Φωτογραφία Nazar Abbas / Getty Images
Όταν πολλοί άνθρωποι ακούν τη λέξη "κάρυ", ένα από τα πρώτα πράγματα που έρχονται στο μυαλό είναι η ινδική κουζίνα. Εάν αισθάνεστε περιπετειώδης στην κουζίνα, τότε θα πρέπει να κάνετε μια ποδιά και να δοκιμάσετε το κάρυ.
Αν και υπάρχουν άλλα κάρυ πιάτα από άλλα μέρη της Ασίας και τα νησιά της Καραϊβικής, ρίξτε μια ματιά σε μερικές δημοφιλείς ινδικές συνταγές κάρι. Ακόμα κι αν ποτέ δεν έχετε μαγειρέψει ινδικό φαγητό, μην αποθαρρύνεστε. Εφ 'όσον μπορείτε να πάρετε τα χέρια σας σε μερικά από τα κύρια μπαχαρικά, όπως garam masala, κύμινο, και κουρκούμη, μπορείτε να κάνετε αυτά τα πιάτα.
Εδώ είναι μόνο μια μικρή δειγματοληψία συνταγών για να δοκιμάσετε. Και θυμηθείτε, το κάρυ δεν χρειάζεται να είναι πικάντικο ζεστό. Έχετε τον έλεγχο του sizzle.
-
Βασική κάρι κοτόπουλου
Andrew Bret Wallis / Επιλογή Φωτογράφων RF / Getty Images
Αυτή είναι η πιο βασική συνταγή curry κοτόπουλο και είναι επίσης ένα από τα πιο γευστικά. Σερβίρετε το κάρυ κοτόπουλο με ζεστό σαπάτημα ή απλό βρασμένο ρύζι.
-
Μαριναρισμένο κοτόπουλο
Pinghung Chen / EyeEm / Getty Images
Το μαριναριστό κάρυ κοτόπουλου είναι φτιαγμένο με γάλα καρύδας, ένα βασικό μαγείρεμα του Μαχαράστρα. Η Μαχαράστρα βρίσκεται στη δυτική περιοχή της Ινδίας. Το Μουμπάι είναι η πρωτεύουσα. Η κουζίνα κυμαίνεται από ήπια ως πικάντικη. Σερβίρετε αυτό με ρύζι και πράσινη σαλάτα για μια κύρια πορεία ή ως ένα απλό πιάτο.
-
Kofta Curry (Κεφτέδες)
Το κιγκλίδωμα εικόνας / Getty Images
Το καφτά Kofta (κεφτεδάκια) σε αυτό το πιάτο μπορεί να γίνει με βόειο κρέας, αρνί ή κοτόπουλο, σκόρδο και garam masala. Κάνουν ένα υπέροχο γεύμα, όταν σερβίρεται με ρύζι από ζερά και σαλάτα καμουμπέρ (αγγούρι).
-
Ψάρια Kofta Curry
φωτογραφίες / Getty Images
Το ψάρι kofta curry είναι μπάλες ψαριών σε ένα παχύ σάρκα που μπορεί να σερβιριστεί ως μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο κυρίως. Σερβίρετε με μια πράσινη σαλάτα ή χορτοφαγική πλάκα. Μην αφήσετε τον μακρύ κατάλογο συστατικών ή οδηγιών να σας ξεγελάσουν. Το ψάρι kofta curry αξίζει κάθε λεπτό που ξοδεύετε.
-
Madras Curry Lamb
Paul_Brighton / Getty Images
Η καραμέλα Madras έχει τη φήμη ότι είναι ένα φλογερό πιάτο, αλλά καμία τέτοια κάρι δεν κατασκευάζεται παραδοσιακά στην Ινδία. Στην πραγματικότητα, αυτό το δημοφιλές πιάτο είναι μια δυτική εκδοχή του πως οι κάριες του κρέατος θεωρούνται ότι κατασκευάζονται στη νότια Ινδία. Αυτή η συνταγή σας δείχνει πώς να το χρησιμοποιήσετε χρησιμοποιώντας τα παραδοσιακά ινδικά καρυκεύματα.
-
Goy ψάρια Curry
Ramakrishna Reddy / Flickr / CC BY-SA 2.0
Μαζί με το ρύζι, τα κάρυ ψάρια είναι βασικά τρόφιμα της Γκόα, το μικρότερο κράτος στην Ινδία. Τα κάρυ Goan είναι συνήθως αψιά και πικάντικα. Ο τόνος έχει ιδιαίτερη προτίμηση στα κάρυ Goan, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ψάρι που έχει μια σταθερή λευκή σάρκα.
-
Παραδοσιακά κάρυ ψαριών
vinod kumar m / Getty Images
Μια παραδοσιακή κάρι ψαριών - μία που μπορεί να αντιπροσωπεύει ευρέως την Ινδία - είναι αυτή που ενσωματώνει τις ανατολικές και βόρειες ινδικές μαγειρικές επιρροές στα συστατικά της. Δοκιμάστε αυτό το πιάτο μαζί με κάποια ζεστό ζεστό απλό βρασμένο ρύζι.
-
Νότια ινδική Curry ψάρι
Το Ερυθρελάτης
Νότια ινδική ψάρι κάρι, που ονομάζεται επίσης meen kulambu, έχει μια ευχάριστη ομοιότητα που θα σας κάνει να θέλετε όλο και περισσότερο μετά από κάθε δάγκωμα. Το tamarind σε αυτό το κάρυ ψαριών βασισμένο σε σάλτσα δίνει τη λάσπη του. Πραγματικά πηγαίνει πραγματικά καλά με απλό βρασμένο ρύζι-τον τρόπο που καταναλώνεται παραδοσιακά.
-
Αυγό Curry
Banu Patel / EyeEm / Getty Images
Υπάρχουν πολλά διαφορετικά στυλ για την παρασκευή και , μια αυγού curry, και αυτή η συνταγή είναι καταγωγής Βορράς Ινδίας. Αυτό που είναι υπέροχο για αυτή τη συνταγή είναι ότι μπορείτε να κάνετε τη σάλτσα curry εκ των προτέρων, να την παγώσετε και να την ξεπαγώσετε, όταν θέλετε να προσθέσετε μερικά σκληρά βραστά αυγά στο πιάτο. Μπορείτε να το φάτε για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Μπορεί να πάει καλά με ένα πιάτο λαχανικών και το ρύζι.
-
Καραμέλα
Manubahuguna / Dreamstime.com
Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές για την παραγωγή chole , ένα καρύκευμα καρύου, καθώς υπάρχουν νοικοκυριά στη βόρεια Ινδία. Σερβίρετε αυτό το πλήθος-pleaser σωληνώσεις ζεστό και συνοδεύεται από φτωχούς ή bhatooras, τηγανητά ινδικά flatbreads.
-
Κόκκινο καλαμπόκι φασολιών
Το Ali Mir / Getty Images
Το Rajma dal , ένα κόκκινο κόκκινο φασολιών, είναι εξαιρετικά δημοφιλές όχι μόνο στη βόρεια Ινδία αλλά και σε ολόκληρη την ινδική υποήπειρο. Serve rajma με απλό βρασμένο ρύζι, σαλάτα kachumber, και το αγαπημένο σου τουρσί.
