Andrea Bricco / Photodisc / Getty Images
- Σύνολο: 8 ώρες 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 8 ώρες
- Απόδοση: 4-6 μερίδες (4-6 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 187 | Θερμίδες |
| 14g | Λίπος |
| 13g | Οι υδατάνθρακες |
| 4g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4-6 μερίδες (4-6 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 187 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 14g | 17% |
| Κορεσμένο λίπος 8g | 40% |
| Χοληστερόλη 106mg | 35% |
| Νάτριο 48 mg | 2% |
| Σύνολο υδατανθράκων 13g | 5% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 0% |
| Πρωτεΐνη 4g | |
| Ασβέστιο 65 mg | 5% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το παγωτό του πράσινου τσαγιού είναι μια δημοφιλής ιαπωνική γεύση παγωτού και ιδανικό ως γλυκό και δροσιστικό επιδόρπιο μετά από ένα παραδοσιακό ιαπωνικό γεύμα.
Το όνομα "παγωτό πράσινου τσαγιού" είναι ελαφρώς παραπλανητικό, επειδή το ίδιο το παγωτό δεν είναι κατασκευασμένο από τσάι, αλλά από σκόνη αγώνα. Μερικές φορές τα ονόματα "παγωτό πράσινου τσαγιού" και "παγωτό matcha" χρησιμοποιούνται εναλλακτικά στη Δύση, αλλά στην Ιαπωνία το "παγωτό πράσινου τσαγιού" σχεδόν πάντα αναφέρεται ως "παγωτό matcha".
Η σκόνη Matcha είναι μια λεπτή φωτεινή πράσινη σκόνη ειδικών φύλλων πράσινου τσαγιού που έχουν αλεσθεί. Ουσιαστικά, matcha είναι φύλλα πράσινου τσαγιού. Η σκόνη Matcha διαφέρει από το πράσινο τσάι, επειδή στα τρόφιμα που χρησιμοποιούν matcha περιέχουν τα ίδια τα φύλλα του τσαγιού τους, αλλά τα πράσινα τσάι-εγχυμένα τρόφιμα είναι απλά νερό που εγχέεται με τη γεύση των φύλλων τσαγιού.
Να είστε σίγουροι ότι, παρά τις τεχνικές διαφορές μεταξύ του πράσινου τσαγιού και της σκόνης ταιριάζει, αυτή η συνταγή παγωτού πράσινου τσαγιού (matcha) θα έχει ως αποτέλεσμα ένα νόστιμο παγωμένο ιαπωνικό επιδόρπιο!
Άρθρο Ενημερώθηκε από Judy Ung.
Συστατικά
- 1 κουταλιά της σούπας πράσινο τσάι matcha
- 3 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό
- 2 κρόκους αυγού
- 5 κουταλιές της σούπας κοκκώδη λευκή ζάχαρη
- 3/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα
- 3/4 φλιτζάνι βαριά κρέμα (χτυπημένη)
Βήματα για να το κάνετε
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ζεστό νερό και τσαγιού ταιριάζουν μαζί και αφήστε το στην άκρη.
Μετά το διαχωρισμό των κρόκων από τα αυγά, σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους, χτυπήστε ελαφρά τους κρόκους αυγών. Σημείωση: Μην θερμαίνετε ακόμα το δοχείο.
Προσθέστε ζάχαρη στο τηγάνι και ανακατέψτε το ζάχαρη με τους κρόκους αυγών μέχρι να ενσωματωθούν καλά.
Σταδιακά προσθέτουμε γάλα στο μείγμα αυγών και ζάχαρης και ανακατεύουμε καλά.
Βάλτε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και θερμαίνετε το μίγμα των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς για να βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται. Όταν το μείγμα πυκνώνει ελαφρά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το στην άκρη.
Βυθίστε το κάτω μέρος του τηγανιού σε παγωμένο νερό για να ψήσετε το μείγμα των αυγών.
Προσθέστε το μείγμα σκόνης και ύδατος matcha στο μίγμα των αυγών και ανακατέψτε καλά. Συνεχίστε να ψύχετε το μείγμα σε παγωμένο νερό.
Κτυπήστε τη βαριά κρέμα έτσι ώστε να είναι ελαφρώς παχιά και ευάερη. Προσθέστε αυτήν την κτυπημένη κρέμα γάλακτος στο μείγμα αυγών και ταιριάζει. Προσθέστε απαλά όλα τα συστατικά χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, μέχρι να αναμιχθεί.
Ρίξτε το μίγμα παγωτού σε ένα παγωτό. Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα σε ένα δοχείο ασφαλείας με καταψύκτη και παγώστε για 8 ώρες ή περισσότερο. (Ανατρέξτε στις οδηγίες για τον κατασκευαστή παγωτού και ακολουθήστε τις συνιστώμενες βέλτιστες πρακτικές.)
Υπόδειξη
- Ένας κατασκευαστής παγωτού βοηθά, αλλά αν δεν χρησιμοποιείτε παγωτό, το μείγμα για το παγωτό μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο και να τοποθετηθεί σε καταψύκτη μέχρι να στερεοποιηθεί. Το μείγμα πρέπει να αναμειγνύεται περιοδικά κατά τη διάρκεια της κατάψυξης.
Συνταγή Ετικέτες:
- τσάι
- επιδόρπιο
- ασιάτης
- γενέθλια
