Denis Tevekov / Getty Images
Ορισμένοι καταναλωτές είχαν περιστατικά από ψήσιμο ποτηριών από γυαλί που διασκορπίστηκαν στο φούρνο ή όταν τοποθετήθηκαν στον πάγκο για ψύξη. Αν και ο αριθμός των αναφερθέντων περιστατικών είναι μικρός σε σύγκριση με τα εκατομμύρια των προϊόντων ψησίματος από γυαλί που πωλούνται στις ΗΠΑ και τον Καναδά, υπάρχει σίγουρα ανησυχία και οι καταναλωτές θα πρέπει να λάβουν μέτρα για την ελαχιστοποίηση του κινδύνου.
Γιατί το ψήσιμο του φούρνου μπορεί να σπάσει
Τα φούρνοι ψησίματος από γυαλί με αντοχή στη θέρμανση του φούρνου παρουσιάστηκαν για πρώτη φορά στην αγορά τη δεκαετία του 1900 στις ΗΠΑ με την εφεύρεση των πλακών πίτας Pyrex. Ήταν τόσο δημοφιλής που η αγορά επεκτάθηκε γρήγορα σε άλλα στυλ προσιτών θερμικά ανθεκτικών ψητών και έγινε το αγαπημένο πιάτο του σπιτιού για το ψήσιμο του φούρνου ή για τα κατεψυγμένα επιδόρπια.
Υπάρχουν βασικά δύο μεγάλοι κατασκευαστές γυαλιού bakeware στις ΗΠΑ - Anchor Hocking και World Kitchen. Ένα από τα αρχικά συστατικά που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή προϊόντων ψησίματος από γυαλί είναι το βοροπυριτικό.
Σύμφωνα με την τοποθεσία Anchor Hocking, η αλλαγή σε σόδα (από βοριοπυριτικό) έγινε περίπου τριάντα χρόνια πριν, σε μια προσπάθεια να καταστήσει ασφαλέστερο το bakeware τους. Η Παγκόσμια Κουζίνα επίσης ακολούθησε το παράδειγμά της, αλλά με έκπληξη, ορισμένοι ευρωπαίοι κατασκευαστές συνέχισαν να χρησιμοποιούν βοροπυριτικό άλας στο bakeware τους.
Δεδομένου ότι η ασφάλεια είναι ο λόγος για την αλλαγή στη συνταγή, οι κατασκευαστές θέλησαν τα προϊόντα ψήσιμου σκευάσματος τους να σπάσουν με λιγότερο επικίνδυνο τρόπο, αν σπάσουν καθόλου. Και ναι, ο κίνδυνος ήταν πάντα εκεί - τελικά - είναι γυαλί, μετριάζεται ή όχι. Τα γυάλινα σκεύη που κατασκευάζονται με βοριοπυριτικό άλας τείνουν να διασπούν και να διασκορπίζουν αιχμηρά θραύσματα από γυαλί, όπου το σίδερο ασβέστης σπάει σε μεγαλύτερα, πιο σαθρά κομμάτια.
Σύμφωνα με το Anchor Hocking, το γυαλί σόδας είναι επίσης πιο ανθεκτικό στη θραύση όταν έρχεται σε επαφή με σκληρές επιφάνειες ή κοφτερά σκεύη. Επομένως, η αλλαγή υλικών ήταν δικαιολογημένη για λόγους ασφαλείας και οι δύο κατασκευαστές ισχυρίζονται ότι ισχυρίζονται ότι το bakeware τους είναι ασφαλές στη χρήση.
Έλεγχος αναφορών καταναλωτών
Η Consumer Reports διενήργησε έρευνα διάρκειας 12 μηνών, η οποία περιελάμβανε δοκιμές των ΗΠΑ και του ευρωπαϊκού bakeware, καθώς και τη συλλογή πληροφοριών από κατασκευαστές, εμπειρογνώμονες και καταναλωτές. Μπορείτε να διαβάσετε την πλήρη έκθεση, αλλά με λίγα λόγια, το ψήσιμο που παράγεται στις ΗΠΑ ήταν πιο επιρρεπές σε θραύση από εκείνες που έγιναν σε άλλες χώρες, υπό ορισμένες προϋποθέσεις.
