Το λουκάνικο Andouille είναι ένα καπνιστό λουκάνικο που παίζει σημαντικό ρόλο στην κρεολική κουζίνα. Είναι φτιαγμένο από χοιρινό, κρεμμύδι, σκόρδο, πιπέρι, καρυκεύματα και κρασί. Όχι μόνο φαίνεται να είναι μέρος του gumbo, αλλά αυτό το καπνιστό λουκάνικο είναι επίσης νόστιμο σε ένα πιάτο αυγών πρωινού, γευστικό στιφάδο, κρεμώδη σούπα, και μια πλούσια κατσαρόλα. Αν δεν μπορείτε να βρείτε καπνιστό λουκάνικο και λουκάνικα στην περιοχή σας, αναζητήστε πικάντικο λουκάνικο τύπου Cajun.
-
Λουκάνικο και γαρίδα γαρίδας
Το Ερυθρελάτης
Andouille λουκάνικα και γαρίδες κάνουν αυτό το υπέροχο gumbo πλούσιο και νόστιμο. Τσαμπί γεμάτο λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των παραδοσιακών okra, αυτό το γκουμπού παίρνει μια ωραία γεύση γαρίδας με την προσθήκη τους στη συνταγή νωρίς. Υπάρχουν πολλά βήματα για να φτιάξετε αυτό το ικανοποιητικό πιάτο, αλλά θα είστε ευχαριστημένοι με την αυθεντική γεύση του.
-
Κρεμώδη μανιταρόσουπα με το Cheddar και το Andouille
Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
Αυτή η κρεμώδης σούπα μανιταριού παίρνει ένα μικρό λάκτισμα με την προσθήκη λουκάνικου andouille. Το λουκάνικο μαγειρεύεται και στη συνέχεια τα μανιτάρια σαρώνουν στα στάσιμα, προσθέτοντας ένα μικρό κομμάτι παρακμής σε αυτό το πιάτο. Το τυρί Cheddar και η βαριά κρέμα δημιουργούν πλούτο, ενώ το σκόρδο και το πράσινο κρεμμύδι φέρνουν ένα επιπλέον στρώμα γεύσης.
-
Φασόλια βουτυρωμένα με βούτυρο με λουκάνικο Andouille
Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
Τα φασόλια είναι πραγματικά φασόλια lima και ένα δημοφιλές συστατικό στο Νότο. Εάν δεν είστε οπαδός των φασολιών lima, μην περάσετε από αυτή τη συνταγή - η βραδεία μαγειρική κάνει τα φασόλια τρυφερά, και όταν συνδυάζονται με το λουκάνικο Andouille, πάρτε τη νόστιμη γεύση. Ιδανικό όταν σερβίρεται με ζεστό καλαμπόκι.
-
Andouille Μακαρόνια και τυρί
Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
Ανακατέψτε τη γεύση της τακτικής παλιάς mac-n-τυριού με την προσθήκη λουκάνικου andouille, μαζί με λίγο καρύκευμα Cajun. Οι πιπεριές, τα κρεμμύδια και το σκόρδο προσθέτουν το χρώμα, την υφή και τη γεύση, και οι νούγιες των τροχών των βαγονιών προσθέτουν ένα μικρό παιγνίδι στο πιάτο.
-
Φούρνο φούρνου φθινοπώρου με μπιφτέκι σκουός
Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
Όπως η ουσία της πτώσης σε ένα μπολ, αυτό το στιφάδο συνδυάζει νόστιμο λουκάνικο πικάντικο με κολοκυθάκια, μήλα και γλυκά κρεμμύδια. Πάχος με τρεις τύπους φασολιών, φασολιών και μαύρων φασολιών - κάθε κουταλιά αυτής της πλούσιας σούπας είναι βέβαιο ότι θα ικανοποιήσει. Σερβίρετε με καλαμπόκι ή ζεστά ψημένα ρολά για το τέλειο γεύμα πτώσης.
-
Πικάντικες κάρτες και μουστάρδα πράσινα με λουκάνικο
Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
Γυρίστε μια πλευρά των μαγειρεμένων χόρτων σε ένα κύριο πιάτο γεμίσματος με την προσθήκη λουκάνικου andouille. Το καρύκευμα Cajun φέρνει ένα άλλο επίπεδο μπαχαρικών, και ο χυμός λεμονιού και οι ντομάτες κεράσι προσθέτουν τη σωστή ποσότητα οξύτητας. Σερβίρετε με φρέσκα κολοκύθα και ζεστό καλαμπόκι.
