Ο Steve Cicero / Getty Images
- Σύνολο: 10 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: 2 1/2 φλιτζάνια (40 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 13 | Θερμίδες |
| 0 g | Λίπος |
| 3g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 ½ φλιτζάνια (40 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 13 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 0g | 0% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 0% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 217 mg | 9% |
| Σύνολο υδατανθράκων 3g | 1% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 2% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 12 mg | 1% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η σάλτσα βόειου κρέατος με βόειο κρέας έχει τη σωστή ποσότητα ξιδιού για να κρατήσει τις πλευρές τρυφερές και υγρές. Έχει επίσης μια ελαφρώς γλυκιά αλλά ελαφρώς πικάντικη γεύση, η οποία θα παράγει ένα νόστιμο ράφι με τις πλευρές του βοείου κρέατος.
Ενώ οι νιφάδες χοιρινού κρέατος δεν χρειάζονται πολλά με τη σάλτσα σφουγγαρίσματος, οι νευρώσεις του βοείου κρέατος επωφελούνται από την πρόσθετη γεύση. Αυτός ο τύπος σάλτσας που ονομάζεται σάλτσα σφουγγαρίσματος. Εφαρμόζεται με ένα εργαλείο σφουγγαρίσματος μπάρμπεκιου και όχι με μια βούρτσα βούρτσας. Δεν θέλετε να διαταράξετε το νόστιμο τρίψιμο των νευρώσεων με το οποίο επικαλύπτετε τις νευρώσεις πριν αρχίσετε να καπνίζετε ή αργά-ψήνετε. Ένα εργαλείο σφουγγαρίσματος μοιάζει με μικροσκοπική σφουγγαρίστρα κουζίνας. Οι κλωστές του βαμβακιού βοηθούν στην απόθεση της σάλτσας υγρής σφουγγαρίστρας στο κρέας χωρίς να βουρτσίζετε το τρίχωμα.
Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια φιάλη ψεκασμού για να εφαρμόσετε τη σάλτσα σφουγγαρίσματος. Απλά βεβαιωθείτε ότι τα μπαχαρικά είναι λεπτά αλεσμένα ώστε να μην τα φράξουν και ότι η ζάχαρη είναι καλά διαλυμένη. Μπορείτε να θερμαίνετε τη σάλτσα λίγο για να τα διαλύσετε.
Συστατικά
- 1/4 φλιτζάνι πάπρικα
- 2 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι
- 2 κουταλιές της σούπας κύμινο
- 2 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
- 1 κουταλιά της σούπας λευκή ζάχαρη
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού καγιέν (χρησιμοποιήστε περισσότερο αν προτιμάτε)
- 1/2 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
- 1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα Worcestershire
Βήματα για να το κάνετε
Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά σε ένα μη αντιδραστικό μπολ (πάπρικα, σκόνη τσίλι, κύμινο, καστανή ζάχαρη, μαύρο πιπέρι, ρίγανη, λευκή ζάχαρη, αλάτι και καγιέν).
Προσθέστε υγρά συστατικά (ξύδι μηλίτη, σάλτσα σόγιας, νερό, σάλτσα Worcestershire) και ανακατέψτε καλά. Μπορείτε να το θερμαίνετε σύντομα στη σόμπα ή στο φούρνο μικροκυμάτων εάν χρειάζεται για να διαλύσετε τη ζάχαρη.
Χρησιμοποιήστε τη σαν σάλτσα σφουγγαρίστρας όταν καπνίζετε ή βραδέως ψησταριάζετε τις πλευρές του βοείου κρέατος. Μόλις οι νευρώσεις φτάσουν στους 165 F, αρχίστε να βγαίνετε. Γυρίστε και βουρτσίστε τις νευρώσεις με τη σάλτσα βούρτσισμα κάθε 10 λεπτά, μέχρι να τελειώσουν το μαγείρεμα, περίπου 1 1/2 ώρες.
Καθώς αυτή η σάλτσα σφουγγαριού έχει ζάχαρη, είναι καλύτερο να το χρησιμοποιείτε μόνο όταν καπνίζετε ή ψήνετε κάτω από 265 F. Η ζάχαρη καίει όταν είναι πάνω από τη θερμοκρασία για πολύ καιρό. Αν το χρησιμοποιείτε όταν ψήνετε σε ψηλότερη θερμοκρασία, χρησιμοποιήστε το μόνο στο τέλος όταν δεν θα είναι πολύ ζεστό.
Για την ασφάλεια των τροφίμων, είναι καλύτερο να χύσετε το ποσό σάλτσας σφουγγαρίσματος που πρόκειται να χρησιμοποιήσετε για κάθε εφαρμογή σε ένα μικρό πιάτο. Με αυτόν τον τρόπο, δεν θα μεταφέρετε βακτήρια από το κρέας μαγειρέματος στο μεγαλύτερο δοχείο σάλτσας. Η χρήση μίας φιάλης ψεκασμού εμποδίζει αυτή τη μόλυνση.
Συνταγή Ετικέτες:
- Σάλτσα μπάρμπεκιου
- Αμερικανός
- cookout
- σάλτσα