Τα ευρήματά τους έδωσαν περιθώριο ανησυχίας και προέτρεψαν την Επιτροπή Ασφάλειας των Καταναλωτών (CPSC) να εξετάσει την ασφάλεια των προϊόντων ψησίματος από γυαλί, ιδίως δεδομένης της αλλαγής από το βοριοπυριτικό στην νατριούχο ασβέστη στην κατασκευή τους. Για να λάβετε τις πλήρεις λεπτομέρειες δοκιμής, διαβάστε το άρθρο Αναφορές καταναλωτών.
Είναι ασφαλής η χρήση του Bakeware από γυαλί;
Σύμφωνα με τους κατασκευαστές των ΗΠΑ, θεωρούν ότι τα προϊόντα τους είναι ασφαλείς στη χρήση, αλλά πρέπει να αποφασίσετε αν αξίζει τον κίνδυνο. Είναι απολύτως κατανοητό ότι τα προϊόντα από γυαλί μπορεί να σπάνε περιστασιακά, ειδικά εάν το γυαλί πρέπει να αποδυναμωθεί για οποιονδήποτε λόγο.
Ο κίνδυνος υπήρχε όταν έγινε η πρώτη γυάλινη πλάκα πίτας Pyrex χρησιμοποιώντας βοριοπυριτικό άλας. απλώς δεν ήταν θέμα. Αλλά με τη σωστή φροντίδα, μπορείτε να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο και να καταλάβετε ότι ορισμένες συνθήκες μπορούν να κάνουν πιο επιρρεπή σε θραύση.
Σημειώστε ότι με το καλύτερο της προσοχής, ένα ανθεκτικό στη θερμότητα γυάλινο μπολ ή bakeware θα μπορούσε ακόμα να σπάσει ή να σπάσει - δεν υπάρχει απολύτως καμία εγγύηση ότι δεν θα το κάνει. Εάν αισθάνεστε ανήσυχοι χρησιμοποιώντας τα γυάλινα ψησίματά σας στο φούρνο, κρατήστε το για μη ψητά επιδόρπια και χρησιμοποιήστε μεταλλικό ψήσιμο για οτιδήποτε άλλο.
Πώς να ελαχιστοποιήσετε τους κινδύνους θραύσης του Bakeware από γυαλί
Το νέο bakeware έρχεται με οδηγίες χρήσης και φροντίδας και διαφέρουν ανάλογα με τα εμπορικά σήματα. Δυστυχώς, απορρίπτουμε συχνά αυτή την ετικέτα και σύντομα ξεχασμένη. Ακολουθούν μερικές γενικές συμβουλές για την ασφαλή χρήση των προϊόντων ψησίματος γυαλιού και ακολουθήστε τους συνδέσμους για συγκεκριμένες οδηγίες για προϊόντα μάρκας Anchor Hocking ή World Kitchen Pyrex.
- Αποφύγετε αλλαγές θερμοκρασίας. δεν πηγαίνει από τον καταψύκτη στον φούρνο, ή από το φούρνο στο νεροχύτη. Μην προσθέτετε υγρό σε καυτά γυάλινα σκεύη. Όχι σε υψηλότερη θερμότητα από 350 FDo μην τοποθετείτε ζεστό ψήσιμο στις ψυχρές ή υγρές επιφάνειες, ή στον πάγκο, στο φούρνο? τοποθετήστε αντ 'αυτού σε μια πετσέτα, σανίδα κοπής ή στη σχάρα ψύξης. Μην το χρησιμοποιείτε στο μαγειρικό σκεύος, κάτω από ένα κοτόπουλο ή σε φούρνο φρυγανιέρα. Ανοίξτε τις σκελίδες για να κρυώσετε τελείως πριν τις βυθίσετε στο νερό. Μην το χτυπήσετε, με σκεύη. Αφήστε το φούρνο να προθερμανθεί πριν προσθέσετε τα προϊόντα ψησίματος.
