Diana Rattray
- Σύνολο: 13 ώρες 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 13 ώρες
- Απόδοση: 7 μισοί πίντες (112 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 20 | Θερμίδες |
| 0 g | Λίπος |
| 5g | Οι υδατάνθρακες |
| 0 g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 7 μισοί πίντες (112 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 20 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 0g | 0% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 0% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 339 mg | 15% |
| Σύνολο υδατανθράκων 5g | 2% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 1% |
| Πρωτεΐνη 0 g | |
| Ασβέστιο 8 mg | 1% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Η γεύση της γευστικής πράσινης ντομάτας είναι η τέλεια γεύση για χοτ-ντογκ και χάμπουργκερ, ή ανακατεύουμε μερικούς στο ντύσιμο για ζυμαρικά ή πατατοσαλάτα.
Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε αυτές τις πράσινες ντομάτες αργότερα.
Συστατικά
- 8 φλιτζάνια πράσινες ντομάτες (ψιλοκομμένες)
- 2 φλιτζάνια κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- 4 πιπεριές (κόκκινο, ψιλοκομμένο)
- 1/3 φλιτζάνι αλατισμένο αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας μίγματα μπαχαρικών
- 1/2 κουταλάκι σπόρου σέλινου
- 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 2 1/4 φλιτζάνια λευκό ξύδι
- 1 2/3 φλιτζάνια καφέ ζάχαρη (συσκευασμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Συνδυάστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και το αλάτι σε ένα μεγάλο δοχείο από ανοξείδωτο χάλυβα. Καλύψτε και αφήστε το σε δροσερό μέρος (περίπου 65 F έως 70 F) για 10 έως 12 ώρες ή για μια νύχτα.
Ρίξτε τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι πάνω από το νεροχύτη και αφήστε να στραγγίσει. Ξεπλύνετε με δροσερό νερό και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να αποφύγετε τυχόν επιπλέον υγρά.
Συνδέστε τα μπαχαρικά και τους σπόρους σέλινου σε μια τσάντα μπαχαρικών.
Σε μια μεγάλη λεκάνη από ανοξείδωτο ατσάλι ή σμάλτο, συνδυάστε το ξύδι, την τσάντα μπαχαρικών, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το ξίδι. Βάλτε το μείγμα ξυδιού σε υψηλή θερμοκρασία και βράστε, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε το αποσταγμένο μείγμα πράσινης τομάτας και βάλτε το μίγμα σε βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και βράστε απαλά ανακατεύοντας συχνά για 1 ώρα.
Ενώ το μείγμα μαγειρεύει, ετοιμάστε την περιοχή εργασίας, κονσερβοποιημένα, βάζα και καπάκια.
Γεμίστε τα καυτά, προετοιμασμένα βάζα και αφαιρέστε τυχόν φυσαλίδες αέρα με μια μικρή πλαστική σπάτουλα, αφήνοντας κενό χώρο 1/2 ιντσών. Καθαρίστε τις ζάντες βάζων και εφαρμόστε με καπάκια και δαχτυλίδια. Διαδικασία σε σκεπασμένο λουτρό βρασμού νερού για 10 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα, αφαιρέστε το κάλυμμα και αφήστε τα βάζα να στέκονται στο ζεστό νερό για 5 λεπτά. Αφαιρέστε σε ράφι για να κρυώσει εντελώς.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πιπέρι
- νότιος
- καλοκαίρι
- καρύκευμα
