Anita Schecter
- Σύνολο: 55 λεπτά
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Ψύξη: 15 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 494 | Θερμίδες |
| 17g | Λίπος |
| 73g | Οι υδατάνθρακες |
| 18g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 494 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 17g | 22% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 14% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 605mg | 26% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 73g | 27% |
| Διαιτητικές ίνες 12g | 42% |
| Πρωτεΐνη 18g | |
| Ασβέστιο 378 mg | 29% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα κεμπάπ είναι βασικά πιάτα της Μέσης Ανατολής που κάποτε βασίζονταν σε κρέατα και λαχανικά στη σχάρα που είχαν βιδωθεί στα σουβλάκια. Αλλά αυτές τις μέρες τα σουβλάκια μπορούν να γεμιστούν με μια μεγάλη ποικιλία τροφίμων για νόστιμους συνδυασμούς και μια διασκεδαστική παρουσίαση.
Αντί για το παραδοσιακό σάντουιτς Falafel σε μια πίτα, γιατί να μην ψήνουμε τα ψητά λαχανικά και να τα σερβίρουμε στα σουβλάκια μαζί με τις μπάλες του Falafel; Είναι μια νόστιμη και υγιής ιδέα που θα μπορούσε να κάνει για ένα στοιχείο διασκεδαστικό κουτί γεύματος όταν τα παιδιά επιστρέφουν στο σχολείο. Απλά πακετάρετε μια μικρή σάλτσα ταχίνι για να ψεκάσετε πάνω από την κορυφή και να απολαύσετε!
Συστατικά
- Για το Falafel:
- 1 φλιτζάνι κονσερβοποιημένα ρεβίθια, ξεπλυμένα και στραγγισμένα
- 1/2 κρεμμύδι, αποφλοιωμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κολαντάρι (ή μαϊντανός)
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Προαιρετικά: Τυλίξτε νιφάδες κόκκινου πιπεριού (ή για γεύση)
- Για τη σάλτσα Tahini:
- 1/4 φλιτζάνι σουσάμι πάστα
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 σκελίδα σκόρδο (τριμμένο)
- Για τους Kebabs:
- 1 κόκκινο κρεμμύδι (αποφλοιωμένο και τετράγωνο)
- 1 πιπεριά (επιλογή χρώματος, σπόρους και κομμένα σε περίπου 2 "κομμάτια)
- 1 φλιτζάνι ντοματάκια κεράσι
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
Βήματα για να το κάνετε
Κάνετε το falafel προσθέτοντας τα ρεβίθια, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το κοράνιο ή το μαϊντανό, το αλεσμένο κύμινο, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, το αλεύρι και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού, αν χρησιμοποιείτε. Puree μέχρι το μίγμα είναι κυρίως ομαλή, αλλά δεν χρειάζεται να είναι εντελώς ομαλή. Ψύξτε για περίπου 15 λεπτά.
Ενώ η βάση Falafel ψύχεται στο ψυγείο, κάντε το ταχίνι συνδυάζοντας την πάστα σουσάμι, νερό, χυμό λεμονιού, τριμμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι σε ένα μπολ.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F. Πετάξτε το κρεμμύδι, το πιπέρι και τις ντομάτες στο ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνετε. Διανέμεται σε ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με χαρτί περγαμηνής και ψητό στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει και ελαφρώς καφετί.
Προσθέστε τις δύο κουταλιές λάδι σε μια δεύτερη λαμαρίνα με επένδυση από χαρτί περγαμηνής. Σχηματίζουμε το φαλαφέλο σε μπάλες, περίπου 1 ουγκιά το καθένα (χρησιμοποιούμε μια σέσουλα μπισκότων) και τα περιστρέψουμε απαλά στο λάδι και τοποθετούμε στο τηγάνι. Ψήνουμε στο φούρνο για 20 έως 30 λεπτά ή μέχρις ότου οι μπάλες είναι ελαφρώς χρυσαφί.
Προετοιμάστε τα κεμπάπ με εναλλαγή κομμάτι λαχανικών με μπάλες falafel και ψιλοβρέξτε με τη σάλτσα ταχίνι.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μεσημεριανό ορεκτικό
- μεσημεριανό
- μέση ανατολική
- πίσω στο σχολείο
