Diana Rattray
- Σύνολο: 3 ώρες 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 3 ώρες
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες (4 μερίδες)
Το γάλα καρύδας, η σκόνη curry και ο χυμός ασβέστης κάνουν μια συμπληρωματική μαρινάδα για αυτά τα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα. Μια μικρή ποσότητα μέλι γλυκάνει τη μαρινάδα λίγο, ενώ το κοράνιο και τα πράσινα κρεμμύδια προσθέτουν ακόμα περισσότερη γεύση. Χρησιμοποιήστε την αγαπημένη σας σκόνη curry ή χρησιμοποιήστε ένα σπιτικό μίγμα curry (βλ. Παρακάτω).
Για να χρησιμοποιήσετε τη μαρινάδα για βόσκηση, αφαιρέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και ρίξτε τη μαρινάδα σε κατσαρόλα. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία και βάλτε το μείγμα σε πλήρη ζέση. Στέλεχος, αν είναι επιθυμητό, και να το χρησιμοποιήσετε για να ξεδιπλώσετε το κοτόπουλο. Χρησιμοποιήστε τη βραστή μαρινάδα ως σάλτσα αν θέλετε. Ψεκάστε λίγο πάνω από το κοτόπουλο στη σχάρα λίγο πριν το σερβίρετε.
Συστατικά
- 2 πράσινα κρεμμύδια
- 1/4 φλιτζάνι φύλλα κοραλλιογενών
- 1 (14-ουγκιά) μπορεί να φως γάλα καρύδας
- 3 κουταλιές της σούπας σκόνη κάρι
- 3 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη (νωπά)
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι (ή περίπου 1 1/2 κουταλιές της σούπας αγαύης)
- 4 μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
- Γαρνίρετε: φρέσκα φύλλα κοραλτάρ ή φέτες κρεμμυδιού
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ξεπλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια και κόψτε τα άκρα των ριζών. Αφαιρέστε το ημιδιαφανές δέρμα στο εξωτερικό των λαμπτήρων. Κόψτε τα πράσινα κρεμμύδια.
Κόψτε τα φύλλα του κοραλτά.
Συνδυάστε το γάλα καρύδας, σκόνη κάρι, χυμό ασβέστη, μέλι, ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και τεμαχισμένο κολαντάρι.
Πατάτε το κοτόπουλο στεγνό και τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα μεγάλο πλαστικό δοχείο ή γυάλινο δοχείο ή σφραγισμένη τσάντα αποθήκευσης τροφίμων.
Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από το κοτόπουλο. Σφραγίστε ή καλύψτε και ψήστε το κοτόπουλο για 2 έως 4 ώρες.
Λιπάνετε τη σχάρα και κόβετε το κοτόπουλο σε άμεση ζέστη για περίπου 3 λεπτά και στις δύο πλευρές ή μέχρι να ροδίσουν.
Μετακινήστε τα κομμάτια κοτόπουλου πάνω στην πλευρά της σχάρας για να τελειώσετε το μαγείρεμα σε χαμηλή έμμεση θερμότητα. Κλείστε το καπάκι και τη σχάρα μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο. Η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία για το κοτόπουλο είναι 165 F. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης που έχει εισαχθεί στο παχύτερο μέρος ενός στήθους κοτόπουλου.
Γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα από κοραλτανό ή με πράσινες κρεμμύδι σε φέτες, αν θέλετε.
Απολαμβάνω!
Συμβουλές
- Destemming λοσιόν ή μαϊντανό με τη συλλογή των φύλλων μακριά ένα προς ένα μπορεί να είναι μια κουραστική αγγαρεία? εδώ είναι ένας εύκολος τρόπος να το κάνετε γρήγορα. Κρατήστε μια δέσμη από κοραλλιογενείς ή μαϊντανός από τους μίσχους σε ένα ξύλο κοπής. Σύρετε ένα κοφτερό μαχαίρι κάτω από τα στελέχη σε μια διαγώνια κίνηση ξύσιμο. Τα περισσότερα από τα φύλλα θα αφαιρεθούν γρήγορα. Απλά επιλέξτε τυχόν απομένοντα φύλλα μακριά με το χέρι. Οι σκόνες σούπας μπορεί να ποικίλουν σε ισχύ και γεύση. Αν προτιμάτε φρέσκα υλικά, η σκόνη curry είναι εύκολη στο σπίτι. Σε μια ξηρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, τοστ 1 κουταλιά σούπας ολικής αλέσεως κύμινο, 1 κουταλιά της σούπας ολόκληρες καρδαμωτούς σπόρους και 1 κουταλιά σούπας ολόκληρους σπόρους κορίανδρου. Αφήστε τους σπόρους να κρυώσουν και στη συνέχεια να τις αλέσουν. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα αλεσμένα μπαχαρικά με 2 κουταλιές της σούπας κουρκούμη, 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρού μουστάρδα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
Συνταγή Ετικέτες:
- Κάρι
- είσοδος
- Αμερικανός
- cookout
