Καρότο και σούπα μάραθου.
Chuck Kahn / EyeEm / Getty Images
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 4 φλιτζάνια (4 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 289 | Θερμίδες |
| 27g | Λίπος |
| 10g | Οι υδατάνθρακες |
| 2g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 φλιτζάνια (4 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 289 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 27g | 35% |
| Κορεσμένο λίπος 5g | 23% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 481 mg | 21% |
| Συνολικός υδατάνθρακας 10g | 4% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 8% |
| Πρωτεΐνη 2g | |
| Ασβέστιο 33 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Δοκιμάστε αυτό το καρότο και τη σούπα μάραθου που γίνονται στο γερμανικό στυλ για μια αλλαγή ρυθμού. Είναι μια vegan σούπα παχιά με πούδρα καρότα και μάραθο που είναι φυσικά χαμηλή σε λιπαρά και υψηλή σε φυτικές ίνες. Παρά το ήχο υγιεινό, μην υπολογίζετε αυτή τη σούπα έξω, έχει υπέροχη γεύση και είναι μια διασκεδαστική θεραπεία. Εκτός αυτού, μπορεί να γίνει σε περίπου 30 λεπτά. Δοκιμάστε το για μεσημεριανό με ένα μισό σάντουιτς ή ως το πρώτο μάθημα για ένα πάρτι chi-chi.
Η γερμανική επιρροή εκπροσωπείται στα κομμάτια μπιμπερό και σπόρος μάραθου (γερμανικό φιντέλ). Ο κόλιαντρος (γνωστός ως κοραλτάνο για τους Βορειοαμερικανούς) είναι ένα τέντωμα όπως το προαιρετικό jalapeño (αν και οι δύο γίνονται ολοένα και πιο δημοφιλείς και χρησιμοποιούνται ευρύτερα στη γερμανική κουζίνα) γαρνιτούρα στην κορυφή, αλλά κάνουν μια μεγάλη αντίθεση με την ελαφρώς γλυκιά σούπα.
Συστατικά
- 2 κουταλάκια ζωμό (λαχανικά, σπιτικά ή αγοραζόμενα στο κατάστημα)
- 2 φλιτζάνια καρότα (περίπου 4 μπαστούνια, αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες)
- 1/4 μάραθο μάραθο (περίπου 1/4 του λαμπτήρα, κομμένο σε φέτες ή σέλινο, αν δεν έχετε το μάραθο)
- 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι (περίπου 1/2 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σπόρου μάραθου
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο (ολόκληρο)
- 1 τζίντζερ παύλα (έδαφος, 1/8 κουταλάκι του γλυκού ή λιγότερο)
- Χωριάτικη πιπεριά (γεύση)
- Αλάτι (για γεύση)
- Προαιρετικά: 2 κουταλάκια του γλυκού αγκάβα νέκταρ (ή άλλο γλυκαντικό για γεύση)
- 1/2 φρέσκο jalapeno (ψιλοκομμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ρίξτε 2 κουταλιές ζωμό λαχανικών σε μια κατσαρόλα 4 τεμαχίων. Φέτα 4 ξεφλουδισμένα καρότα και 1/4 μπιμπερό ομοιόμορφα (χρησιμοποιώ ένα μίνι επεξεργαστή τροφίμων) και προσθέτετε στο ζωμό μαζί με 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
Grind 1/4 κουταλάκι του γλυκού μάραθο μάραθο και 1/4 κουταλάκι του γλυκού ολόκληρο κόλιανδρο με κονίαμα και γουδοχέρι ή σε ένα παλιό μύλο καφέ που προορίζεται για μπαχαρικά. Μπορείτε επίσης να τα συντρίψετε με το πίσω μέρος ενός μαχαίρι αν είστε σε ένα τσίμπημα.
Προσθέστε το σπόρο μάραθο και κορίανδρο στο ζωμό και φέρετε τα πάντα σε σημείο βρασμού. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράζετε ήπια για 20 λεπτά ή έως ότου τα λαχανικά είναι τρυφερά.
Ρίξτε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, καλύψτε το καπάκι με μια καθαρή, στεγνή πετσέτα κουζίνας (κίνδυνος πολύ καυτός!) Και ανακατέψτε για 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι ομαλά. Επιστρέψτε τα περιεχόμενα στην κατσαρόλα. Θερμαίνετε απαλά και ρυθμίστε τα αρώματα με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αλάτι και νέκταρ αγαύης (ή ζάχαρη).
Σερβίρετε σε κύπελλα με φρέσκο ψιλοκομμένο jalapeños στην κορυφή.
Απολαμβάνω!
Χρησιμοποιήστε προσοχή όταν συνδυάζετε θερμά συστατικά
Ο ατμός επεκτείνεται γρήγορα σε ένα μπλέντερ και μπορεί να προκαλέσει τη συσσώρευση συστατικών παντού ή να προκαλέσει εγκαύματα. Για να αποφευχθεί αυτό, γεμίστε το μπλέντερ μόνο το ένα τρίτο του τρόπου επάνω, εξαερώστε την κορυφή και καλύψτε με μια διπλωμένη πετσέτα κουζίνας ενώ αναμειγνύετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Καρότο
- ορεκτικό
- Γερμανός
- Δευτέρα χριστούγεννων
