Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 10 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Χρόνος στεγνώματος: 4 ώρες
- Απόδοση: 4 μερίδες
Οι τραγανές αφυδατωμένες μάρκες τσαγιού είναι εθιστικές, αλλά εξαιρετικές για εσάς. Πρόκειται για μια πολύ πιο υγιεινή επιλογή από τις τσιπς πατάτας, αλλά μπορεί να είναι δαπανηρή η αγορά στο κατάστημα. Μπορείτε να τα κάνετε στο σπίτι εύκολα και φθηνά με τον αφυγραντήρα σας. Οι πρώην λάτρεις των τροφίμων μπορούν να χρησιμοποιήσουν μια μέθοδο χαμηλών θερμοκρασιών που αποδίδει ένα ακατέργαστο προϊόν διατροφής.
Συστατικά
- 1 μεγάλο κατσάρωμα (οποιαδήποτε ποικιλία)
- 2 έως 3 κουταλάκια του γλυκού εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
- 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- Προαιρετικά: 2 κουταλιές σούπας ζύμης
- Προαιρετικά: Πινέλο πιπέρι καγιέν
Βήματα για να το κάνετε
Υπάρχουν μερικά βήματα για την παρασκευή μαρκών. Ο πρώτος είναι να ετοιμάσει κανείς τον κάπαρο. Στη συνέχεια, έχετε μερικές επιλογές για το πώς τους αφυδατώνετε.
Κάνοντας τις μάρκες Kale
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Για να προετοιμάσετε το καλαμπόκι, απογυμνώστε τα φύλλα μακριά από τα στελέχη των φύλλων και τις σκληρές μεμβράνες. Δεν θέλετε να στεγνώσετε ολόκληρα τα φύλλα καθώς τα midribs καταλήγουν με τη συνοχή των κλαδιών και δεν είναι νόστιμα. Συμπληρώστε τα φύλλα των φύλλων ή αποθηκεύστε το απόθεμα σούπας.
Το Ερυθρελάτης
Πλένετε τα φύλλα καλαμπόκις και τα στεγνώνετε καλά σε μια σαλάτα περιστροφής ή ελαφρώς κυλώντας τα φύλλα σε ένα καθαρό dishtowel.
Δάσκαλε τα πλυμένα και αποξηραμένα φύλλα σε μόλις ελαφρώς μεγαλύτερα από τα τσιπ μεγέθους κομμάτια? θα συρρικνωθούν ελαφρώς καθώς ξηραίνονται.
Το Ερυθρελάτης
Πετάξτε το καλαμπόκι σε ένα μεγάλο μπολ με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και το αλάτι. Μασάζ τα φύλλα καλά με τα καθαρά χέρια σας. Όλα τα φύλλα πρέπει να είναι κατά το μάλλον ή ήττον ομοιόμορφα επικαλυμμένα με το λάδι.
Το Ερυθρελάτης
Το Ερυθρελάτης
Θα μπορούσατε επίσης να προσθέσετε θρεπτική ζύμη για μια τυριά γεύση.
Το Ερυθρελάτης
Διαδώστε τα φύλλα στους δίσκους αφυδάτωσης σε απλά στρώματα. Μην γεμίσετε τα φύλλα ή δεν θα στεγνώσουν ομοιόμορφα. Είναι εντάξει αν τα φύλλα αγγίζουν, αλλά δεν πρέπει να επικαλύπτονται πάρα πολύ.
Το Ερυθρελάτης
Τώρα αφυδατώστε τα τσιπ.
Αφυδάτωση των μαρκών Kale
Αυτή η μέθοδος δεν έχει ως αποτέλεσμα τα τσιπ που να χαρακτηρίζονται ως ακατέργαστο τρόφιμο, αλλά το αποτέλεσμα είναι ακόμα πολύ καλό και έτοιμο στο μισό χρόνο της μεθόδου χαμηλής θερμοκρασίας που ακολουθεί.
Στεγνώστε το καλαμάκι στους 145 F / 63 C για 1 ώρα.
Μειώστε τη θερμότητα στους 115 F / 46 C και στεγνώστε για επιπλέον 3 έως 4 ώρες μέχρι να στεγνώσει.
Το Ερυθρελάτης
Μεταφέρετε σε αεροστεγή δοχεία ή σφραγίστε υπό κενό για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης.
Το Ερυθρελάτης
Απολαμβάνω!
Μέθοδος ακατέργαστων τροφίμων χαμηλής θερμοκρασίας
Χρησιμοποιήστε αυτό το βήμα αφυδάτωσης για τα μαρμελάδα σας για να θεωρήσετε ωμό φαγητό.
Στεγνώστε το φλοιό στους 110 F / 43 C για περίπου 8 ώρες (διανυκτέρευση ή ενώ βρίσκεστε στη δουλειά).
Το Ερυθρελάτης
Μεταφέρετε σε αεροστεγή δοχεία ή σφραγίστε υπό κενό για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης.
Το Ερυθρελάτης
Απολαμβάνω!
Συμβουλές
- Το Lacinato kale είναι επίσης λίγο πιο δύσκολο να επικαλυφθεί ομοιόμορφα με το πετρέλαιο, αλλά φαίνεται να διατηρεί την κρίση του περισσότερο όταν αφυδατωθεί. Εάν τα τσιπς σας χάνουν την αποθήκευση τους, μπορείτε να τα ξανακρύψετε σε χαμηλά επίπεδα (200 F / 93 C) για 10 λεπτά ή στον αφυγραντήρα στους 110 F / 43 C για μια ώρα. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να στεγνώσουν το κάλτσα απλά πασπαλισμένο με αλάτι, χωρίς να το πετάξει στο ελαιόλαδο ή να μασήσει το ξινό πριν στεγνώσει. Αν το κάνετε, μπορείτε να πασπαλίζετε το λάχανο με λάδι και να στεγνώσετε τα τσιπς μετά το στέγνωμα.
Συνταγή Ετικέτες:
- λάχανο
- τσιπ καλαμπόκι
- πρόχειρο φαγητό
- Αμερικανός
