Μικρό κορίτσι κάνοντας ένα σπίτι μελόψωμο.
Emely / Cultura / Getty Images
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 35 λεπτά
- Απόδοση: Ζύμη για ένα σπίτι (εξυπηρετεί 4)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 879 | Θερμίδες |
| 21g | Λίπος |
| 162g | Οι υδατάνθρακες |
| 18g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Ζύμη για ένα σπίτι (εξυπηρετεί 4) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 879 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 21g | 28% |
| Κορεσμένο λίπος 6g | 29% |
| Χοληστερόλη 452mg | 151% |
| Νάτριο 1351 mg | 59% |
| Συνολικός υδατάνθρακας 162g | 59% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 11% |
| Πρωτεΐνη 18g | |
| Ασβέστιο 546 mg | 42% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή ζύμης με μελόψωμο για ένα Γερμανικό ελβετικό Chalet Gingerbread House (Lebkuchenhaus) θεωρείται «διαρθρωτική» μελόψωμο γιατί στεγνώνει σε ένα πολύ σκληρό μπισκότο, κατάλληλο για κατασκευή. Οι τοίχοι και η οροφή κόβονται ενώ το μπισκότο είναι ακόμα ζεστό χρησιμοποιώντας ένα πρότυπο που δημιουργείτε.
Θα χρειαστεί να κάνετε δύο παρτίδες αυτής της ζύμης για να δημιουργήσετε το σπίτι που παρουσιάζεται σε αυτές τις βήμα-βήμα οδηγίες για το μελόψωμο, αλλά κάντε κάθε παρτίδα ζύμης ξεχωριστά για καλύτερα αποτελέσματα. Με άλλα λόγια, μην διπλασιάσετε τη συνταγή - κάντε δύο ζύμες μίας παρτίδας.
Συστατικά
- 1 3/4 φλιτζάνια ζάχαρη
- 3/4 φλιτζάνι μέλι
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο (ή μαργαρίνη)
- 1 φλούδα πορτοκαλιού (ξηρή, αλεσμένη ή φρέσκια φλούδα λεμονιού)
- 1 λεμόνι (ή άσβεστος, αποχυμωμένος συν νερό σε ίσο 1/4 φλιτζάνι)
- 5 1/2 φλιτζάνια αλεύρι (γενικής χρήσης)
- 2 κουταλιές της σούπας σκόνη ψησίματος
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκελίδες
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι
- 1 μεγάλο αυγό
- 2 μεγάλοι κρόκοι αυγών (διαιρούμενοι · κρατήστε τους λευκούς για την κόλλα πάγου)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
Λιπάνετε μια κατσαρόλα 12x17 ιντσών ή ένα φύλλο μπισκότων με ένα χείλος 1/2 ίντσας.
Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το μέλι και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και βράστε. Βράζουμε για αρκετά λεπτά. (Το σάκχαρο δεν διαλύεται, αλλά το μείγμα πρέπει να είναι ανοικτό κίτρινο και καλά αναμεμειγμένο.) Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε το φλοιό πορτοκαλιού ή τη φλούδα λεμονιού και το μίγμα χυμού-νερού λεμονιού και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Αφήστε λίγο να κρυώσει.
Σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, κανέλα, τζίντζερ, σκελίδες, μοσχοκάρυδο και μπαχάρι. Αφαιρέστε 2 φλιτζάνια σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ ανάμειξης, προσθέστε το ελαφρώς ψυγμένο μείγμα ζάχαρης από την κατσαρόλα και χτυπήστε μαζί μέχρι ομαλά.
Προσθέστε 1 ολόκληρο αυγό και 1 κρόκο αυγού και κτυπήστε μέχρι ομαλά. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, 1 φλιτζάνι τη φορά.
Ρυθμίστε τη συνοχή της ζύμης. (Θα πρέπει να είστε σε θέση να χειριστείτε εύκολα τη ζύμη με τα χέρια σας.) Προσθέστε νερό ή αλεύρι, εάν είναι απαραίτητο, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά για να φτάσετε στη συνοχή της ζύμης μπισκότων ψυγείου.
Αναποδογυρίστε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο χαρτόνι (σχεδόν χωρίς αλεύρι) σε σχεδόν το μέγεθος του κυλινδρικού δοχείου ζελέ. Μεταφέρετε το στο τηγάνι και πιέστε ή κυλήστε τη ζύμη στις γωνίες, διατηρώντας το πάχος ομοιόμορφο. Εάν ακολουθείτε τον οδηγό βήμα προς βήμα για το σπίτι του Swiss Chalet, ρίξτε μια παρτίδα ζύμης σε μακρά σχοινιά και βάλτε το πλάι-πλάι. Χρησιμοποιήστε την πρόσθετη ζύμη για να φτιάξετε περιθωριακές και φράχτες. Τοποθετήστε τα σε ένα άλλο φύλλο μπισκότων.
Ανακατέψτε τον δεύτερο κρόκο αυγού με 1 κουταλιά της σούπας νερό και βουρτσίστε πάνω από τη ζύμη. Τοποθετήστε τα διακοσμητικά περικόχλια στη ζύμη, εάν χρησιμοποιείτε.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 έως 35 λεπτά. Αφαιρέστε και κόψτε σε σχήματα χρησιμοποιώντας ένα πρότυπο πριν κρυώσει πλήρως. Μην ξεχάσετε να κόψετε τις πόρτες και τα παράθυρα όπως θέλετε. Έχετε περίπου 1/2 ώρα για να το κάνετε αυτό. Εάν το φύλλο της ζύμης δροσιστεί, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε ένα παζλ για περαιτέρω περικοπές ή ψήνετε μια άλλη παρτίδα.
Απολαμβάνω!
Υπόδειξη
- Μπορείτε να αλέσετε την αποξηραμένη φλούδα πορτοκαλιού σε ένα καθαρό μύλο καφέ και να την προσθέσετε στο μείγμα ζάχαρης. Μέχρι τη στιγμή που επανυδατώνει και ψήνει, αισθάνεται και γεύεται πολύ σαν φλούδα πορτοκαλιού.
Παραλλαγή συνταγής
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν που ονομάζεται Lebkuchengewürz, ή το καρύκευμα μπαχαρικών από τη Γερμανία, το οποίο αποτελείται από κανέλα, γαρίφαλο, κάρδαμο, κόλιανδρο, μωρό, μοσχοκάρυδο, γλυκάνισο, πιμιέτο και φλούδα λεμονιού. Χρησιμοποιήστε 1 κουταλιά της σούπας και παραλείψτε τα άλλα μπαχαρικά σε αυτή τη συνταγή.
Ακολουθούν περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την οικοδόμηση μιας μελόψωμο σπίτι με πρότυπα και μια συνταγή για το βασιλικό πάγου, το κονίαμα που κρατά το σπίτι μαζί.
Συνταγή Ετικέτες:
- μελόπιτα
- επιδόρπιο
- Γερμανός
- Δευτέρα χριστούγεννων
