Getty Images / Simon Smith
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 8 κρέπες (8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 202 | Θερμίδες |
| 9g | Λίπος |
| 22g | Οι υδατάνθρακες |
| 6g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 κρέπες (8 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 202 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 9g | 12% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 14% |
| Χοληστερόλη 113mg | 38% |
| Νάτριο 243mg | 11% |
| Σύνολο υδατανθράκων 22g | 8% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 11% |
| Πρωτεΐνη 6g | |
| Ασβέστιο 71 mg | 5% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Οι κρέπες χωρίς γλουτένη με σάλτσα βατόμουρου είναι ελκυστικές και εύγευστες, καθώς και μια μεγάλη συνταγή για ειδικές περιστάσεις και βραδινές βραδιές. Οι πολυάσχολοι μάγειροι χωρίς γλουτένη μπορούν να κάνουν μια στοίβα από ευέλικτες κρέπες χωρίς γλουτένη μπροστά από το χρόνο, να τυλίξουν και να παγώσουν για ένα γρήγορο και βολικό ειδικό επιδόρπιο.
Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να κάνετε αυτό το εύκολο κτύπημα κρέπας σε ελάχιστο χρόνο. Σερβίρετε με τη σάλτσα βατόμουρου ή την αγαπημένη σας σάλτσα φρούτων. Προσθέστε μια κούπα κρέμας με κρέμα γάλακτος, μια κουταλιά παγωτού βανίλιας και / ή ένα ξεσκόνισμα ζάχαρης ζαχαροπλαστών για ένα κομψό και νόστιμο πιάτο χωρίς γλουτένη.
Συστατικά
- Για το Crpepe Batter:
- 1 1/4 φλιτζάνι γάλα (ή το αγαπημένο σας υποκατάστατο χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα)
- 2 μεγάλα αυγά θερμοκρασίας δωματίου
- 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο ή ελαφρύ ελαιόλαδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για κάθε χρήση χωρίς γλουτένη (βλ. Σημειώσεις παρακάτω)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού χωρίς γλουτένη σκόνη ψησίματος
- Λάδι για το τηγάνισμα
- Για τη σάλτσα σμέουρων:
- 1 pint φρέσκα σμέουρα Ή αποψυγμένα (χωρίς ζάχαρη κατεψυγμένα σμέουρα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- Ζάχαρη στη γεύση
- Για προαιρετική γαρνιτούρα:
- 1/2 πίντα φρέσκα σμέουρα
- 1 κούπα κρέμα γάλακτος
Βήματα για να το κάνετε
Κάνε το πατατάκι
Ρίχνουμε το γάλα, τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο ή το ελαιόλαδο και τη βανίλια σε κανάτα μπλέντερ ή μεσαίο μπολ ανάμειξης.
Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, χτυπάτε μαζί μίγμα αλεύρου χωρίς γλουτένη, αλάτι, ζάχαρη και σκόνη ψησίματος χωρίς γλουτένη.
Προσθέστε στα βρεγμένα συστατικά και ανακατέψτε ή χτυπήστε μέχρι να συνδυαστούν και να λειανθούν. Το κτύπημα πρέπει να είναι η σύσταση του λεπτού κτυπήματος κρέμας.
Εάν το κτύπημα είναι πάρα πολύ παχύ, προσθέστε περισσότερο γάλα, ένα κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά, μέχρι να επιτευχθεί η σωστή συνοχή. Το κτύπημα μπορεί να γίνει μπροστά από το χρόνο και να ψυχθεί για μια μέρα.
Μαγειρέψτε τα κρέπες
Ζεστάνετε μια κατσαρόλα 8-ίντσας χαμηλής όψης ή τηγάνι κρέπας σε μέτρια υψηλή θερμότητα.
Προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού λάδι στην κατσαρόλα και βούρτσα για να επικαλύψετε το κάτω μέρος του τηγανιού. (Κάνετε αυτό πριν κάνετε κάθε κρέπ.)
Ρίξτε 1/4 φλιτζάνι ζύμης στην θερμαινόμενη κατσαρόλα. Στροβιλίστε την κατσαρόλα έως ότου το κάτω μέρος της κατσαρόλας καλύπτεται με κτύπημα. Μαγειρέψτε το κρέπ για περίπου 1 λεπτό (θα πρέπει να είναι λίγο υγρό στην κορυφή).
Χρησιμοποιήστε μια λεπτή σπάτουλα για να χαλαρώσετε τις άκρες της κρέπας. Σύρετε την σπάτουλα κάτω από το κρέπ και ανασηκώστε την απαλά. Μαγειρέψτε τη δεύτερη πλευρά για περίπου 1 επιπλέον λεπτό, μέχρι να χρυσή. Μεταφέρετε το κρέμα σε μια σχάρα ή πλάκα ψύξης. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κτύπημα.
Κάνετε τη σάλτσα Raspberry
Πουρέ σμέουρα, χυμό λεμονιού και ζάχαρη σε μπλέντερ, ρυθμίζοντας τη γλυκύτητα σύμφωνα με το γούστο σας. Για σάλτσα χωρίς σπόρους, πιέστε το σούπας από βατόμουρο μέσα από κόσκινο πλέγματος.
Καλύψτε και ψύξτε ή καταψύξτε. Κάνει περίπου 1 1/4 φλιτζάνια στραγγισμένη σάλτσα.
Συναρμολογήστε τα Κρέπες
Ψιλοβρέξτε 1 σως σάλτσας σμέουρων πάνω από κάθε κρέπα και ανασηκώστε.
Ψεκάστε περισσότερο σάλτσα πάνω από τυλιγμένα κρέατα και προαιρετικά γαρνίρετε με ολόκληρα τα σμέουρα και την κτυπημένη κρέμα.
Συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε το αγαπημένο σας πακέτο αλεύρι χωρίς γλουτένη για όλες τις χρήσεις σε αυτή τη συνταγή ή δημιουργήστε το δικό σας μίγμα χωρίς γλουτένη. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να κάνετε πραγματικά γρήγορο και εύκολο κτύπημα κρέπας. Κάνετε κρέπες μπροστά από το χρόνο. Τοποθετήστε τα στρώματα πλαστικού περιτυλίγματος ή χαρτιού περγαμηνής μεταξύ κάθε μαγειρεμένου κρέατος. Στη συνέχεια, τυλίξτε τη στοίβα σε πλαστικό και τοποθετήστε την σε μια τσάντα καταψύκτη, ετικέτα και παγώστε για έως και 2 μήνες. Ξεπαγώστε και ζεστάνετε σε φούρνο 300 F περίπου 5 λεπτά πριν από την σέρβις. Πάντα σιγουρευτείτε ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα τηγάνια και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη. Διαβάστε πάντα τις ετικέτες των προϊόντων. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν τα σκευάσματα χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.
Συνταγή Ετικέτες:
- βατόμουρο
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- Αμερικανός
- Χριστούγεννα
