιμοποιήσετε. Μπορείτε να τους αφήσετε να κάθονται σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μία ώρα ή μπορείτε να τα βάλετε στο φούρνο σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία. Δοκιμάστε να ρυθμίσετε το φούρνο σας σε 200 F και αφήστε το για περίπου 25 λεπτά.

• Αφαιρέστε τα αυγά

  

  Η ερυθρελάτη / Elizabeth LaBau

  Μόλις τα αυγά έχουν αρχίσει να θέτουν, πρέπει να κοίταξαν έξω. Είναι σημαντικό να το κάνετε αυτό όταν το εξωτερικό έχει ρυθμιστεί αρκετά για να συγκρατήσει, αλλά τα εσωτερικά είναι ακόμα μαλακά. Μόλις το αυγό έχει οριστεί πλήρως, δεν μπορεί να αναμορφωθεί!

  Σηκώστε το μισό αυγό χωρίς την επίπεδη πανοραμική επιφάνεια. Κρατήστε το στην παλάμη του ενός χεριού και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ξύσετε την υγρή ζάχαρη. Εάν αποθηκεύετε τη ζάχαρη σας για να φτιάξετε ένα άλλο αυγό, μπορείτε να προσθέσετε αυτό το σάκχαρο στο μπολ και να το επαναχρησιμοποιήσετε - βεβαιωθείτε ότι καλύπτετε το μπολ με μια υγρή πετσέτα χαρτιού όποτε δεν το χρησιμοποιείτε.

  Συνεχίστε να ξύσετε το εσωτερικό του αυγού μέχρι να έχετε ένα κέλυφος σακχάρου πάχους περίπου 1/2 ίντσας. Θέλετε να είναι όσο το δυνατόν πιο λεπτό, ενώ είναι ακόμα αρκετά ανθεκτικό ώστε να κρατάει μαζί.

  Ξύστε το εσωτερικό του άλλου μισού αυγού. Υποθέτοντας ότι έχετε ένα "πανοραμικό" καλούπι αυγών, θα έχετε ένα επίπεδο πάνελ στο μπροστινό μέρος που θα πρέπει να αφαιρεθεί εντελώς. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό, αιχμηρό μαχαίρι (ένα μαχαίρι ξεφλούδισμα λειτουργεί καλά) και σκουπίστε προσεκτικά μια τρύπα μέσα από το μπροστινό μέρος. Προσέξτε να μην ασκείστε υπερβολική πίεση και να προκαλέσετε κατάρρευση ή αδυναμία δομής του αυγού.

  Συνεχίστε να μαλακώτετε απαλά μέχρι το μπροστινό μέρος του αυγού μέχρι να αφαιρέσετε όλη τη ζάχαρη από το επίπεδο τμήμα. Θα μείνει με ένα μισό αυγό που είναι εντελώς στρογγυλό, και ένα μισό αυγό που έχει ένα "παράθυρο" κομμένο στην πλευρά.

  Σημειώστε ότι αν δεν έχετε ένα πανοραμικό καλούπι για αυγό, μπορείτε ακόμα να δημιουργήσετε αυτό το αποτέλεσμα χάρη στο να χαράξετε ένα παράθυρο σε ένα από τα μισά σας - μπορείτε να κόψετε έναν κύκλο πάνω στο αυγό για να καθοδηγήσετε το μαχαίρι σας.

  Σε αυτό το σημείο, τα αυγά πρέπει να στεγνώσουν περαιτέρω πριν να μπορέσουν να ολοκληρωθούν. Μπορείτε να τα αφήσετε για άλλες 2 έως 3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, ή να τα τοποθετήσετε ξανά στο φούρνο 200 F για περίπου 45 λεπτά. Τοποθετήστε τα στην πλάτη τους αυτή τη φορά για να αφήσετε το εσωτερικό τμήμα στεγνό.

