Fudio / Getty Images
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 659 | Θερμίδες |
| 20g | Λίπος |
| 104g | Οι υδατάνθρακες |
| 17g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 659 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 20g | 25% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 22% |
| Χοληστερόλη 9mg | 3% |
| Νάτριο 1822mg | 79% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 104g | 38% |
| Διαιτητικές Ίνες 9g | 30% |
| Πρωτεΐνη 17g | |
| Ασβέστιο 200 mg | 15% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Κρέμα και vegan δεν φαίνεται να πηγαίνουν μαζί, αλλά αυτή η συνταγή καθιστά δυνατή. Τα πιάτα ζυμαρικών είναι βασικά για τις περισσότερες αμερικανικές οικογένειες και αυτό προσθέτει μια πικρή σάλτσα μανιταριών στο τακτικό σταθερό αλφρέδο ή σάλτσες ζυμαρικών με βάση την τομάτα.
Αυτό το vegan πιάτο ζυμαρικών μανιταριών είναι εντυπωσιακό για τους επισκέπτες λόγω της πρόσθετης γεύσης του, αλλά γρήγορα να προετοιμαστεί για την ευκολία της φιλοξενίας. Είναι υπέροχο για δείπνα της Κυριακής και σχολικά βραδινά γεύματα.
Συστατικά
- 1 κιλό μακριών ζυμαρικών ζυμαρικών, όπως τα μαλλιά αγγέλου ή linguini
- 1/4 φλιτζάνι μαργαρίνη σόγιας χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, χωρισμένη
- 2 μεγάλα σκελίδες σκόρδο, (κιμά)
- 16 ουγκιές μανιτάρια crimini (κατά το ήμισυ)
- 1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φλιτζάνι καθαρό γάλα σόγιας
- 1/4 φλιτζάνι γάλα χωρίς κρέας
- 1/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού, συν περισσότερο γεύση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
Βήματα για να το κάνετε
Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα αλατισμένου νερού σε μια κυρτή βράση. Προσθέστε ζυμαρικά και μαγειρέψτε μέχρι το "al dente", σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Αποστραγγίστε τα ζυμαρικά και αφήστε τα στην άκρη.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνετε δύο κουταλιές της μαργαρίνης σόγιας χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα με μέση υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε το σκόρδο και τα μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι τα μανιτάρια να είναι αρωματικά και απαλά, περίπου 4 λεπτά. (Συμβουλή: Μην υπερσκεύετε το σκόρδο και τα μανιτάρια, το σκόρδο δεν πρέπει να είναι καφέ και τα μανιτάρια δεν πρέπει να είναι υπερβολικά λερωμένα.) Μεταφέρετε τα μανιτάρια και το σκόρδο σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε τα στην άκρη.
Στο ίδιο τηγάνι σούβας με μέση υψηλή θερμοκρασία, θερμαίνετε τις υπόλοιπες δύο κουταλιές της σούπας μαργαρίνη και το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς για να συνδυάσετε και να αποφύγετε την καύση για περίπου 45 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό. Συνεχώς ανακατεύουμε συνεχώς, προσθέτουμε σταδιακά το γάλα σόγιας μέχρι το μίγμα να είναι ομαλό. Προσθέστε την ξινή κρέμα γάλακτος, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν καλά. Προσθέστε τα μανιτάρια και το σκόρδο στη σάλτσα και μαγειρέψτε περίπου 2 λεπτά περισσότερο.
Αφαιρέστε τη λεκάνη από τη θερμότητα Προσθέστε το ζυμαρικό στη σάλτσα και πετάξτε για να καλύψετε τα ζυμαρικά. Μερίδα τα ζυμαρικά σε μεμονωμένες πλάκες και προσθέστε φρέσκο πιπέρι στη γεύση. Σερβίρετε αμέσως.
Συμβουλές
- Προσθέστε τα πρόσθετα λαχανικά στο σάλτσα σπανάκι όπως το σπανάκι ή το μπρόκολο στον ατμό - για μια πιο ευχάριστη συστροφή. Οι ντομάτες σταφυλιού και ο ρόκα προσδίδουν χρώμα, υφή και γεύση. Δοκιμάστε να γεμίσετε αυτό το πιάτο με φρέσκα ιταλικά βότανα αφού η σάλτσα έχει πεταχτεί με τα ζυμαρικά. Χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένο μαϊντανό, βασιλικό, ή θυμάρι.Αν σας αρέσουν τα ζυμαρικά σας πικάντικα, προσθέστε περισσότερο κιμά σκόρδο από τη συνταγή που ζητάει.
Συνταγή Ετικέτες:
- Σόγια
- κρεμώδη ζυμαρικά μανιταριών
- βραδινό
- ιταλικός
