Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 2 ώρες 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 2 ώρες
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 8 έως 10
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 331 | Θερμίδες |
| 19g | Λίπος |
| 5g | Οι υδατάνθρακες |
| 34g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 8 έως 10 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 331 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 19g | 24% |
| Κορεσμένο λίπος 6g | 32% |
| Χοληστερόλη 96mg | 32% |
| Νάτριο 99 mg | 4% |
| Σύνολο υδατανθράκων 5g | 2% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 2% |
| Πρωτεΐνη 34g | |
| Ασβέστιο 60 mg | 5% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το χορτασικό χοιρινό κρέας μπορεί να φτιαχτεί με ψητό χοιρινό ψιλοκομμένο (απεικονιζόμενο) ή κεντρικό κομμένο χοιρινό. Σερβίρετε με ψητά ή πολτοποιημένα πατάτες και ένα πιάτο καλαμποκιού ή το αγαπημένο σας πιάτο. Αυτό το ψητό είναι μια υπέροχη επιλογή για ένα γεύμα διακοπών ή δείπνο της Κυριακής. Ετοιμάζεται με μόνο τρία συστατικά μαζί με μικτά βότανα και αλάτι και πιπέρι, είναι τόσο εύκολο όσο είναι εντυπωσιακό.
Χρησιμοποιήστε ένα πρότυπο θερμόμετρο κρέατος, έναν αισθητήρα θερμοκρασίας φούρνου ή ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης για να δοκιμάσετε το ψητό για ομοιότητα. Σύμφωνα με το USDA, η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία για το χοιρινό είναι 145 F.
Αυτή η συνταγή είναι εύκολο να προσαρμοστεί. Δοκιμάστε τα προτεινόμενα βότανα ή χρησιμοποιήστε αυτά που έχετε στη διάθεσή σας. Ορισμένες άλλες καλές επιλογές για το χοιρινό περιλαμβάνουν το εστραγκόν, το μαϊντανό, το κόλιανδρο και το κύμινο.
Συστατικά
- 1 ψητό χοιρινό βραχιόλι (κόκαλο, περίπου 4 έως 5 λίβρες)
- Αλάτι kosher
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 με 2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα (όπως ένας συνδυασμός θυμαριού, φασκόμηλου και δενδρολίβανου)
- 4 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Στερεώστε ένα μεγάλο ταψί ή το τηγάνι με το φύλλο και τοποθετήστε μια σχάρα στο ταψί. Τοποθετήστε το ψητό στο ράφι και πασπαλίστε ελαφρά με αλάτι και πιπέρι.
Το Ερυθρελάτης
Συνδυάστε τα βότανα, το σκόρδο και το ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά. Τρίψτε πάνω από το ψητό χοιρινό.
Το Ερυθρελάτης
Καλύψτε και ψύξτε για 2 έως 4 ώρες.
Το Ερυθρελάτης
Ζεστάνετε το φούρνο στους 450 F.
Ψήνουμε σε 450 F για 30 λεπτά. Μειώστε τη θερμότητα στους 325 F και συνεχίστε το ψήσιμο για περίπου 20 λεπτά ανά λίβρα ή μέχρι η θερμοκρασία να φτάσει τουλάχιστον 145 F. *
Σκεπάστε το ψητό με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν κόψετε το φέτες.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συμβουλές
- Σερβίρετε με τηγανητά μήλα ή μήλα, πατάτες ή γλυκοπατάτες, σπανάκι, σκουός ή σαλάτα. Αντικαταστήστε τα φρέσκα βότανα με περίπου 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα βότανα. Ένα ράφι χρησιμοποιείται για να κρατήσει το ψητό από τις στάχτες του καθώς μαγειρεύει. Αν δεν έχετε ράφι καλωδίων, διασκορπίστε φρέσκα καρότα και ραβδιά σέλινου στο κάτω μέρος της λεκάνης με επένδυση αλουμινίου. Μπορείτε επίσης να θρυμματίσετε μερικά φύλλα αλουμινίου και να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ένα ράφι. Τοποθετήστε το ψητό στα λαχανικά ή το τσαλακωμένο φύλλο.
Χρονοδιάγραμμα ψησίματος χοιρινού κρέατος
- Χοιρινό κρέας ψητό, κόκαλο, 4 έως 5 λίβρες: 25 έως 40 λεπτά ανά poundPork ψητό ψητό, χωρίς κόκαλα, 2 κιλά: 26 έως 28 λεπτά ανά poundPork ψητό ψητό, χωρίς κόκαλα, 3 έως 4 κιλά: 20 έως 25 λεπτά ανά λίβρα (NY), χωρίς κόκαλα, 3 κιλά: 20 έως 25 λεπτά ανά poundRack χοιρινό, 4 έως 5 λίβρες: 25 έως 40 λεπτά ανά λίβρα
Η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία για το χοιρινό κρέας (κατευθυντήριες οδηγίες USDA) είναι 145 F (62, 8 C). Η καναδική κυβέρνηση συνιστά ελάχιστη θερμοκρασία 160 F (71 C) για το χοιρινό κρέας.
Συνταγή Ετικέτες:
- χοιρινό
- είσοδος
- Αμερικανός
- Χριστούγεννα
