Lauri Patterson / Getty Images
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 2 φλιτζάνια (32 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 26 | Θερμίδες |
| 1g | Λίπος |
| 4g | Οι υδατάνθρακες |
| 0 g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 φλιτζάνια (32 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 26 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 1g | 1% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 2% |
| Χοληστερόλη 2 mg | 1% |
| Νάτριο 99 mg | 4% |
| Σύνολο υδατανθράκων 4g | 2% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 1% |
| Πρωτεΐνη 0 g | |
| Ασβέστιο 10 mg | 1% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Σε μέρη της Γεωργίας και των δυτικών Καρολίνων, η σάλτσα μπάρμπεκιου ξεκινά με μουστάρδα. Μερικές φορές παίρνει λίγο γλυκιά και μερικές φορές παίρνει κάποια ζέστη. Αυτή η σάλτσα μουστάρδας έχει μια ζεστασιά και είναι η τέλεια σάλτσα μπάρμπεκιου για τραβηγμένο χοιρινό, αλλά μην φοβάστε να το δοκιμάσετε σε κοτόπουλο ή νεύρα.
Η χρήση μουστάρδας σε σάλτσα μπάρμπεκιου πιστεύεται ότι οφείλεται στην επίδραση των μαγειρέων της γερμανικής κληρονομιάς. Ακόμα και σήμερα, θα βρείτε σάλτσα μουστάρδας που σερβίρεται σε αρμούς μπάρμπεκιου που έχουν γερμανικά ονόματα.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μουστάρδα της επιλογής σας σε αυτή τη συνταγή. Η απλή παλιά κίτρινη μουστάρδα είναι απολύτως αποδεκτή. Αλλά αν θέλετε μια καυτερή μουστάρδα Dijon, αυτό θα λειτουργήσει επίσης καλά. Η σάλτσα Worcestershire έχει τη θέση της σε πολλές σάλτσες μπάρμπεκιου. Προσθέτει την γευστική γεύση του umami που κάνει τους χορούς σας να χορεύουν με χαρά.
Το ρητό είναι ότι εάν συγκεντρώσετε τρία άτομα στη Γεωργία, ένα μπάρμπεκιου θα ξεσπάσει παρά έναν αγώνα. Τα κοινοτικά μπάρμπεκιου αποτελούν μέρος πολιτικών συγκεντρώσεων και εκστρατειών για δεκαετίες, με περισσότερους ανθρώπους να προσελκύονται από το φαγητό παρά τις ομιλίες.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι μουστάρδα
- 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη (σταθερά συσκευασμένη)
- 1/4 φλιτζάνι ξύδι μήλου μήλου
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας Worcestershire
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι σπόρου σέλινου
- 1 κουταλάκι του γλυκού Tabasco
Βήματα για να το κάνετε
Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Βράστε για 15 λεπτά.
Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε τη σάλτσα να κρυώσει για 10 έως 15 λεπτά πριν τη χρήση.
Η σάλτσα μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 2 εβδομάδες μετά την προετοιμασία.
Τώρα μπορείτε να διασκεδάσετε χρησιμοποιώντας αυτή τη σάλτσα μπάρμπεκιου μουστάρδας σε διάφορα κρέατα. Δεδομένου ότι έχει ζάχαρη, δεν θα θέλετε να το χρησιμοποιήσετε στο κρέας ενώ ψήνετε σε υψηλότερη θερμοκρασία. Διαφορετικά, θα κάψει και θα δώσει μια δυσάρεστη γεύση στο κρέας σας. Μπορείτε να το βουρτσίζετε σε κρέατα ενώ τα κάπνετε (χαμηλά και αργά) ή στα τελευταία λεπτά ψησίματος όταν η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη.
Αυτή είναι μια εξαιρετική σάλτσα για να αναμειγνύεται με τραβηγμένο χοιρινό για να ενισχύσει τη γεύση. Θα λατρέψετε τη γεύση του σε ένα τραβηγμένο χοιρινό και σάντουιτς. Θα ενισχύσει τις καπνιστές χοιρινές μπριζόλες και το χοιρινό ψητό εκτός από τις χοιρινές πλευρές.
Δώστε αυτή τη σάλτσα μια προσπάθεια να τελειώσετε φτερούγες κοτόπουλου ή σαν μια σάλτσα βύθισης για φτερά. Θα πάει καλά με τα στήθη κοτόπουλου επίσης. Ψεκάστε μερικές σάλτσες μουστάρδας σε ψητά λαχανικά για μια απολαυστική εμπειρία.
Αυτή η σάλτσα δεν έχει ντομάτα σε αυτό. Θα δείτε μερικές εμπορικά παραγόμενες σάλτσες μουστάρδας της Γεωργίας (όπως από το Famous Dave's) που περιέχουν ντομάτα. Εάν διαπιστώσετε ότι σας αρέσει αυτή η παραλλαγή, θα μπορούσατε να προσθέσετε μερικά σε αυτή τη συνταγή.
Συνταγή Ετικέτες:
- σάλτσα
- βραδινό
- Αμερικανός
- cookout
