Jacob Snavely / Photolibrary
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 40 λεπτά
- Απόδοση: 16 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 374 | Θερμίδες |
| 14g | Λίπος |
| 57g | Οι υδατάνθρακες |
| 6g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 16 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 374 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 14g | 18% |
| Κορεσμένο λίπος 8g | 39% |
| Χοληστερόλη 81mg | 27% |
| Νάτριο 294 mg | 13% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 57g | 21% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 6% |
| Πρωτεΐνη 6g | |
| Ασβέστιο 68 mg | 5% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το κέικ σοκολάτας είναι ένα στρώμα κέικ με χνουδωτό λευκό πάγωμα και ένα λεπτό, σοκολάτα γάνωμα. Η σοκολάτα βερνίκι είναι drizzled πάνω από το λευκό πάγωμα για να δημιουργήσει τη "σκιά" στο όνομα συνταγή. Όσον αφορά τόσο τη γεύση όσο και την οπτική εμφάνιση, αυτό το κέικ είναι ένα showstopper.
Συστατικά
- Για το κέικ:
- 3/4 φλιτζάνι βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου)
- 1 3/4 φλιτζάνια ζάχαρη
- 2 φλιτζάνια αλεύρι κέικ (κοσκινισμένο)
- 2/3 φλιτζάνι κακάου χωρίς ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- 1 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας βουτυρόγαλα (θερμοκρασία δωματίου)
- 3 μεγάλα αυγά (θερμοκρασία δωματίου)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Για το πάγωμα:
- 2 μεγάλα ασπράδια αυγών (θερμοκρασία δωματίου)
- 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/3 φλιτζάνι νερό
- 2 κουταλάκια του γλυκού σιρόπι ελαφρού καλαμποκιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Για το Glaze:
- 2 ουγκιές ημίγλυκο ψησίματος σοκολάτας
- 2 κουταλάκια του γλυκού λίπους
Βήματα για να το κάνετε
Κάντε το κέικ
Ζεσταίνουμε το φούρνο σε 350 F. Βουτυρή και αλεύρι δύο (9-ιντσών) σκεύη στρογγυλά κέικ και να τεθούν κατά μέρος.
Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε μαζί το βούτυρο και τα 1 3/4 φλιτζάνια ζάχαρη μέχρι να φως και χνουδωτά.
Σε ένα ξεχωριστό μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί αλεύρι, σκόνη κακάο, σόδα ψησίματος, σκόνη ψησίματος και 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Προσθέστε το μείγμα αλευριού εναλλάξ με το βουτυρόγαλα στο μίγμα βουτύρου-ζάχαρης, συνδυάζοντας καλά. Χτυπάμε 2 λεπτά σε χαμηλή ταχύτητα ηλεκτρικού χειροκίνητου μίκτη. Προσθέστε αυγά και βανίλια και χτυπήστε για άλλα 3 λεπτά.
Ρίξτε σε προετοιμασμένα τηγάνια και ψήστε για 35 έως 40 λεπτά ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα καθαρή. Αφαιρέστε από το φούρνο και ψήστε σε μια συρμάτινη σχάρα για 10 λεπτά πριν την αναστροφή στη σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
Κάνε το αφράτο άσπρο πάγωμα
Συνδυάστε 2 ασπράδια αυγών, 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ελαφρύ σιρόπι αραβοσίτου στην κορυφή ενός διπλού λέβητα πάνω από ταχέως σιγοβράζοντας νερό.
Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ για περίπου 7 λεπτά, ή μέχρι το μείγμα να σταθεί σε δύσκαμπτες κορυφές. Χτυπάτε σε 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και αφήστε το στην άκρη.
Κάντε τη σκιά σκιάς σοκολάτας
Σε ένα κύπελλο ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων, λειώστε τη σοκολάτα και συντομεύστε μαζί 30 δευτερόλεπτα κάθε φορά, ανακατεύοντας μέχρι ομαλά.
Ψύξτε ελαφρά και αφήστε το στην άκρη.
Συναρμολογήστε το κέικ
Γεμίστε τις στρώσεις του κέικ με πάγωμα, στη συνέχεια παγώστε τις πλευρές και την κορυφή του κέικ.
Ψεκάστε τη σκιά σκιάς σοκολάτας πάνω από το πάγωμα, επιτρέποντας σε κάποιο από τα μείγματα σοκολάτας να τρέξουν κάτω από τις πλευρές του κέικ.
Συνταγή Ετικέτες:
- κέικ
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- γενέθλια
