Βρετανική συνταγή κοτόπουλου με κόκκινη κρασί μαρινάδα

Βόειο κρέας με ψητό κόκκινο κρασί. Diana Rattray

• Σύνολο: 2 ώρες
• Προετοιμασία: 15 λεπτά
• Μαγειρέψτε: 105 λεπτά
• Απόδοση: 1 βασική πλευρά (6 μερίδες)

13 αξιολογήσεις Προσθέστε ένα σχόλιο

Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα)
1157	Θερμίδες
61g	Λίπος
10g	Οι υδατάνθρακες
131g	Πρωτεΐνη

Δείτε τις Οδηγίες Πλήρους Θρεπτικής Απόκρυψης

Στοιχεία για τη διατροφή
Μερίδες: 1 κύριο νεύρο (6 μερίδες)
Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες	1157
% Καθημερινή αξία*
Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 61g	78%
Κορεσμένο λίπος 22g	110%
Χοληστερόλη 404mg	135%
Νάτριο 1225 mg	53%
Συνολικός υδατάνθρακας 10g	4%
Διαιτητικές Ίνες 1g	2%
Πρωτεΐνη 131 g
Ασβέστιο 116 mg	9%
* Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής.

(Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται με τη χρήση μιας βάσης δεδομένων για τα συστατικά και πρέπει να θεωρούνται εκτίμηση).

Το ψητό βόειο κρέας είναι μια ειδική λιχουδιά. Δεν είναι μια φθηνή περικοπή κρέατος, γι 'αυτό να το μεταχειριστείτε με σεβασμό και να μαγειρέψετε καλά. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί συρραπτικά για να κάνει μια μαρινάδα με κόκκινο κρασί και σκόρδο. Προσθέτει νόστιμη γεύση σε αυτό το παχύρρευστο χοιρινό μοσχάρι. Κόψτε το ψητό και το σερβίρετε με πολτοποιημένες πατάτες ή ψητές πατάτες και σαλάτα μαζί με τα αγαπημένα σας εποχιακά λαχανικά.

Είναι αρκετά απλό για να κάνει, αλλά έχει ως αποτέλεσμα ένα δείπνο άξιος γεύμα. Το ψητό ψητό μπορεί να βρεθεί στα καλύτερα παντοπωλεία ή σε ένα τοπικό κτηνοτροφείο. Είναι καλύτερο να μιλήσετε με το κρεοπωλείο για να πάρετε την ακριβή κοπή και το μέγεθος που ψάχνετε. Ένα ψωμί πρώτης ράβδου 6 έως 8 λιβρών θα έχει ως αποτέλεσμα 6 μερίδες. Αισθανθείτε ελεύθερος να το μέγεθος αν εξυπηρετεί περισσότερους επισκέπτες. Διαβάστε τη συνταγή σε όλη τη διαδρομή και δώστε στον εαυτό σας αρκετό χρόνο για να το κάνετε αυτό. Στην ιδανική περίπτωση, τα ψητά χρειάζονται μέχρι τέσσερις ώρες για να μαρινάσουν και στη συνέχεια δύο ώρες για να μαγειρέψουν, οπότε θα χρειαστεί να ξεκινήσετε νωρίς αν το κάνετε για ένα δείπνο διακοπών.

Συστατικά

• 1 (6 έως 8 λιβρών)
• 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί (όπως Cabernet Sauvignon ή Pinot Noir)
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 4 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένα)
• 1 κουταλιά σούπας καφέ ζάχαρη
• 1 κουταλάκι αλάτι kosher
• 1 κουταλάκι του γλυκού Cajun (ή κρεολικό μείγμα καρυκευμάτων ή ωριμασμένο αλάτι)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• Αλάτι kosher

Βήματα για να το κάνετε

Βάλτε το ψητό σε μια μεγάλη τσάντα αποθήκευσης τροφίμων ή μπολ.

Συνδυάστε το κρασί, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, την καφετιά ζάχαρη, το αλάτι kosher, το αλατισμένο αλάτι ή το κρέζικο καρύκευμα και το μαύρο πιπέρι.

Ρίξτε το μείγμα κρασιού πάνω από το ψητό, σφραγίστε την τσάντα και γυρίστε αρκετές φορές για να καλύψετε πλήρως. Ή, γυρίστε ένα μπολ ή ένα δοχείο μέχρι να επικαλυφθεί καλά και να καλύψετε καλά.

Ψήστε το μαριναρισμένο ψητό για 2 έως 4 ώρες. Εναλλακτικά, αφήστε το ψητό να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 1 ώρα στη μαρινάδα.

Ζεσταίνετε το φούρνο στους 400 F.

Αφαιρέστε το ψητό από τη μαρινάδα και τοποθετήστε το σε μια σχάρα σε μια μεγάλη ρηχή γλάστρα.

Ψεκάστε ελαφρά το φρυγανισμένο με μαύρη πιπεριά και αλάτι.

Καλύψτε καλά με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 45 λεπτά. Μειώστε τη θερμότητα στους 325 F και αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο.

Συνεχίστε να ψήνετε σε 135 F έως 140 F για μέτρια σπάνια, περίπου 1 έως 1 1/2 ώρες περισσότερο.

Αφαιρέστε το ψητό από το φούρνο και καλύψτε χαλαρά με αλουμινόχαρτο. Αφήστε το να σταθεί για 15 λεπτά πριν τεμαχιστεί.

Συμβουλές

• Αυτό το ψητό είναι νόστιμο από μόνο του αλλά θα θελήσετε να έχετε ένα πιάτο που συμπληρώνει το κρέας. Παστεριωμένες ή ψητές πατάτες, χόρτα ή εποχιακά λαχανικά ρίζας και η σαλάτα του Καίσαρα ή που ρίχνουν το ρόκα με μια επικάλυψη με μουστάρδα Dijon κάνουν όλα τα αριστοκρατικά και νόστιμα ζευγάρια. Όσον αφορά τα ποτά, επιλέξτε ένα τολμηρό, γεμάτο κόκκινο κρασί για αυτό το ψητό. Malbec ή Cabernet είναι καλές επιλογές, όπως είναι το κρασί που χρησιμοποιείται στη μαρινάδα. Αν το κοινό σας προτιμά τη μπύρα, σερβίρετε το ψητό με ένα καφέ αλάτι ή αχθοφόρο. Εάν υπάρχουν τυχόν υπολείμματα (τα οποία μπορεί να είναι αμφίβολα), αποθηκεύστε το κρέας σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο. Λεπτές φέτες κομμάτια πρώτης πλευράς είναι νόστιμα σερβίρονται πάνω από τοστ με λίγο χρένο ή νόστιμο σε ένα απλό σάντουιτς με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα. Απλά φροντίστε να μην ζεστάνετε το κρέας πάρα πολύ ή θα γίνει υπερβολικά ψημένο.

Συνταγή Ετικέτες:

• μαρινάδα
• βραδινό
• Αμερικανός
• Χριστούγεννα

Rate This Συνταγή Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!