Ο Bhajias (Pakoras) είναι ένα τηγανισμένο ινδικό σνακ. Rob Lawson / Photolibrary / Getty Images
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 4-6 μερίδες (4-6 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 76 | Θερμίδες |
| 3g | Λίπος |
| 12g | Οι υδατάνθρακες |
| 2g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4-6 μερίδες (4-6 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 76 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 3g | 3% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 3% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 397mg | 17% |
| Σύνολο υδατανθράκων 12g | 4% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 6% |
| Πρωτεΐνη 2g | |
| Ασβέστιο 34 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Επίσης γνωστό ως pakoras, αυτά τα bhajias είναι το τέλειο σνακ για μια κρύα, βροχερή μέρα. Συμπληρώστε μια παρτίδα και τα σερβίρετε με γλυκιά και ξινή ταμπαρέν. Χρησιμοποιήστε το λαχανικό που σας αρέσει.
Συστατικά
- 1 κουνουπίδι κεφαλής (ή άλλο λαχανικό της επιλογής σας, πατάτα, φύλλα σπανακιού, κρεμμύδι, πινέλο για παράδειγμα)
- 1 φλιτζάνι αλεύρι βενζαλικού gram
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κόκκινου τσίλι
- 1 τσίμπημα απασφετίδα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
- 1 κουταλάκι σπόρους θυμόλης
- αλάτι (για γεύση)
- λαχανικά, κράμβη ή ηλιέλαιο (για βαθύ τηγάνισμα)
Βήματα για να το κάνετε
Ανακατέψτε το αλεύρι του γραμμαρίου και όλα τα μπαχαρικά με λίγο νερό κάθε φορά, για να φτιάξετε ένα παχύ κτύπημα (ελαφρώς παχύτερο από το κτύπημα κρέμας). Προσθέστε αλάτι στη γεύση.
Εάν χρησιμοποιείτε το κουνουπίδι, το κόβετε σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος. για τις πατάτες και τα κρεμμύδια, φέτα αυτά τα λεπτά? για τα φύλλα σπανακιού, να κόψετε τα στελέχη και να κρατήσετε μόνο τα φύλλα. για paneer, κόβουμε σε κύβους 1 ".
Προθερμάνετε το λάδι και μειώστε τη φλόγα στο μέσο. Αυτό θα επιτρέψει στους bhajias να μαγειρέψουν καλά τόσο στο εξωτερικό όσο και στο εσωτερικό.
Επωάστε τα λαχανικά καλά με το κτύπημα, και στη συνέχεια βαθύτατα τηγανίζουμε μέχρι το χρυσό.
Στραγγίστε σε χαρτοπετσέτες και σερβίρετε με τσαρνίντ ή με κέτσαπ ντομάτας.
Συνταγή Ετικέτες:
- κουνουπίδι
- ορεκτικό
- Ινδός
- οικογενειακό δείπνο