• Διακοσμήστε το εσωτερικό του αυγού

  

  Η ερυθρελάτη / Elizabeth LaBau

  Μια από τις εκκλήσεις πανοραμικών αυγών είναι οι όμορφες μικροσκοπικές σκηνές που περιέχονται στο αυγό. Για να κάνετε την εσωτερική σκηνή:

  • Σκουπίστε μια μικρή ποσότητα βασιλικού πάγου στο κάτω μέρος του άθικτου μισού αυγού. Αυτό είναι για να αγκυροβολήσετε όλα τα άλλα που προσθέτετε. Προσθέστε ένα στρώμα πράσινου χρώματος καρύδας ή πασχαλινό χορτάρι, αν θέλετε και πατήστε απαλά για να το κολλήσετε στο πάγωμα. Ξεκινήστε να προσθέτετε παιχνίδια, εικόνες, μικρές καραμέλες ή διακοσμήσεις ζάχαρης. Είναι ευκολότερο να προσθέσετε ένα κτύπημα βασιλικού πάγου στο πίσω μέρος ή στο κάτω μέρος των διακοσμήσεων για να τους βοηθήσετε να κολλήσουν. Συνεχίστε να προσθέσετε διακοσμήσεις μέχρι το αυγό σας να είναι πλήρες.

• Κόψτε το αυγό μισοί μαζί

  

  Η ερυθρελάτη / Elizabeth LaBau

  Τώρα είναι καιρός να κολλήσετε μαζί τα δύο μισά του αυγού:

  • Ρίξτε μια λεπτή γραμμή βασιλικού κερασάκι γύρω από το χείλος του κάτω μισού του αυγού. Πιέστε το πάνω μισό κάτω προς τα κάτω, φροντίζοντας να ευθυγραμμιστούν ομοιόμορφα. Ξεκινήστε το δάχτυλό σας γύρω από τη ραφή όπου συναντώνται τα αυγά για να απομακρύνετε τυχόν υπερβολικό πάγωμα. Θέλετε να το κάνετε αυτό αμέσως έτσι ώστε να μην αρχίσει να σκληραίνει σε αντιαισθητικά σχήματα. Αφήστε το αυγό να καθίσει για περίπου 30 λεπτά, έως ότου το πάγωμα έχει σκληρύνει αρκετά για να μετακινήσετε το αυγό χωρίς να το καταστρέψετε.

• Διακοσμήστε το εξωτερικό του αυγού

  

  Η ερυθρελάτη / Elizabeth LaBau

  Ώρα να βάλεις τις τελευταίες πινελιές στο αυγό σου!

  • Ρίξτε ένα διακοσμητικό περίγραμμα γύρω από τις ραφές όπου τα δύο μισά αυγά ενώθηκαν μαζί. Μπορείτε επίσης να διοχετεύσετε ένα περίγραμμα γύρω από το άνοιγμα του παραθύρου για να πλαισιώσετε καλύτερα τη σκηνή μέσα και να αποκρύψετε τυχόν ανομοιόμορφες ακμές. Μην διοχετεύετε ένα περίγραμμα στο κάτω μέρος του αυγού, καθώς αυτό είναι όπου θα στηρίζεται στον κάτοχο αυγών. Εάν δεν χρησιμοποιείτε κάτοχο αυγών ή έχετε εναλλακτικά σχέδια εμφάνισης για το αυγό σας, διακοσμήστε ολόκληρο το αυγό. Εάν έχετε λουκάνικα ή άλλα διακοσμητικά στοιχεία, τώρα είναι η ώρα να τα τοποθετήσετε στο εξωτερικό. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό κτύπημα βασιλικού πάγου για να τα στερεώσετε στο αυγό. Προσθέστε φύλλα, στελέχη ή οποιεσδήποτε άλλες διακοσμητικές πινελιές που επιθυμείτε.

• Εφαρμόστε φινίρισμα κουκίδων

  

  Η ερυθρελάτη / Elizabeth LaBau

  • Τοποθετήστε το αυγό στη βάση και στηρίξτε το σε έναν τοίχο ή άλλο ευθεία αντικείμενο για να το εξισορροπήσετε μέχρις ότου το πήγμα είναι αρκετά σταθερό για να το κρατήσει. Μόλις ο εξωτερικός παράγοντας τήξης είναι ρυθμισμένος, το αυγό σας είναι πλήρες. Εμφανίστε το αυγό σας κατά τη διάρκεια της εποχής του Πάσχα. Για να το αποθηκεύσετε, τυλίξτε το προσεκτικά σε χαρτί ή πλαστικό και φυλάξτε το σε ένα κουτί σε ασφαλές μέρος. Μην ψύχετε το αυγό και μην προσπαθείτε να το φάτε! Αποθηκευμένο σωστά, το αυγό σας μπορεί να αποθηκευτεί για πολλά χρόνια.