-
Πικάντικη κατσαρόλα πρωινού με λουκάνικο Andouille
Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
Ξεκινήστε την ημέρα σας με ένα λάκτισμα με αυτό το κατσαρόλα αυγών με λουκάνικο andouille και καρύκευμα καρύκευμα. Το λουκάνικο μαγειρεύεται μαζί με πιπεριές και κρεμμύδια και στρώνονται πάνω από τα κομμάτια του ψωμιού με λίγο τεμαχισμένη ντομάτα. μετά από ψεκασμό τυριού τσένταρ, το μίγμα αυγών και γάλακτος χύνεται και η κατσαρόλα ψήνεται μέχρις ότου φουσκωθεί και ελαφρώς ροδιστεί.
-
Μωβ μπιζέλια και λουκάνικο
Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
Φρέσκα πορφυρά κύματα ή μαύρα μάτια αναπτύσσονται πολύ καλά στο Νότο, και γι 'αυτό είναι ένα δημοφιλές συστατικό σε πιάτα νότιου στυλ. Με λίγα απλά υλικά - μπιζέλια, κρεμμύδι, σκόρδο, ζωμό κοτόπουλου και λουκάνικο - θα έχετε ένα γεμιστό και γευστικό πιάτο που είναι τέλειο, όπως ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή ένα ευχάριστο δείπνο.
-
Πικάντικο λουκάνικο και κατσαρόλα Penne
Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
-
Πατάτα κατσαρόλα με λουκάνικο Andouille
Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
Φέρτε ένα κομμάτι φερμουάρ σε μια τυριά πατάτα gratin με το λουκάνικο, το ψιλοκομμένο πιπέρι και Cajun μπαχαρικά. Μια σάλτσα με κρεμώδη τυρί είναι στρωμένη με μαγειρεμένες πατάτες και το λουκάνικο και το μείγμα λαχανικών για να φτιάξετε μια κατσαρόλα που είναι ιδανική για μια κρύα χειμωνιάτικη νύχτα.
-
Κέλι και φασολάδα με πικάντικα λουκάνικα
Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
Το λουκάνικο Andouille προσθέτει ακριβώς το σωστό ποσό ενδιαφέροντος σε αυτή τη σούπα καλαμών και φασολιών και το κρεμμύδι, το πιπέρι, το σέλινο, το καρότο και τις ντομάτες στρογγυλεύουν τις γεύσεις και κάνουν το πιάτο γεμίζοντας και θρεπτικό. Σερβίρετε με ζεστό φούρνο καλαμποκιού ή ζεστό κρούστα.
-
Πικάντικο λουκάνικο και πατατική σούπα
Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
Το άγγιγμα της κρέμας στο τέλος κάνει αυτή τη νόστιμη σούπα πλούσια και πλούσια, το ιδανικό μεσημεριανό γεύμα σε μια μέρα του χειμώνα. Απλά, το κρεμμύδι, το σέλινο και το λουκάνικο σοτάρονται στο βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν, και στη συνέχεια ανακατεύονται με λίγο αλεύρι και πράσινο κρεμμύδι και βότανα. Αυτό είναι σφουγγάρι στο ζωμό κοτόπουλου μαζί με τις πατάτες και τελειώσει με τη βαριά κρέμα.
-
Μαύρη φασολάδα με λουκάνικο τύπου Cajun
Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
Πικάντικα λουκάνικα και λουκάνικα γεύση αυτή την πλούσια σούπα που είναι γεμάτη με ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeno και κονσερβοποιημένα μαύρα φασόλια. Το βόειο κρέας και οι ντομάτες δημιουργούν μια πλούσια βάση που συμπληρώνει το καρύκευμα Cajun. Σερβίρετε με φρεσκοψημένο καλαμπόκι ή κρούστα για ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
-
Κοτόπουλο και λουκάνικο από λουκάνικο
Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
Όπως συμβαίνει με όλα τα καλά, παραδοσιακά gumbos, αυτή η συνταγή παίρνει λίγο χρόνο - αλλά μόλις τη δοκιμάσετε, θα δείτε ότι η προσπάθεια αξίζει τον κόπο. Το roux και το κοτόπουλο μπορούν να γίνουν μια μέρα εκ των προτέρων, αν θέλετε, αφήνοντάς σας απλά να βάλετε μαζί το gumbo και αφήστε το να σιγοβράσει πριν το σερβίρετε. Κουτάρετε πάνω από ένα μπολ του βρασμένου ρυζιού.
