Westend61 / Getty Images
- Σύνολο: 3 ώρες 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 3 ώρες
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: Κάνει 20 (εξυπηρετεί 20)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 144 | Θερμίδες |
| 12g | Λίπος |
| 7g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Κάνει 20 (εξυπηρετεί 20) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 144 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 12g | 16% |
| Κορεσμένο λίπος 7g | 37% |
| Χοληστερόλη 41mg | 14% |
| Νάτριο 275 mg | 12% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 7g | 3% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 2% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 32 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Μια βόλτα στο Boulangerie για να πάρει τα αρτοσκευάσματα πρωινού είναι η επιτομή όλων που είναι υπέροχο για τη ζωή στη Γαλλία. Η τσάντα από ζεστά κρουασάν έφερε στο σπίτι και σερβίρεται φρέσκο με λίγο μαρμελάδα και ο ατμός καυτό καφέ είναι απλώς πανέμορφος.
Προκειμένου να κάνετε κάποιον τον εαυτό σας, θα χρειαστεί να προγραμματίσετε μπροστά. δεν υπάρχει κανένας τρόπος που μπορείτε να ρυθμίσετε για να τους κάνει το πρωί που θέλετε να τα φάτε. Μπορείτε όμως να τα φτιάξετε στο τέλος του σταδίου 5 και στη συνέχεια να τα παγώσετε όταν τα θέλετε ή να τα καλύψετε και να τα κρατήσετε στο ψυγείο τη νύχτα πριν σταματήσουν να ανεβαίνουν ή να ανεβαίνουν πολύ αργά στη ψυχρότητα.
Συστατικά
- 4 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαία ξηρή ζύμη
- 1/2 φλιτζάνι χλιαρό νερό
- 3 1/2 φλιτζάνια αλεύρι ψωμιού
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο και δροσισμένο
- 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 1 φλιτζάνι βούτυρο, μαλακωμένο
- 1 αυγό
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα
Βήματα για να το κάνετε
Αυτή η συνταγή γίνεται με ένα μίξερ βάσης με ένα γάντζο ζύμης, μπορείτε, βεβαίως, να κάνετε τα κρουασάν με το χέρι, απλά χένοντας το χέρι για τουλάχιστον 5 έως 10 λεπτά.
Διαλύστε τη ζύμη στο ζεστό νερό για 5 λεπτά. Προσθέστε το αλεύρι, το γάλα, τη ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο και το αλάτι στη διαλυμένη ζύμη και το νερό και ανακατέψτε τη ζύμη σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 2 λεπτά. Εάν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας επιπλέον αλεύρι κάθε φορά, μέχρις ότου η ζύμη είναι αρκετά σταθερή ώστε να διπλώσει ένα σχήμα.
Σχηματίστε τη ζύμη σε μια σφαίρα και χαλαρώστε την με πλαστικό περιτύλιγμα. Αφήστε το να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Ανακινήστε τη ζύμη σε ορθογώνιο 10 ιντσών με 15 ίντσες και, στη συνέχεια, καλύψτε τη χαλαρά και αφήστε την να ανέβει για 40 λεπτά.
Βουρτσίστε το ορθογώνιο με το μαλακωμένο βούτυρο και στη συνέχεια διπλώστε τη ζύμη σε τρίτα, σαν ένα γράμμα. Περάστε το μακρύ, λεπτό ορθογώνιο πίσω στην αρχική μορφή 10 ιντσών με σχήμα 15 ιντσών. Αναδιπλώστε τη ζύμη σε τρίτα, και πάλι, και στη συνέχεια καλύψτε τη ζύμη με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 1 ώρα. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μία ακόμη φορά.
Χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι, κόψτε τη ζύμη διαγώνια για να δημιουργήσετε 20 τρίγωνα. Τραβήξτε το άκρο κάθε τρίγωνου τεντωμένο και στη συνέχεια κυλήστε τα κρουασάν από τη βάση κάμψη των άκρων ελαφρώς για να κάνετε μια μορφή ημισελήνου. (Αν παγώσετε τα κρουασάν δείτε τη σημείωση παρακάτω).
Τοποθετήστε κάθε τελικό κρουασάν σε ένα ελαφρώς λιπαρό φύλλο ψησίματος με τουλάχιστον 1 ½ ίντσες μεταξύ κάθε ζύμης. Καλύψτε τα χαλαρά με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε τα να ανέβουν για 45 λεπτά έως 1 ώρα έως ότου σχεδόν διπλασιαστούν σε μέγεθος.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400F. Ανακατέψτε το αυγό και 2 κουταλιές της σούπας γάλα μαζί για να κάνετε ένα πλύσιμο αυγών. Βουρτσίστε το πλύσιμο αυγών στην επιφάνεια κάθε ζύμης. Ψήστε τα κρουασάν για 12 έως 14 λεπτά, μέχρι να φουσκωθούν και να ροδίσουν.
Κατεψυγμένα Κρουασάν
Εάν τα κατεψυγμένα, όταν θέλετε να τα φάτε, τα βγάζετε από την κατάψυξη μερικές ώρες ή το βράδυ πριν και αφήστε τα να ξεπαγώσουν απαλά και απλά προχωρήστε με τη συνταγή.
Αυτή η συνταγή κρουασάν κάνει 20 μερίδες.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ζύμη
- κρουασάν
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- γαλλική γλώσσα
